«Χορτοφαγία στην εφηβεία.
Κι όμως γίνεται!»
ο κίνημα της χορτοφαγίας έκανε δυναμικά την εμ-
φάνισή του την τελευταία δεκαετία, ενώ εισέπρα-
ξε ιδιαίτερη αναγνώριση από άτομα νεαρής ηλικίας.
Πλέον θεωρείται ένας από τους πιο διαδεδομένους
τρόπους διατροφής. Τι είναι όμως η χορτοφαγία; Γενι-
κά ως χορτοφάγος ορίζεται το άτομο το οποίο απέχει
από την κατανάλωση οποιασδήποτε μορφής κρέατος,
συμπεριλαμβανομένων τόσο των πουλερικών όσο
και των θαλασσινών.
Υπάρχουν διάφορες κατηγορίες χορτοφάγων, όπως
αυτή των ημι-χορτοφάγων, των pescatarian, των lacto-
οvo χορτοφάγων και των vegan, ή αλλιώς αυστηρών
χορτοφάγων, που αποτελούν τις πιο διαδεδομένες
μορφές αυτού του τρόπου ζωής. Οι ημι-χορτοφάγοι
εξακολουθούν να καταναλώνουν ζωικά προϊόντα
αποφεύγοντας το κόκκινο κρέας. Όσον αφορά τους
pescatarians, εκείνοι απέχουν από την κατανάλωση
κρέατος όμως δεν έχουν βγάλει τα θαλασσινά και τα
ψάρια από το διατροφολόγιό τους. Ακόμα, οι lacto-
ovo χορτοφάγοι παραλείπουν όλα τα είδη κρέατος,
ενώ παράλληλα η διατροφή τους περιλαμβάνει γαλα-
κτοκομικά και αυγά. Τέλος, η vegan διατροφή δεν πε-
ριλαμβάνει κανενός είδους προϊόντα ζωικής προέλευ-
σης, είτε αυτό είναι κρέας, αυγά ή μέλι.
Τι μπορεί όμως να έχει οδηγήσει έναν άνθρωπο να
στραφεί προς τη χορτοφαγία; Οι λόγοι ποικίλουν και
κυμαίνονται σε θρησκευτικούς, διατροφικούς, περιβαλ-
λοντικούς, ψυχολογικούς και ηθικούς. Πρώτα πρώτα,
αξίζει να αναφέρουμε ότι ένα μεγάλο ποσοστό ανθρώ-
πων ακολουθεί μία χορτοφαγική διατροφή εξαιτίας των
θρησκευτικών του πεποιθήσεων. Θρησκείες όπως ο
Βουδισμός και ο Ινδουισμός υποστηρίζουν πως η ζωή
πρέπει να εκτιμάται και όχι να καταστρέφεται εκούσια.
Επιπρόσθετα, δεν είναι μικρός ο αριθμός των αν-
θρώπων που σταματούν την κατανάλωση κρέατος με
κύριο σκοπό τους τα οφέλη τα οποία θα αποκομίσουν
οι ίδιοι στον τομέα της υγείας τους, όπως αυτό του
χαμηλότερου κίνδυνου για εμφάνιση παχυσαρκίας,
καρκίνου του εντέρου και σακχαρώδους διαβήτη τύ-
που 2, ή στο περιβάλλον αντίστοιχα. Δεν πρέπει να
Τι μπορεί όμως να έχει οδηγήσει
έναν άνθρωπο να στραφεί προς τη
χορτοφαγία; Οι λόγοι ποικίλουν
και κυμαίνονται σε θρησκευτικούς,
διατροφικούς, περιβαλλοντικούς,
ψυχολογικούς και ηθικούς.
παραλείψουμε πως ο ψυχολογικός παράγοντας παίζει
πρωταγωνιστικό ρόλο στην αποφυγή κατανάλωσης
κρέατος, καθώς η κατανάλωση ενός νεκρού οργανι-
σμού προκαλεί απέχθεια σε ορισμένους ανθρώπους.
Ακόμη, η αντίληψή τους για την ηθική οδηγεί πολ-
λούς ανθρώπους στη χορτοφαγία. Η εκμετάλλευση
των ζώων, η θανάτωσή τους ως ανήθικη διαδικασία
και τα δικαιώματα της ζωής τους τα οποία παραβιάζο-
νται δεν μπορούν να περάσουν απαρατήρητα.
Ο παραπάνω λόγος, λοιπόν, ήταν αυτός που με πα-
ρακίνησε να ξεκινήσω το ταξίδι μου ως χορτοφάγος.
Στα μάτια μου ο φόνος των ζώων αποτελεί πράξη βίας
και η επιθυμία ενός ανθρώπου για μια στιγμιαία γευ-
στική απόλαυση φαντάζει ασήμαντη δίπλα στον βα-
σανισμό ενός αθώου ζωντανού οργανισμού. Η αλή-
θεια είναι πως στα πρώτα μου βήματα δεν δέχτηκα
όση υποστήριξη είχα ανάγκη από το οικογενειακό και
το φιλικό μου περιβάλλον.
Οι γονείς μου αρχικά το θεώρησαν άλλο ένα εφηβικό
καπρίτσιο, ενώ παράλληλα ανησυχούσαν για την υγεία
μου και τις πιθανές ελλείψεις βιταμινών και απαραίτη-
των ιχνοστοιχείων που μπορεί να εμφανίζονταν. Οι
φίλοι μου δεν μπορούσαν να ασπαστούν τις απόψεις
μου, ενώ αρκετά άτομα στον περίγυρό μου βρήκαν γε-
λοία τη στάση μου. Έξι μήνες μετά, θωρώ την απόφαση
ζωής αυτή ένα από τα μεγαλύτερα κατορθώματά μου.
Η αλήθεια είναι πως δεν ήταν κάτι εύκολο από τη
στιγμή που όπως σε κάθε ελληνική οικογένεια, έτσι
και στη δική μου, το κρέας αποτελεί αναπόσπαστο
κομμάτι της διατροφής. Έτσι, δεν ήταν λίγες οι φορές
που αρκέστηκα σε κάποια πρόχειρη τροφή ως γεύμα
εξαιτίας της ύπαρξης κάποιου πιάτου με παρουσία
κρέατος στο τραπέζι. Οφείλω όμως να αναγνωρίσω
την συμπαράσταση τελικά που δέχτηκα από τους γο-
νείς μου, οι οποίοι άλλαξαν επίσης τις διατροφικές
τους συνήθειες για χάρη μου.
Εσείς ακόμα να το πάρετε απόφαση; Μπορεί να μην
μπορούμε να σταματήσουμε τη βίαιη αυτή στάση των
ανθρώπων απέναντι στα ζώα, μπορούμε όμως να μην
συμμετέχουμε στην θανάτωση και την εκμετάλλευσή
τους, κάνοντας κάτι παραπάνω εκτός από το να λέμε
ότι τα αγαπάμε.
Νάσια Δαβουλάρη Α1
Τ
25