Doğaba Yemeği Nasıl Yapılır?
Malzemeler
1.5 su bardağı aşurelik buğday
500 gram kıyma
750 gram kemikli et
1 su bardağı pirinç
500 gram süzme yoğurt
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı margarin
Bir miktar nane, kekik, kırmızı pul biber
Yapılışı
İlk olarak buğdayı bir gün önce ıslatın. Ertesi gün yıkayıp süzün. Orta boy bir tencerenin
yarısına kadar su doldurun. Buğdayı ve kemikli eti kısık ateşte pişirin.Köfte için; pirinci 1-2
saat ıslatın. Süzüp robottan geçirin. Kıyma tuz ve baharat ekleyip yoğurun, harcı oluşturun.
Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizi ıslatarak yuvarlayın. Süzme
yoğurdu ayrı bir kaba alın. Yumurta ve unu ekleyip çırpmaya başlayın. Biraz su ekleyip boza
kıvamında bir karışım oluşturun. Yoğurtlu karışımı etli buğdaya ilave edin. Kaynamaya
başlayınca köfteleri ekleyip pişirin. Tencereyi ocaktan alın. Tavada iki kaşık margarini eritin.
Tuz ve baharat ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sosu yemeğin üzerine gezdirip servis yapın.