Η Βενετσιάνικη κουζίνα χαρακτηρίζεται από τα
θαλασσινά, αλλά περιλαμβάνει επίσης κηπευτικά
από τα νησιά της λιμνοθάλασσας, ρύζι από τα
ηπειρωτικά, κυνήγι και πολέντα. Η Βενετία
συνδυάζει τοπικές παραδόσεις με μακρινές
επιρροές από χιλιετείς εμπορικές επαφές.