ΓΝΩΡΙΖΟΝΤΑΣ ΤΟ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ ΤΟΥ ΠΑΥΛΙΔΗ
(ΑΠΟΨΕΙΣ ΚΑΙ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΜΑΘΗΤΕΣ ΤΩΝ ΤΑΞΕΩΝ Β1 ΚΑΙ Β3)
Κάτι που μας έκανε εντύπωση : Ο μεγάλος αριθμός παραγωγής διαφόρων ειδών σοκολάτας μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα. Παρότι απασχολεί λιγότερους υπαλλήλους συγκρητικά με το παρελθόν, η παραγωγή έχει αυξηθεί λόγω της ανάπτυξης της τεχνολογίας. Εξελιγμένα μηχανήματα πλέον έχουν αντικαταστήσει τους ανθρώπους. Ο τρόπος παρασκευής της σοκολάτας καιη λειτουργία των μηχανημάτων μας έκανα την εμπειρία αξέχαστη.
Τι μάθαμε για την σοκολάτα : δημιουργείται από κρυσταλλική ζάχαρη, κακαόμαζα, κακάο, βούτυρο του κακάο (όταν πιέζουμε την κακαόμαζα) παστεριωμένο γάλα, ίσως διάφορα αρώματα, μπισκότα, ξηρούς καρπούς είναι τα περισσότερα συστατικά που θυμόμαστε.
Τεχνολογία/Προσωπικό/Διαδικασία Παραγωγής Προίόντων
Στο εργοαστάσιο χρησιμοποιούνται εξιδικευμένα και σύγχρονα μηχανήματα. Κάθε ένα από αυτά είναι υπέυθυνο για ένα συγκεκριμένο κομμάτι της παραγωγής της σοκολάτας (π.χ. σε άλλα μηχανήματα γίνεται η γέμιση σε άλλα η συσκευασία). Το προσωπικό φοράει διαρκώς ειδικές στολές και σκουφάκια, προσέχουν πολύ την καθαριότητα και υγιηνή μέσα στο εργοστάσιο για την καλύτερη ποιότητα των προίόντων. Δείχνουν να είναι όλοι σωστά καταρτισμένοι.
Γιατί θα πρότεινα σε κάποιον να επισκευφθεί το εργοστάσιο : Είναι ένας τρόπος να δει κανείς την σύγχρονη τεχνολογία αλλά και να έχει την εμπειρία να δει από κοντά πως φτιάχνετε η αγαπημένη του σοολάτα. Τέλος επειδή γνωρίζει κανείς αναλυτικά όλη την διαδικασία πριν η σοκολάτα φτάσει στα χέρια του.
18