ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ : ΒΑΣΙΚΟ ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ ΤΗΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΠΑΡΟΥΣΊΑΣΗ
Θρεπτικό και νόστιμο , το κοτόπουλο ΝΙΤΣΙΑΚΟΣ , αποτελεί μία από τις πιο ενδεδειγμένες επιλογές για την καθημερινή διατροφή , των ενηλίκων αλλά και των παιδιών . Είναι μία εύπεπτη τροφή , με λίγα λιπαρά και πολλές πρωτεΐνες , που προσφέρει τόνωση στον οργανισμό ενώ ταυτόχρονα τον τροφοδοτεί με τα απαραίτητα στοιχεία για τις ημερήσιες ανάγκες του . Μάλιστα , σύμφωνα και με τα πρότυπα της Μεσογειακής Διατροφής , το κοτόπουλο συνίσταται να καταναλώνεται 2-3 φορές την εβδομάδα , καθώς αποτελεί κύρια πηγή πρωτεϊνών , ενώ χαρακτηρίζεται « ευέλικτο » ως κρέας , αφού μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους . Στο γκριλ , στο bbq , στο φούρνο , στην κατσαρόλα , ή ακόμη στη σαλάτα και στο σάντουιτς , το κοτόπουλο , αποτελεί μία ιδανική και εύγευστη επιλογή , πλούσια σε διατροφική αξία .
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΟΥΛΟ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ
ΥΛΙΚΑ ( 8 ΑΤΟΜΑ )
• 1 κοτόπουλο ουλο Νιτσιάκος .
• 200 γρ . ντοματίνια α .
• 200 γρ . ντομάτα τριμμένη .
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας .
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο .
• 2-3 κoυταλιές της σούπας αλεύρι .
• 2 σκελίδες σκόρδο .
• 2 καρότα κομμένα σε ζαράκια .
• 2 κλωνάρια σέλερι σε ζαράκια .
• 2 δαφνόφυλλα .
• 1 ξύλο κανέλας .
• 3 τεμάχια μπαχάρι .
• 2 / 3 φλιτζ . κρασί λευκό .
• Φρέσκο θυμάρι ( προαιρετικά ).
• 1 συσκευασία κριθαράκι χοντρό .
• 1½ λίτρο καυτό νερό .
• 250 γραμμ . φέτα .
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε το κοτόπουλο και στη συνέχεια στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας . To κόβετε σε 6-8 κομμάτια . Σε ένα πιάτο μεγάλο βάζετε τα κομμάτια και πασπαλίζετε να πάει παντού το αλεύρι . Σε μία κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και ξεκινάτε να σοτάρετε λίγα-λίγα κομμάτια , για να μην πέσει η θερμοκρασία . Όταν σοταριστεί από όλες τις πλευρές , αφαιρείτε από την κατσαρόλα και ρίχνετε όλα τα λαχανικά και τα μπαχαρικά , εκτός από τις ντομάτες και τα ντοματίνια , και σοτάρετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά . Προσθέτετε τον πελτέ και ανακατεύετε . Στη συνέχεια , βάζετε το κοτόπουλο μέσα στην κατσαρόλα πάλι και σβήνετε με το κρασί . Προσθέτετε την ντομάτα και το νερό και αφήνετε να πάρει βράση . Αφού βράσει , μετά από λίγο , μεταφέρετε στη γάστρα και σκεπάζετε με καπάκι . Ρίχνετε τα ντοματίνια και βάζετε στο φούρνο για 1½ ώρα στους 170 βαθμούς . Σε μια κατσαρόλα , παράλληλα , βάζετε το νερό και , όταν βράσει , ρίχνετε το κριθαράκι . Βράζετε για 3 λεπτά , σουρώνετε καλά , ανοίγετε τη γάστρα , ρίχνετε μέσα και ανακατεύετε . Το αφήνετε για 20 λεπτά να συνεχίζει το ψήσιμο . Τεμαχίζετε τη φέτα και την προσθέτετε 5 λεπτά πριν βγάλετε το φαγητό ! Tip : Αν σας αρέσουν οι πιο spicy γεύσεις , προσθέστε ψιλοκομμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά .
Dousiscom Creative
37