diet
Δημήτρης Γρηγοράκης
Η νηστεία οσονούπω τελειώνει και μετράμε αντίστροφα για να ... τραβήξουμε την πέτσα από το αρνάκι και να γευτούμε τα υπόλοιπα κοψίδια . Είναι , όμως , ασφαλής μια τέτοια κίνηση μετά από τη νηστεία ; Ο Δρ Δημήτρης Γρηγοράκης μάς δίνει όλες τις απαντήσεις και μας ενημερώνει ποια φαγητά πρέπει να προσέξουμε στα γιορτινά τραπέζια .
ΓΡΆΦΕΙ Ο ΔΡ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΆΚΗΣ , ΚΛΙΝΙΚΟΣ ΔΙΆΙΤΟΛΟΓΟΣ-ΔΙΆΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ
MSC , PHD , ΔΙΔΆΚΤΩΡ ΤΜΗΜΆΤΟΣ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΔΙΆΙΤΟΛΟΓΙΆΣ-ΔΙΆΤΡΟΦΗΣ ΧΆΡΟΚΟΠΕΙΟΥ
ΠΆΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ
ΑΠΌ ΤΗ ΝΗΣΤΕΊΑ ... ΣΤΌ ΑΡΝΊ ! Χρήσιμος οδηγός για να σώσετε το στομάχι σας !
Είτε νήστεψες για σαράντα μέρες είτε όχι , ένα πράγμα είναι σίγουρο : Το τραπέζι της Ανάστασης του Μεγάλου Σαββάτου & της Κυριακής του Πάσχα το περιμένεις πώς και πώς ! Ήδη από τώρα σκέφτεσαι τα « μακροβούτια » σου στο αρνί , στο κατσικάκι , στα αβγά και σε ό , τι άλλο επιθυμεί η καρδούλα σου ! Τα στοιχεία είναι αδιάψευστα : Ο ένας στους δύο εξ ημών θα ταλαιπωρηθεί από το στομάχι του από το βράδυ της Ανάστασης και μέχρι να έρθει η Δευτέρα του Πάσχα . Αιτία η υπερκατανάλωση ζωικής προέλευσης τροφίμων , αλκοόλ και
γλυκών , που « πέφτουν βαριά » στο στομάχι και μας κάνουν να νιώθουμε ότι θα ... σκάσουμε . Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το στομάχι « αντιλαμβάνεται » ότι έχει αυξημένο ... φόρτο εργασίας και έτσι παράγει μεγαλύτερες από το συνηθισμένο ποσότητες γαστρικών οξέων για να πέψει την τροφή . Ορισμένα συστατικά του γεύματος , όμως , όπως το αλκοόλ , η ζάχαρη και τα λίπη , χαλαρώνουν τον μυ , που κλείνει το άνοιγμα συνδέσεως του στομάχου με τον οισοφάγο και έτσι τα γαστρικά οξέα βρίσκουν διέξοδο προς τα πάνω , με αποτέλεσμα πολλές φορές να εμφανίζεται ναυτία , φούσκωμα ,
ανακατωμένο στομάχι και δυσάρεστη γεύση στο στόμα . Εσύ , λοιπόν , που νήστεψες ( χωρίς να εξαιρείστε και οι υπόλοιποι ) όλες αυτές τις μέρες καλό θα ήταν να μην ... πέσεις με τα μούτρα σε ό , τι είχες στερηθεί σαράντα μέρες τώρα , καθώς το σοκ που θα υποστεί ο οργανισμός σου κάθε άλλο παρά μικρό θα είναι ! Απόφυγε την « παραλυσία » από το υπερβολικό φαγητό και συμπεριφέρσου ως ... επαγγελματίας γευσιγνώστης , απολαμβάνοντας την πανδαισία γεύσεων με έναν όσο το δυνατόν πιο συνετό τρόπο .
28