ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 6 | Page 105

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Street) o Sing Kee (42 Bowery).
La mayoría de personal de los restaurantes
chinos no hablan inglés demasiado bien y los
menús en inglés sólo tienen los platos básicos,
así que si se siente aventurero y quiere probar
platos realmente auténticos, la mejor forma de
hacerlo es llevar a un amigo que hable chino.
También le ayudará a tener un mejor servicio,
ya que no son muy amables por lo general, este
no es el habitual estilo estadounidense de servicio con los camareros agradables y sonrientes.
Muy pocos forasteros han tenido éxito en sus
incursiones en el barrio chino, como el chef
estrellado Jean Georges Vongerichten que lo

descubrió con 66 años, después de su fallido
intento de ofrecer comida china moderna en
el barrio chino. La comida era buena y el entorno era genial, pero él no es chino. Sólo el
nuevo proyecto de Danny Bowien de su restaurante de San Francisco, Misión de China
(154 Orchard Street) con su versión moderna
de la cocina de Sichuan, ha sido capaz de romper la barrera, gracias a su popularidad entre
los hipsters.
Por eso Chinatown no es conocida por sus
restaurantes originales y creativos, pero entre
los clásicos favoritos tienes el restaurante Royal Mariscos (102 Mott Street) aclamado por
el crítico gas-tronómico del Times Pete Wells
por sus mariscos y dim sum. Otro favorito es

EL NOM WAH TEA PARLOR ES
EL RESTAURANTE DE DIM SUM
MÁS ANTIGUO DE CHINATOWN,
INAUGURADO EN 1920
Shanghai Café Delu-xe (100 Mott Street) por
sus buns de cerdo, fideos fritos y dim sum de
sopa. No te pierdas 88 Pa-lacio (88 East Broadway) bajo el puente de Manhattan, donde encontrará maravillosos dim sum.
¿Necesitas un poco de comfort food? Pruebe
la sopa de arroz del Big Wong (67 Mott Street).
Sea paciente cuando va ya a Joe’s Shanghai
(9 Pell Street) para probar los dumplings de
sopa o los xiao long bao (que significa “pequeñas bolas de masa hervida en la canasta”) más
famosos de Nueva York. Nueva York Noodle Town (28 Bowery) es el lugar para ir a por
fideos y pato y cerdo asado. Y mi favorito personal y también el de Anthony Bourdain, Xi’an
Famous Foods (67 Bayard Street) de cocina
china de estilo norteño. ¡Noodles caseros y
hamburguesas de cordero con co-mino! Puede
que tenga que comer de pie, pero vale la pena.
Así que la próxima vez que visite Nueva York
no se olvide de llevar consigo su diccionario
chino, preferiblemente uno que tenga fotos o
mejor aún, descargue la app para traducir menú chino en su smartphone y después diríjase
a Chinatown a disfrutar de los placeres culinarios en la ciudad que solía ofrecer protección,
¡pero ahora ofrece delicias!