ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 3 | Page 22

Más datos abrumadores. Hace unos meses, en mayo, se celebró el Primer Campeonato de Asturias de Cachopos. Más de cien
establecimientos participaron y se vendieron 12.000 cachopos en los días que duró el
asunto, según las cifras de la organización.
Y las jornadas dedicadas a esta especialidad se multiplican, raro es el restaurante o
sidrería que no dedica al menos un fin de
semana al año a ofrecer cachopos a precios
especiales. Que es un filón para la el sector lo confirma José Luis Álvarez Almeida,
presidente de Hostelería de Asturias: “Hay
mucha variedad de cachopos y cada año se
organizan distintos concursos donde compiten muchos establecimientos. Un acicate
más para disfrutar de la gastronomía asturiana y, a través de ella, gozar de una tierra
increíble. Y a precios muy comedidos.” No
menciona cifras de impacto en la economía,
pero los establecimientos que no ofrecen
este plato en su carta son la excepción… que
confirman la regla. El cachopo como negocio rentable.
Si sumamos todos los componentes ante-

CA
CHO