Ну вот открылись, дали новую эмоцию, все красиво, роскошно, что
дальше? Эмоция будет продолжаться?
Безусловно. Например, десерт «Сфера», который делается перед гостями. Мы
вовлекаем посетителей в игру, и на самом деле все начиная с пространства
и заканчивая сервировкой стола — игра, гастрономическое действие.
У нас также есть планы на ближайшие несколько месяцев. Это шеф-тейбл.
Это совершенно другое меню, будут задействованы уникальные продукты,
применены определенные технологии, и мы, конечно, постараемся
эмоционально зажечь людей.
Еще один вопрос. Ресторан такого уровня и Калининград.
Насколько высокая гастрономия сходится с Калининградом?
Мне кажется, люди готовы уже к этому, они привыкают к тому, что едят
в ресторанах и, конечно, им хочется попробовать другой сегмент,
другой продукт. И такой сегмент однозначно должен существовать.
Есть мировые звезды, и мы равняемся на них. Например, в Россию
зашел «Мишлен», и мы планируем посотрудничать и привнести в наше
заведение еще больше стиля и сервиса.
Одна звезда «Мишлена» означает, что у ресторана практически нет
конкурентов по качеству в своей категории.
Две звезды присуждаются ресторанам с отличной кухней. Это
означает, что место заслуживает посещения.
При наличии трех звезд заведение стоит того, чтобы пересечь
океан ради этой кухни.
Несомненно, Калининград достоин заведений высокого уровня.
пл. Маршала Василевского, 2
+7 (4012) 35-16-12
dolcevitarestaurant.ru dolcevitakaliningrad
[email protected]
86
АВТОДИЛЕР