El Zaidín se ha llenado de distintas miradas , acentos y sabores , pero muchas de las personas que vivimos en este barrio aún no hemos tenido la ocasión de conocerlos de cerca . Por ello , vecinos y vecinas procedentes de distintas partes del mundo nos ofrecen recetas de sus lugares de origen . ¿ Os atrevéis a preparalas ?
Marruecos : Makuda
Receta facilitada por Jamila Rachidi Buhasni
Granada : Remojón granadino
Receta facilitada por Josefa Bravo Sabiote
Ingredientes
4 patatas grandes 2 huevos Perejil Cilantro Sal Pimienta 4 dientes de ajo Harina Aceite
Elaboración Después de cocer las patatas se pasan por un pasapuré y este puré se mezcla luego en un bolcon el perejil , el cilantro , los ajos , la pimienta y la sal en un bol . Posteriormente se forman pequeñas porciones de masa que se pasan por el huevo batido y la harina , y se fríen .
Ingredientes
2 naranjas 2 huevos 1 cebolleta Aceitunas negras 300 gr de bacalao desalado Aceite de oliva Sal
Elaboración Si compramos el bacalao salado lo desalamos 2 días antes de usarlo pasándolo por el grifo para quitarle el exceso de sal y guardándolo en la nevera en un bol con agua . Cocemos dos huevos durante 15 minutos y los pelamos . Los troceamos al gusto y añadimos la naranja troceada , la cebolleta ( en rodajas finitas ) y las aceitunas . Después desmigamos el bacalao y lo mezclamos con el resto de ingredientes . Por último añadimos sal al gusto y un buen chorro de aceite de oliva .
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