Číslo: 2
Vôňa MEDOVNÍKOV ...
Aj vy zbožňujete tú sladkasto- korenistú vôňu , ktorá sa rozlieha v našich domovoch pred
Vianocami ? Vôňu čečiny preráža aróma medovníkov , ktorá zároveň dráždi naše chuťové
bunky . Na Ondrejskom jarmoku vás určite upútali veľké medovníkové srdcia , čerti ,
snehuliaci , alebo chalúpky zhotovené
šikovnými rukami medovnikárov. No doma
je to niečo úplne iné . S radosťou si
vychutnávame nielen vôňu , ale aj ich
samotnú prípravu , ktorá umocňuje
každoročnú predvianočnú atmosféru .
Toto je súčasnosť . Nahliadnime však aj do
histórie.
Medovník bol známym pečivom už v Egypte
, antickom Grécku a Ríme .Na Slovensku sa
prvé zmienky o medovnikárstve objavili už
v 14. storočí . No do 17. storočia bolo málo
rozšíreným remeslom , lebo nebolo hlavnej
suroviny – medu . V 18. – 19. storočí sa včely zdomácnili a začalo sa rozvíjať aj
medovnikárstvo . Presné receptúry na medovníky boli rodinnými tajomstvami a prechádzali
z generácie na generáciu .
Najprv sa medovníky piekli v drevených vyrezávaných formách . Na prelome 19. a 20 .
storočia sa rozšírila priemyselná výroba a drevené formy sa nahradili kovovými . Medovníky
sa začali zdobiť rozličnými polevami , obrázkami a zrkadielkami . Túto výzdobu si medovníky
zachovali až dodnes a najčastejšie sa s nimi stretávame na jarmokoch .
Cez vianočné sviatky si stromčeky a stoly zdobíme medovníkovými figúrkami , srdiečkami ,
zvieratkami . Šikovné gazdinky vedia upiecť aj medovníkový betlehem .
Medovníky k nám merali dlhú cestu , no tak sa udomácnili , že atmosféru Vianoce si bez ich
vône už nedokážeme ani predstaviť .