Yoshimura 茶事記79号WEB用 | Page 13

こんな切り口、いかがでしょうか? N E W S & TOPICS ご存知ですか? 「カカオ豆からできた飲料」カカオティー もともとは希少なハワイ産のカカオを使ったチョコレート屋さんを起業し、まだまだ認知度 が低いカカオティーと出会った大出博子社長。オーガニック認証済の農園で栽培されたカカ オ最高品種のクリオロ豆を使い、三越日本橋本店、松屋銀座本店、 渋谷ヒカリエなど感度の高い店での催事で話題を呼んでいます。 カカオティーは、カカオ豆の外皮 ( ハスク ) を発酵、乾燥、焙煎し た自然食品で、香料、添加物は一切含んでいません。「カフェインフ リー」「カロリーゼロ」が謳い文句。またカカオの豊富なミネラルも 魅力の一つ。マイボトルに入れっぱなしにしても、 苦み・酸味が出ない。やさしい、チョコレートの ような香りに癒されます。 ハワイアン・ココ株式会社 〒107-0062 東京都港区南青山2-2-6-1101 Tel:[phone] E-mail: [email protected] 抹茶ビールで乾杯!? 内覧会の勉強会でも、消費者の座談会でも、「おおっ」という声が起きた抹茶ビール ! いろ いろ実験してみましたが、吉村の方法はこんな感じ ! ①フィルターインボトルパーソナルで抹茶原液を 　シャカシャカして作る。 ②冷やしたグラスに冷たいビールを注ぐ。 ③黄金色のビールに抹茶原液を注ぐ。 3 月 17 日のセントパトリックスデー。 この 日は ア イル ラ ンドのお祭りで、お国のシン ボ ルカ ラーの緑を身につけパレードしたり、飲んだくれたり、 アメリカではビールを緑に着色して飲んでいますから、 ここは着色料でなく、抹茶か粉末緑茶で緑に染めてみた いところです ! 恵方巻きのように、抹茶ビールを飲むと 縁起がいい、という風に仕組みたいですね ! 詳しくは新茶・春夏カタログ p42 緑の泡 ! ! 11