Rize Yemeği“ Hemşin Muhlama”
Malzemeler:
� 150 gr peynır( yayla peyniri)
� 150 gr tereyağı
� 2 yemek kaşığı buğday unu( isteğe göre mısır unu da olabilir)
� yarım su bardagı su
� bir tutam tuz
Yapılışı: 1. İyi bir muhlamanın sırrı özenle seçilmiş peynir ve tereyağından geçmektedir. Öncelikle 2 adet vardır. 2. İlk tavamıza yaklasık 150 gr tereyagı koyuyoruz ve kısık ateste erıtıyoruz.. Diğer tavaya yaklasık
( yayla peyniri) 3. 2 yemek kasıgı bugday unu( ıstege gore mısır unuda olabılır), yarım su bardagı su ve bir tutam tuz ateste karıştırmaya baslıyoruz. 4. Aynı zamanda eriyen yagımızı bıraz yakarak, erımıs peynır karısımımızın uzerıne dokuyoruz ve kar karısımı ısıtıtp karıstırdıktan sonra muhalamamız( mıhlama) hazır.
Müdürümüz Şükrü ÇAĞLAYAN’ IN hazırladığı Hemşin Muhlama