RECEPTI
Mafini s kardamomom
Boži?ni piškoti
2 skodelici moke
2 žli?ki pecilnega praška
¼ žli?ke sode bikarbone
¼ žli?ke soli
1 ?ajna žli?ka kardamoma
½ ?ajne žli?ke ingverja
¼ žli?ke sveže naribanega muškatnega
oreš?ka
1/8 ?ajne žli?ke klin?kov
1 skodelica rjavega sladkorja
2 jajci
½ skodelice rastlinskega olja
½ skodelice jogurta
¼ skodelice kisle smetane
30 dag moke
20 dag masla
10 dag sladkorja
10 dag mletih lešnikov
3 žlice mleka
1 vaniljev sladkor
za noževo konico cimeta
malo pomaran?ne lupinice
za noževo konico mletega ingverja
za noževo konico mletih klin?kov
V posodo vsujemo moko, pecilni prašek, sodo
bikarbono, sol in vse za?imbe.
V drugo posodo damo sladkor in jajca ter mešamo
približno dve minuti, dodamo jogurt in olje in
mešamo, dokler ne dobimo gladke mase. Po?asi
dodajamo mešanico moke in za?imb. Na koncu
previdno dodamo še kislo smetano.
Model?ke napolnimo do z dvema in pol žlicama
mase, pe?ico segrejemo na 180 stopinj, nato
pe?emo 18 minut. Mafini so pe?eni, ko vanje
zapi?imo zobotrebec in ta pride ven ?ist.
Krema:
1 skodelica zmeh?anega masla
2 skodelici sladkorja
170 g bele ?okolade
5 žlic smetane za stepanje
Maslo in sladkor umešamo z elektri?nim
mešalnikom, dokler ne dobimo penaste zmesi.
Po?asi dodamo stopljeno belo ?okolado in nazadnje smetano za stepanje.
Sestavine pregnetemo, testo ohladimo v hladilniku,
razvaljamo, izrežemo kekse in pe?emo pri 180
stopinjah 10 minut oziroma dokler robovi ne pozlatijo.
Piškoti za ven?ek
270 g moke
pol žli?ke pecilnega praška
190 g sladkorja
230 g masla
1 jajce
100 g mletih orehov
Pregnetemo, ohladimo v hladilniku, razvaljamo
pol centimetra debelo, izrežemo želeno obliko, na sredini pa izrežemo še luknjo. Spe?emo
pri 180 stopinjah Celzija. Ko so piškoti hladni, jih
premažemo z mešanico ruma in vode (žlica ruma
in 5 žlic vode) in jih povaljamo v sladkorju. Pustimo, da se sladkor posuši, potem jih nanizamo na
žico.
zima 2013
99