ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 | Page 31

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“Cada uno necesita seguir
su paso, algunos van más
rápido y otros necesitamos
más tiempo”
ENTREVISTA

Begoña Rodrigo
por SANDRA BLASCO
fotos de XOSÉ CASTRO

B

egoña Rodrigo crea con total libertad. Su cocina causa admiración entre quienes han seguido su trayectoria a lo largo de nueve años en su
restaurante La Salita, y cómo no, entre los
nuevos gourmands que la reconocen por su
paso por un programa televisivo de talentos.
Pero, por encima de todo, la cocina de Begoña quiere agradar y sorprender al comensal. Quiere provocar emoción a quienes acuden al restaurante, ese pequeño local donde
se cocina rico y sabroso.
Exigente, tenaz y algo obstinada, adopta un
semblante de absoluta concentración cuando entra en cocina. Orden y método rigen su
día a día. Se empeña en la perfección, aunque el esfuerzo y los sacrificios que conlleva
sean enormes.
Tras un largo recorrido, presume de haber alcanzado una identidad propia con suma libertad. Ha llegado a una madurez que
confiesa tardía, pero que le ha permitido