ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO CERO (ENERO 2014) | Page 50

deraba el arte como una habilidad del ser
humano en cualquier terreno productivo.
Era casi sinónimo de destreza. Era una habilidad sujeta a reglas y racional. Para Platón, por ejemplo, era la capacidad de hacer
cosas por medio de la inteligencia y ¿qué
existe en la vida sin inteligencia más que
el vacío, el horror y la estupidez? La buena
cocina no, sin duda. Para Casiodoro los tres
objetivos principales del arte eran enseñar
(doceat), conmover (moveat) y complacer
(delectet). Se puede decir más alto, pero no
más claro. Para griegos y romanos los cocineros podían ser artistas. Fue en con el
Renacimiento cuando se empezó a gestar

EN EL RENACIMIENTO SE GESTA
UN CAMBIO DE MENTALIDAD Y
SE SEPARAN LOS OFICIOS DE LAS
CIENCIAS Y DEL ARTE
un cambio de mentalidad y se separaron
los oficios y las ciencias de las artes. Esta
separación se vio beneficiada por el creciente interés de los rich and famous de la
época por la estética y la belleza, con lo que
se inició el consumo de objetos destinados,
precisamente, al consumo estético y al coleccionismo y de paso se empezó a generar
un star system de artistas, que ganaron en
prestigio social y económico. Las guías del
color que sean, las listas, los premios y la
crítica, entre otros, también han generado
un star system de chefs y de forma natural o artificial se ha creado una pugna por
ser reconocido como el mejor cocinero del
mundo.
Es obvio que las creaciones de los cocineros no se pueden coleccionar, aunque haya
mucha afición a coleccionar visitas a restaurantes, y no lo es menos que hay mucho restaurante pensado para deleite y disfrute del
esnobismo de los nuevos ricos, pero no es
menos obvio que muchas veces se consume
gastronomía un poco por las mismas razones
que se consume arte. Por presumir o por ser
partícipe de algo original, distinto, bello y
creativo. Un consumo de obras efímeras, sin
duda, pero ¿quién no ha oído hablar del arte