К А Р Т О Ф Е Л Ь Н Ы Е
Н Ь О К К И
4 п о р ц и и | 3 0 м и н
[ Д а й 5 ]
и т а л ь я н с к а я к у х н я д е т с к о е л а н ч
Ч Т О Н У Ж Н О:
1 кг к а рт о ф е л я р а с с ы п ч а т ы х с о рт о в
2 я и ч н ы х ж е л т к а
6 0 г п ш е н и ч н о й м у к и
с о л ь
Д о п о л н и т е л ь н о:
п ш е н и ч н а я м у к а д л я ф о р м о в к и
К А К П Р И Г О Т О В И Т Ь:
1
К а рт о ф е л ь в ы м о й т е щ ет к о й. Н е о ч и-
щ а я, у л о ж и т е н а р е ш ет к у и з а п е к а й т е
в д у х о в к е п р и т е м п е р а т у р е 2 3 0 ° С в т е ч е-
н и е 3 0 м и н. и л и д о п о л н о й м яг к о с т и.
Гот о в ы й к а рт о ф е л ь р а з р е ж ьт е п о п о-
л а м, в ы н ьт е м я к от ь с т о л о в о й л о ж к о й
и п р о п у с т и т е ч е р е з п р е с с д л я п ю р е.
2
3
Ра с п р е д е л и т е р а з м я т ы й к а рт о ф е л ь
п о р а б о ч е й п о в е р х н о с т и. С в е р х у
р а з л е й т е ч у т ь п о д б и т ы е ж е л т к и, з а т е м
р а с с ы п ьт е д в е т р ет и м у к и ч е р е з с и т о.
4 П е р е р у б а й т е м а с с у с к р е б к о м д л я
т е с т а, п о к а о н а н е о б ъ е д и н и т с я. С о-
б е р и т е м а с с у в м е с т е, п р и д а в и т е с в е р х у
р у к а м и, р а с с ы п ьт е о с т а в ш у ю с я м у к у
и п р о д о л ж а й т е с к л а д ы в а т ь и н а д а в л и в а т ь
н а т е с т о, п о к а о н о н е с т а н ет п о л н о с т ь ю
о д н о р о д н ы м. С о б е р и т е г от о в о е т е с т о
в т о л с т у ю к о л б а с к у.
5 Ч и с т у ю р а б о ч у ю п о в е р х н о с т ь и т е -
с т о п р и п ы л и т е м у к о й. О т р е ж ьт е к у-
с о ч е к т о л щ и н о й 2, 5 с м, с к а т а й т е к о л б а с к у
и н а р е ж ьт е е е п о п е р е к н а к у с о ч к и.
6 П р о к а т а й т е к у с о ч к и п о с п е ц и а л ь н о й
д о с к е д л я н ь о к к и и л и п о в ыг н у т о й
с т о р о н е в и л к и и л и п р о с т о п а л ь ц е м
с д е л а й т е м а л е н ь к о е уг л у б л е н и е. С в а р и т е
н ь о к к и в к и п я щ е й п о д с о л е н н о й в о д е,
о к о л о 3 0 с е к. п о с л е в с п л ы т и я.
Д о б а в ь т е с о у с у и з я щ е -
с т в а, з а м е н и в г р е ц к и е
о р е х и ф у н д у к о м и л и
м и н д а л е м.
[ 8 1 ]