Διαδραστικό Βιβλίο Υλικού Ορθόδοξης Κατασκήνωσης Καλύμνου 2018 Διαδραστικό Βιβλίο υλικού κατασκήνωσης2- 2018 | Page 75

Σελίδα 75 από 138
Εδώ βλέπετε την αυθεντική μουσικοχορευτική παρουσίαση αυτού του σκοπού όπως
υπάρχει στην Κάλυμνο, όπου χορεύεται με δωρική απλότητα και παίζεται χωρίς ποτέ να
τραγουδιέται με τους λέρικους στίχους των Χατζηδάκηδων.To λαούτο πριμάρει με χάρη
αντίς για τα ανοίκεια, άνοστα ακόρντα πού παίζουν οι Αθηνοτραφείς νεόκοποι
λαουτιέρηδες του κιθαρίστικου ύφους,ενώ το βιολί κελαηδάει κορντισμένο LEVA(αλά
τούρκα), μια τέχνη παρατημένη χάρη στην άχαρη ομογενοποίηση των πάντων π ού μας
προτείνει ο εκσυγχρονισμός. Πάσχα 2009 , Κάλυμνος , βιολί: Κων/νος Κίκιλης , λαούτο :
Θεοφίλης Καλιδώνης, μηχανικός : Ο Μιχ. Καμπουράκης,καλύμνιος.
Παραδοσιακά φαγητά και γλυκά της Καλύμνου : Αμυγδαλόπιτα
Υλικά
Για την Γέμιση
 ½ κιλό αμυγδαλόψιχα χοντροκοπανισμένη
 1 ½ φλυτζάνι ζάχαρη
1 βάζο γλυκό κυδώνι ή σταφύλι σταφίδα χωρίς κουκούτσι

Για την Τάρτα
 ½ κιλό φυτίνη η 2 βιτάμ
 2 φλιτζάνια ζάχαρη, μείον 1 κουταλιά πού θα αφαιρέσω για την μαρέγκα,
 4 αυγά{τα κροκάδια στην τάρτα και τα ασπράδια στην μαρέγκα}
1 μπέικιν πάουντερ (φακελάκι) , ή τρεισήμισι κουταλάκια του γλυκού κοφτά.



1 βανίλια
½ φλυτζάνι μεγάλο γάλα
Αλεύρι όσο πάρει
Εκτέλεση

 Ανοίγω φύλλο λεπτό με τα υλικά της τάρτας, και βάζω το γλυκό επάνω και μετά
την γέμιση αμυγδάλου.
 Από πάνω κάνω μαρέγκα με τα 4 ασπράδια της τάρτας πού περίσσεψαν, και
προσθέτω σ΄αυτήν και 1 κουταλιά ζάχαρη για ροδοκοκκίνισμα. Ψήνω μέχρι να

ροδίσει ελαφρά.
Κατόπιν το κόβω σε μακρόστενα τετράγωνα 6 Χ4 πόντους.
Είναι όμορφο να προσφερθεί σε γάμους.