El Zaidín se ha llenado de distintas miradas, acentos y sabores, pero muchas de las personas que vivimos en este barrio aún no hemos tenido la ocasión de conocerlos de cerca. Por ello, vecinos y vecinas procedentes de distintas partes del mundo nos ofrecen recetas de sus lugares de origen. ¿ Os atrevéis a preparalas?
Marruecos: Makuda
Receta facilitada por Jamila Rachidi Buhasni
Granada: Remojón granadino
Receta facilitada por Josefa Bravo Sabiote
Ingredientes
4 patatas grandes 2 huevos Perejil Cilantro Sal Pimienta 4 dientes de ajo Harina Aceite
Elaboración Después de cocer las patatas se pasan por un pasapuré y este puré se mezcla luego en un bolcon el perejil, el cilantro, los ajos, la pimienta y la sal en un bol. Posteriormente se forman pequeñas porciones de masa que se pasan por el huevo batido y la harina, y se fríen.
Ingredientes
2 naranjas 2 huevos 1 cebolleta Aceitunas negras 300 gr de bacalao desalado Aceite de oliva Sal
Elaboración Si compramos el bacalao salado lo desalamos 2 días antes de usarlo pasándolo por el grifo para quitarle el exceso de sal y guardándolo en la nevera en un bol con agua. Cocemos dos huevos durante 15 minutos y los pelamos. Los troceamos al gusto y añadimos la naranja troceada, la cebolleta( en rodajas finitas) y las aceitunas. Después desmigamos el bacalao y lo mezclamos con el resto de ingredientes. Por último añadimos sal al gusto y un buen chorro de aceite de oliva.
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