ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO CERO (ENERO 2014) | Page 22

ración de un vocabulario, es un proyecto
colosal...
Es un proyecto colosal y fantástico en el
que está nuestro futuro, lo cual te da mucha
tranquilidad. Cuando la gente me pregunta
qué voy hacer, yo les digo que esto, la bullipedia. Yo creo que en dos o tres años aquí
puede haber quinientas personas colaborando. ¿Quién no querrá colaborar e n un proyecto como este? Lo bueno es que estando en
internet no hay presión. Si lo que generamos
tiene un nivel de 7 ya lo podremos colgar y
después con la ayuda de la gente ya lo iremos
mejorando, porque queremos que sea de todo
el mundo.
Otras de las cosas que estamos haciendo
en buscar en internet referencias y páginas
similares a lo que va ser lo que nosotros queremos hacer. En esto me está ayudando Israel Ruíz, vicepresidente de MIT. El final de
la bullipedia es un master, en el que yo mismo, por ejemplo, podré dar todas las clases
de filosofía de la cocina, pero a través de lecciones como las que se pueden ver en Khan
Academy, que es algo absolutamente revolucionario. Estamos buscando cómo mostrar
la información para que sea muy fresca. Yo
calculo que en enero o febrero lo empezaremos a presentar por aquí. Iremos a escuelas
para que nos hagan de abogado del diablo.
¿Al final se trata también de generar vocabulario y un lenguaje común?
Sí de ordenar vocabulario, entendiendo
que será el de la bullipedia, que no será el
de Dios ni mucho menos. Y seguramente la
única forma de ordenar será a través de las
técnicas de cocción, no de los nombres.
El acceso a la bullipedia va a ser de pago,
a pesar de que internet está plagado de
contenidos de calidad gratis, ¿por qué?
Nosotros queremos que sea un modelo para que mucha gente se anime a hacer proyectos como el nuestro. Pero aunque no sea
un negocio, porque es una fundación, tiene
que ser sostenible, que es muy diferente que
decir que va a ser de pago para ganar dinero.
Lo del pago por contenidos de internet es
todo un debate, pero un poco es lo que hace
la wikipedia. A la mi la wikipedia me pare-

ce una maravilla y yo estaría encantado de
pagar 10 o 20 euros al año y que un proyecto como este no tuviera que estar pidiendo
limosna como ahora, sufriendo, y que hasta
haya estado a punto de desaparecer cuatro
o cinco veces. Lo que sería injusto es que yo
hiciera esto para ganar dinero.
Otro caso es que la parte del máster que
hagamos en vídeo, la haga gente como Oriol
Castro y que menos que reciba unos royalties, ¿no? Yo creo que será muy interesante
si demostramos que hacer proyectos como
este es sostenible y que todo lo que se gana
es para reinvertir. Además, los precios van a
ser muy módicos, supermódicos y escalados:
una multinacional de la alimentación pagará
mucho más que un chico de una escuela, que
no pagará o en todo caso pagará su escuela.
¿Y qué tipo de gente tendrá acceso a la bullipedia? ¿O estará abierta a todo el mundo?
Ahora mismo estamos debatiendo si tienes que ser profesional o no del mundo de la
cocina, de la restauración, para tener acceso
a los contenidos de la bullipedia, porque la
gran diferencia entre lo que nosotros estamos haciendo y Google, es que la bullipedia
será un herramienta profesional. Si me lo
preguntas ahora, la verdad es que no lo sé.
Pero a la bullipedia hay otro tipo de personas a quien también le puede interesar
entrar.
Sí, un periodista gastronómico o un bloguero también tienen que poder entrar, o quizás
a alguien que sea aficionado a la gastronomía
no le importe hacer una donación y también
debería poder entrar. Lo que si es seguro es
que habrá que registrarse.
También nos gustaría hacer una bullipedia
de la cocina tradicional catalana. Sería muy
fácil, ya que las técnicas de cocción que se
usan y el inventario de platos es reducido.
¡Hasta tú podrías hacerlo!
¡Lo dudo!
Suguiendo nuestras directrices, seguro que
sí. De hecho, cuando abrimos Tickets con
Albert ya hicimos el genoma de la cocina española y lo pusimos en formato bullipedia.
Y también nos gustaría hacer una bullipedia