Κατά τους ομηρικούς χρόνους , το λάδι χρησιμοποιείται κυρίως για την επάλειψη του σώματος και όχι για τροφή ή φωτισμό .
Από πινακίδες της Γραμμικής Β , που βρέθηκαν στην Πύλο και όπου διαβάζουμε τη λέξη po-qa ( φοβρή / φοβράς ), συμπεραίνουμε ότι την περίοδο εκείνη ο καρπός της ελιάς χρησιμοποιείται ως τροφή των ζώων . Εξάλλου οι συνεχείς αναφορές σε αρωματικά ελαιόλαδα μας κάνει να συμπεράνουμε ότι τουλάχιστον στη συγκεκριμένη εποχή η χρήση του λαδιού εντοπίζεται κυρίως στις θρησκευτικές τελετές , στον καλλωπισμό του σώματος και στην παρασκευή θεραπευτικών αλοιφών .
Τα κλαδιά της έγιναν στεφάνια για να στεφανώνουν τους νικητές των Ολυμπιακών αγώνων και ο πολύτιμος χυμός των καρπών της , το ελαιόλαδο , ήταν το βραβείο για τους νικητές των περίφημων Παναθηναϊκών Αγώνων που γίνονταν προς τιμή της θεάς Αθηνάς .
Ελιά και θρησκεία
Στον Χριστιανισμό και ιδιαίτερα στον Ορθόδοξο , η ελιά και το ελαιόλαδο παίζουν ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο . Η ελιά είναι το μόνο φυτό που αναφέρεται περισσότερο από 170 φορές στην Βίβλο . Κλαδί ελιάς στέλνει ο Θεός με το περιστέρι στον Νώε , σύμβολο του θείου ελέους , της γαλήνης και της ειρήνης .
Όλοι γνωρίζουμε ότι από τον καρπό της ελιάς παίρνουμε το ελαιόλαδο . Αυτό είναι και το πιο γνωστό προϊόν της ελιάς , αφού αποτελεί απαραίτητο συστατικό της καθημερινής μας διατροφής .
Όμως υπάρχουν και άλλα προϊόντα της ελιάς που δεν είναι και τόσο γνωστά . Το ξέρατε ότι το πράσινο σαπούνι παράγεται από το κουκούτσι της ελιάς ; Υπάρχουν ελαιόδεντρα που κάνουν καρπούς για λάδι και ελαιόδεντρα που ο καρπός τους είναι για φαγητό .
Σήμερα υπάρχουν στην Ελλάδα 150.000.000 περίπου ελαιόδεντρα , λειτουργούν 2.800 ελαιοτριβεία και 500.000 οικογένειες ζουν από την καλλιέργεια της ελιάς , αφού σε αρκετές -
14