ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 3 | Page 93

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ANA VEGA

C

uenta la historia que poco después del
descubrimiento de América, una princesa azteca se casó con un tolosarra.
Efectivamente, Leonor Cortés Moctezuma,
hija del conquistador Hernán Cortés y nieta del último gran rey azteca, se desposó en
1541 con el militar y aventurero Juan de Tolosa, fundador de la ciudad mexicana de Zacatecas. Puede que de ahí provenga el largo
idilio que mantienen los guipuzcoanos con el
chocolate, alimento de los dioses aztecas. O
puede que no, pero les gusta contar la historia igualmente.
Cuando Hernán Cortés llegó al Nuevo
Mundo, el emperador Moctezuma (creyendo
que el español era Quetzalcoatl encarnado,
inocente de él) le ofreció una bebida amarga y picante que vigorizaba a los soldados y
enardecía las pasiones. A Cortés aquello le
pareció una guarrería, pero se quedó pasmado al ver que las habas con las que se hacía
se utilizaban como moneda de cambio: “almendras pecuniarias” las llamó. Del primer
trago de xocolátl, allá por 1500, a las tabletas de chocolate de hoy en día hay un largo
trecho, que merece ser divulgado y bien entendido. Y hay pocos lugares donde lo expli-