ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 1 | Page 7

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por ALBERT MOLINS
fotos de ALBERT SANTAMARÍA

F

erran Adrià ha sido el responsable de
una de las mayores revoluciones que
ha sufrido la cocina. Como bien dijo
Jorge Guitián, en cala Montjoi también se gestó una segunda revolución, la de
la sala, de la mano de Juli Soler. Y si me apuran aún existió una tercera. La del menaje y
la vajilla. Ya nunca volvimos a comer en un
restaurante sólo con tenedor, cuchillo, cuchara y a lo sumo las tenazas para el marisco. Y los platos dejaron de ser exclusivamente redondos. De hecho, los platos dejaron de
ser platos. Pues bien, esta tercera revolución
no se entiende sin la figura del diseñador de
producto Luki Huber (Lucerna, Suiza, 1973).
A veces la casualidad gobierna nuestras vidas y luego el talento y el trabajo consolidan
los caminos que la casualidad ha ayudado
a abrir. Luki Huber llegó a Barcelona para
estudiar durante tres años y luego regresar,