Zaidín Haciendo Barrio Revista n13 mayo junio 2018 | Page 11

El Zaidín se ha llenado de distintas miradas, acentos y sabores, pero muchas
de las personas que vivimos en este barrio aún no hemos tenido la ocasión de
conocerlos de cerca. Por ello, vecinos y vecinas procedentes de distintas
partes del mundo nos ofrecen recetas de sus lugares de origen. ¿Os atrevéis a
preparalas?
Jódar (Jaén): Arroz con soja Marruecos: Rosquillas fritas
Receta facilitada por Ana Manuela Valera Receta facilitada por Majda Dahiri
Ingredientes
Arroz
Pimiento rojo
Pimiento verde
Pechuga de pollo
Guisantes
Huevos para hacer una tortilla
francesa
Salsa de soja
Sal
Pimienta Ingredientes
500 g harina
2 huevos
220 ml de
leche
20 ml agua
de azahar
100 g de
mantequilla
4 cucharas de aceite
5 cucharas de azúcar
14 g levadura química
1/4 de sal
Aceite para freír
Azúcar para rebozar las rosquillas
Elaboración
Hervimos el arroz y cortamos en
trozos pequeños los pimientos y la
pechuga. Primero sofreímos los
pimientos y una vez hechos le
echamos la pechuga y después los
guisantes. En una sartén aparte
hacemos una tortilla francesa para
después mezclarlo todo. En un bol
echamos el arroz cocido y le
agregamos el sofrito con la tortilla
francesa, echamos la salsa de soja,
sal y pimienta y lo removemos todo.
Elaboración
En un bol echamos los huevos, el
azúcar y el aceite y mezclamos, luego
añadimos la mantequilla y la leche,
sin parar de mezclar. En otro bol
mezclamos la harina, levadura
química y la sal.
Echamos la mezcla de harina poco a
poco en el primer bol hasta que
obtenemos una masa manejable,
después cogemos un poco de la masa
haciendo bolas pequeñas y
formamos un agujero en el medio.
Freímos las rosquillas en abundante
aceite caliente a fuego medio-bajo
hasta que se pongan doradas y
finalmente las rebozamos en azúcar.
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