Číslo: 3
sprievody vo vidieckom prostredí sa viac spájali so zimným slnovratom a svadbami, ako s
koncom fašiangov.
VYSKÚŠAJTE !!! – MŇAM.............
ŠIŠKY
Čo budeme potrebovať:
250 g hladkej múky T650
medzi prsty soli
50 g masla
50 g práškového cukru
2 žĺtky
2 polievkové lyžice bieleho vína
5 polievkových lyžíc sladkej smotany
1 mokka kávová lyžička citrónovej kôry
10 g droždia
tuhý lekvár
tuk alebo olej na vyprážanie
Ako na to:
Droždie rozmrvíme a spolu s cukrom a smotanou necháme podkysnúť na teplom mieste asi
polhodiny. Zatiaľ si múku premiešame so soľou a kôrou.
Potom vmiešame rozpustené maslo, víno a žĺtka do droždia. Všetko zmiešame spolu v jednej mise
a necháme kysnúť asi polhodinu.
Potom vyvaľkáme cesto na pomúčenej doske na hrúbku asi 5 mm. Vykrojíme pomocou pohára
kruhy. Na každý druhý dáme kôpku tuhého lekváru. Kruhy spojíme a na krajoch popritláčame
rukami, prípadne vidličkou. Necháme prikryté utierkou na pracovnej doske podkysnúť asi
štvrťhodiny.
Vyprážame na oleji tak, aby aspoň polovica šišky bola ponorená v oleji. Z každej strany asi 3 - 5
minút. Keď ich vyberieme, ukladáme ich na kuchynskú utierku, aby sa zbavili prebytočného tuku.
FÁNKY
Čo budeme potrebovať:
10 g droždia
4 žĺtky
20 g práškového cukru
medzi prsty soli
300 g hladkej múky T650
3 polievkové lyžice rumu alebo bieleho suchého
vína
Na posypanie:
200 g práškového cukru
Ako na to:
Všetko spolu dobre premiešame. Necháme cesto
asi polhodinu odpočívať. Potom vyvaľkáme a nakrájame na obdĺžniky, ktoré v strede prekrojíme
radielkom alebo zúbkovaným nožom. Prikryjeme utierkou a necháme asi polhodinu odpočívať.
Potom vyprážame z oboch strán. Pričom z pravej strany necháme prikryté pokrievkou. Vyberieme
a necháme odkvapkať prebytočnú masť. Ešte teplé obalíme v práškovom cukre.
Strana 10