KINESKA KUHINJA
~ Pekinška kuhinja: nastalaje na temelju kulinarske tradicije pokrajina
Hebei i Shandong. Osnova prehrane su pareni hlebčići od pšenice i testenina.
Retka su jela od riže. Snažan uticaj na kuhinju ovog područja imali su Mongoli,
uvođenjem mesa pečenog na ražnju i žaru.
~ Kantonska kuhinja: to je kuhinja južne Kine (Guangzhou i Hong Kong).
Koristi uglavnom rižu i sitno seckane sastojke koji se prže u umaku od pirinča. U
primorskim delovima Kine dominiraju jela od ribe i plodova mora.
~ Šangajska kuhinja: predstavlja kuhinju istočne Kine (gradovi Šangaj,
Suzhou, Hangzhou i Nanjing). Čest je sladak ukus. Smeđi šećer, često se dodaje
jelima od mesa. Poznata je i po jelima od ribe i morskih plodova.
~ Sečuanska kuhinja: to je kuhinja zapadne Kine, koja se temelji na
govedini i dimljenoj hrani i dr...