Yiben Magazine Winter Issue 2015 | Page 27

Gourmet

The Harry Dome
榛子巧克力慕斯海绵蛋糕
Strawberry Chocolate Crepe
草莓巧克力法式薄饼
草莓巧克力法式薄饼应该算 Cocolat 的招牌，亦属于
阴冷的天气刚好想吃的暖胃甜品。

在透明橱柜里看到它，品相很漂亮，直接拿下。工艺在最外面
这层超薄黑巧克力上，
浇注成最后的半球形，
截面层次感很好，
里面是榛子味的慕斯海绵蛋糕。
相比其他蛋糕，
这款风情万种，
而且清爽柔软，也有很多其他口味比如薄荷味可以选择，总体
走清新路线的口感。

热热软软的荞麦薄饼配着纯手工制作的巧克力浆，薄
薄的糖霜撒在表面，切半的草莓夹在其中，品质相当
赞，水灵生鲜，微酸刚好可以解腻。我之前也尝过许
多家的巧克力浆，有的太甜了不适合，有的略稀薄只
是简单可可粉冲调。如果要求比较高，这家确是水准
之上。

Florentine
杏仁咖啡巧克力慕斯蛋糕 :
中度烘培的咖啡豆研磨成粉直接融入慕斯蛋糕内，化解了巧克
力蛋糕的厚重，使之变得轻盈。蛋糕本身松软重油，在没有加
热的常温下，组织细密。杏仁饼干做底，脆脆的需要花些力气
碾碎后入口。

Baileys Embrace
百利甜酒蛋糕
如果是超级甜品爱好者，可以试一下这款走浓郁风的
小蛋糕。周身被可爱的白巧克力碎片包裹，牛奶巧克
力慕斯馅，蛮适合重口味的童鞋，可以尝到以爱尔兰
威士忌为基酒的奶油力娇酒与黑巧融合的 Ganache 落
在醇厚的软糖底之上。建议用清淡的茶饮搭配它。
Yiben Magazine@Adelaide |

27