ΚΕΙΚ ΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ
ΥΛΙΚΆ
• 3 φλιτζ . αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 / 3 κούπας μαργαρίνη soft
• 1 και 3 / 4 φλιτζ . ζάχαρη
• 2 αβγά
• 1 1 / 2 κ . γλ . βανίλια έξτρα
• 2 κ . γλ . μπέικιν πάουντερ
• 2-3 κ . σ . κακάο ή σοκολάτα σκόνη
• 1 κ . γλ . αλάτι
• 1 / 4 φλιτζ . γάλα
• 1 μικρό κομμάτι σοκολάτα γάλακτος ( 4-5 τετραγωνάκια )
• Λευκή ζαχαρόπαστα για επικάλυψη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 ° C . Σε ένα μπολ χτυπήστε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει . Προσθέστε τα αβγά έναένα ενώ χτυπάτε και στη συνέχεια ρίξτε το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά και τελευταίο το γάλα . Ρίξτε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί και ψήστε για 40-50 λεπτά . Αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά . Διακοσμήστε με το φύλλο ζαχαρόπαστας , αφού πρώτα έχετε απλώσει λίγο σιρόπι κεράσι πάνω στο κέικ για να κολλήσει .
26
cook
Βέρα ... Ιταλιάνα , η Φλορίντα δημιουργεί λαχταριστά ορεκτικά με φρέσκα λαχανικά . Μάλιστα , το συγκεκριμένο πιάτο μπορεί να το σερβίρει και ως ... σάλτσα για σπαγγέτι , που αγαπούν πολύ τα παιδιά της !
Κατερίνα Καραβάτου
Φλορίντα Πετρουτσέλι
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ & ΦΕΤΑ
ΥΛΙΚΆ
• 4-5 μελιτζάνες φλάσκες
• 6-7 ντομάτες τριμμένες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• Φρέσκος βασιλικός
• 300 γρ . φέτα
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόψτε τις μελιτζάνες στα δύο , πασπαλίστε με αλάτι , ραντίστε με ελαιόλαδο και ψήστε για 15-20 λεπτά στους 200 ° C στις αντιστάσεις . Κόψτε το κρεμμύδι σε ακανόνιστα κομμάτια και σοτάρετε με το λάδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά . Ρίξτε τις ντομάτες και αλατοπιπερώστε . Αφήστε να βράσει για 10 λεπτά . Ρίξτε στη σάλτσα 10 φύλλα βασιλικού και βράστε για άλλα 5 λεπτά . Περιχύστε τις μελιτζάνες με τη σάλτσα και σπάστε τη φέτα από πάνω . Ψήστε για 10 λεπτά στον φούρνο μέχρι να λιώσει η φέτα .
Γλυκατζού ... και με τη βούλα , η Κατερίνα δύσκολα αντιστέκεται σε γλυκές παρασκευές – ειδικά τα κέικ είναι η αδυναμία της . Μπορεί βέβαια να φάει ένα μικρό κομμάτι , ίσια-ίσα για να κόψει τη λιγούρα της , αλλά δεν θα στερηθεί ένα νόστιμο επιδόρπιο ... από τα χεράκια της . Το Πάσχα , μάλιστα , έχει δίπλα της και τους καλύτερους βοηθούς , αφού η Αέλια και ο Αρίωνας έχουν αποδειχτεί άριστοι ... ζαχαροπλάστες .
ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΚΑΝΑΠΕΔΑΚΙΑ
ΥΛΙΚΆ
• 9 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς κόρα
• 3 αβγά βραστά
• 1 1 / 2 τόνος σε κονσέρβα
• 3 κ . σ . μαγιονέζα
• 1 1 / 2 κ . σ . άνηθος
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 1 κ . σ . κάππαρη ( προαιρετικά )
• 50 γρ . τυρί κρέμα
• αλάτι , πιπέρι
Το Πάσχα είναι οικογενειακή υπόθεση για την οικοδέσποινα του « Happy Day », που περνά αρκετές ώρες στην κουζίνα . Η μαγειρίτσα είναι μια συνταγή που έμαθε από τη μαμά της , αλλά λόγω των παιδιών , που δεν συμπαθούν τα συκωτάκια , την φτιάχνει στη vegan μορφή της .
VEGAN ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ
ΥΛΙΚΆ
• 1 / 2 κιλό μανιτάρια πλευρώτους
• 1 / 2 κιλό μανιτάρια πορτομπέλο
• 50 γρ . ελαιόλαδο
• 10 φύλλα μαρουλιού
• 6 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 κρεμμύδι ξερό ( ψιλοκομμένο )
• 1 πράσο ( ψιλοκομμένο )
• 1 μάτσο άνηθο ( ψιλοκομμένο )
• 1 μάτσο μάραθο ( ψιλοκομμένο )
• 1 λίτρο ζωμός λαχανικών
• 150 γρ . ρύζι γλασέ
• αλάτι , πιπέρι
• 2 αβγά
• 2 λεμόνια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Λιώστε τα αβγά με πιρούνι . Αναμείξτε σε μπολ όλα τα υλικά της γέμισης , αλατοπιπερώστε , ανακατέψτε πολύ καλά και αφήστε τη γέμιση στο ψυγείο για 1-2 ώρες . Φτιάξτε τριώροφα σάντουιτς χρησιμοποιώντας 3 φέτες ψωμί για το καθένα και απλώνοντας ενδιάμεσα κουταλιές από τη γέμιση . Αν θέλετε μπορείτε να στρώσετε σε κάθε φέτα και ένα πράσινο φυλλαράκι από σαλατικό ( μαρούλι , σπανάκι κ . λπ .). Κόβετε κάθε τριώροφο σάντουιτς στα 4 και σερβίρετε .
Ελεονώρα Μελέτη
Με την κόρη της Αλεξάνδρα πειραματίζονται στην κουζίνα και συνήθως το αποτέλεσμα τις δικαιώνει . Η ίδια συνηθίζει να φτιάχνει τοστάκια και σαντουιτσάκια με διάφορα υλικά , που τρώνε οικογενειακώς ως ένα ελαφρύ βραδινό , ενώ το Πάσχα τα ... μεταμορφώνει σε καναπεδάκια , αφήνοντας τη φαντασία της να ... μεγαλουργήσει .
Σταματίνα Τσιμτσιλή
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίστε τα μανιτάρια , κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν . Ρίξτε τα κρεμμυδάκια και το ψιλοκομμένο πράσο και συνεχίστε το σοτάρισμα για 5 λεπτά ακόμα . Προσθέστε τον άνηθο , τον μάραθο , τα μαρούλια και τον ζωμό και βράστε για 10 λεπτά . Ρίξτε το ρύζι και αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά . Ετοιμάστε το αβγολέμονο . Ρίξτε λίγο-λίγο από το ζουμί μέσα στα αβγά συνεχίζοντας το ανακάτεμα . Επιστρέψτε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για 1 λεπτό .