Zaidín Haciendo Barrio Revista n12 Marzo Abril 2018 | Page 4

Grano & Granel
Calle
Doña Rosita ,
nº 1
Alejandro, ¿qué negocio es Grano y
Granel?
Es una tienda de antaño, como los
colmados antiguos, donde todo se
vende a granel, no sólo especias, sino
también legumbres, cereales,
semillas, etc. Un tipo de tienda de las
que se han pedido, con productos
artesanales.
¿Qué productos vendéis?
Vendemos productos naturales y
ecológicos. Toda clase de legumbres;
tenemos, por ejemplo, más de 7
tipos de alubias, varios tipos de
lentejas, garbanzos, 14 tipos de
harina, semillas, frutas
deshidratadas, distintos tipos de
azúcares y sales, especias, etc.
Próximamente traeremos más
productos, como pastas y mieles. La
mayoría son productos nacionales y,
en la medida de lo posible, locales:
productos de cercanía, de Granada.
Aunque, por ejemplo, las mejores
legumbres son las del norte de
España.
Fachada de Grano & Granel
¿Desde cuándo lleváis con la
tienda?
Llevamos casi dos meses, pero es un
proyecto que lleva mucho trabajo
previo. Es un ámbito en el que tienes
que estudiar y saber mucho, sobre
todos los tipos de productos que
vendes, cómo cocinarlos, conocer
bien los proveedores que existen y
dar con los que mejor encajan a tu
idea, etc. Así que nos hemos estado
preparando mucho antes de abrirlo
mi madre y yo. Ella (África) es
realmente la artífice de todo, pues
aunque yo esté al frente, ella es la que
pensó la idea y la que ahora está en la
sombra, realizando los pedidos,
hablando con los proveedores, etc.
Después de haber viajado y vivido
mucho tiempo fuera, queríamos
volver a Granada y montar este
negocio, como
los que habíamos
visto funcionar
bien en Barcelona
y Madrid.
Una idea
innovadora de
pequeño comercio,
pero rescatando la
esencia de las
tiendas antiguas.
4.-