ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 3 | Page 113
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En los últimos tres
años, en Lisboa es
sorprendente el
ritmo al que
aparecen nuevas
e interesantes
propuestas
además, y a diferencia de lo que en ocasiones ocurre en nuestras grandes ciudades, de
referencias que dos o tres años después siguen ahí, consolidándose y compartiendo la
escena local con nuevos enfoques.
En la primera visita de esta serie fue la Taberna da Rúa das Flores, hoy una constante
en las guías que las revistas internacionales
dedican a la ciudad. En la segunda Belcanto
y Avenue, a los que pocos discuten hoy como
referencias culinarias lisboetas. En la tercera eran la redefinición del Assinatura, O Talho, del cocinero Kiko Martíns, y la Casa de
Pasto de Diogo Noronha (anteriormente en
Pedro e o Lobo y, antes de eso, en el Moo de
los hermanos Roca en Barcelona). Lo importante es que Lisboa no se para, gastronómicamente hablando, y que Vitor Areias y el
Assinatura son hoy una muy buena materialización de ese dinamismo que te deja siempre con ganas de más.
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