BATMAN MANİLERİ
BATMAN TÜRKÜSÜ
Dicle boyu sazlıktır
Ablam sana aşıktır
Oğlan yine bilmezsin
Geçtiğim yollar taşlık
Dicle geçit vermez
Mezrabota ovası
Sevda başımdan gitmez
Yaram gönül yarası
Bayıra serdim kilim
Gel otur benim gülüm
Ne dedim ne söylerim
Lal olsun benim dilim
Bahçede barksız adam
Aynasız yarsız adam
Kalaysız kaba benzer
Dünyada yarsız adam
Batmanê Batmanê lêblê gulê lêblê gulê lê lê
BatmanêBatmanê
Sing sedefe, dev bıçuke, çav beleke, eni gewhere canê
Batmana Kurda’ye lêblê gulê lêblê gulê lê lê
BatmanaKurda’ye
Sing sedefe, dev bıçuke, çav beleke, eni gewhere canê
Urmiye Urmiye lêblê gulê lêblê gulê lê lê
UrmiyeUrmiye
Sing sedefe, dev bıçuke, çav beleke, eni gewhere canê
Temam gul u bi ye lêblê gulê lêblê gulê lê lê
Temamgulubiye
Sing sedefe, dev bıçuke, çav beleke, eni gewhere canê
Petrole petrole lêblê gulê lêblê gulê lê lê
Petrolepetrole
Sing sedefe, dev bıçuke, çav beleke, eni gewhere canê
Petrola Kurda’ye lêblê gulê lêblê gulê lê lê
PetrolaKurda’ye
Sing sedefe, dev bıçuke, çav beleke, eni gewhere canê
Batmana mêrane lêblê gulê lêblê gulê lê lê
Hemu wek şêrane
Sing sedefe, dev bıçuke, çav beleke, eni gewhere canê
Gula Kurdistan’e lêblê gulê lêblê gulê lê lê
Gula Kurdistan’e
BATMAN YÖRESEL YEMEĞİ
Sing sedefe, dev bıçuke, çav beleke, eni gewhere canê
KABURGA DOLMASI
Malzemeler:
1 adet orta boy kuzu kaburga
½ kg. Sotelenmiş kuzu kuşbaşı
½ kg. prinç
Tuz karabiber, yenibahar
7-8 dal maydanoz
1 kahve fincanı soyulup kızartılmış badem içi.
Hazırlanış:
Önce kaburga ortadan dikkatlice açılır.
Tuz ve karabiberle iyice terbiye edilir.
1 saat bekletilir. Öte yandan sotelenmiş et, az suyla pişirilip az kavrulur. Üstüne
yıkanmış pirinç ilave edilir, pişirilir. Altı. söndürüldükten sonra baharatlar,
badem ve kıyılmış maydanoz ilave edilip karıştırılır. Hazırlanan kaburganın içine
doldurulur. Kaburganın açık kısmı dikilir.
Üstüne 1 kaşık yoğurt ve 1 kaşık
salçayla bol yağda kızartılarak yapılan sos sürülür. Üstüne su ve tuz ilave edilip 12 saat pişirilir.(kaynamaya
başladıktan yarım saat sonra altı kısılır
ağır ağır pişirilir)
Piştikten sonra büyük servis tabağına alınır.