ERZİNCAN YÖRESEL YEMEK
1,5 kilo şalgam
Yarım kilo dana kıyma
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı pirinç
Yarım su bardağı pilavlık bulgur
Yeterince tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
HAZIRLANIŞI
Şalgamlar soyularak ikiye bölünür ve dilimlenir. Soğanlar yemeklik doğranır. İçine kıyma, salçalar, pirinç, bulgur, tuz, karabiber,
kimyon, pul biber, reyhan katılarak yoğurulur. Bu harç iki şalgam dilimi arasına bu harçtan koyularak tencereye dizilir. Sosu için
bir küçük bir tencereye tereyağı, zeytinyağı, salçalar, karabiber, tuz ve suyu konularak birkaç dakika pişirilir ve şalgam
dolmalarının üzerine gezdirilir. Şalgamlar yumuşayana kadar pişirilir.
Öğrencimizin söylediği yöresel türkümüz