ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 | Page 170

“Europeos y
euroasiáticos crearon
sus propias tradiciones
culinarias”

este tipo de cocina en casa.
La web de Jeff Keasberry, Cooking with
Keasberry es un espacio digital sobre comida
y estilo de vida dedicado al patrimonio gastronómico y cultural de la comunidad indo
y es su contribución para promover, preservar y mantener vivo este legado familiar.
Además, acaba de publicar otro libro que
es la continuación del primero, una versión
ampliada y revisada que vio la luz el pasado
mes de mayo en Holanda y que se publicará
también en inglés a finales de este año. Una
interpretación contemporánea del legado
culinario dutch-indonesian bajo el título Jeff

Keasberry’s New Dutch-Indonesian Cuisine.
Tal y como podemos leer en tu web, la
cocina dutch-indonesian es una combinación de los hábitos culinarios e ingredientes de dos culturas: la holandesa y la
indonesia. Y esta cocina es diferente a la
holandesa y a la indonesia actual y responde a una tradición que empezó a gestarse hace más de 400 años. ¿Como definirías esta tradición culinaria?
La cocina dutch-indonesian tiene sus raíces en las antiguas Indias Orientales, hoy
Indonesia. Más de 350 años de presencia
holandesa en el archipiélago que resultó en