Yiben Magazine Winter Issue 2015 | Page 10

Risotto Pollo & Zucca
烤仔鸡丁、南瓜丁烩米饭
说起 Risotto（意大利烩米饭），很多人可

油、洋葱及其他香料等慢慢熬制，达到奶

搭档 -- 味浓的帕米森干酪 (parmesan) 和清

能不知是什么。也有人觉得就像披萨饼可

油般浓厚柔滑的程度。小编这里给大家介

新的欧芹 (parsley)，趁热大口大口吃起来，

谓打卤馕，Risotto 也可以理解为熬稠的粥。

绍 Brunelli 的烤仔鸡丁南瓜烩米饭。看似

浑身暖暖的。美妙的鲜香和恰到好处的柔

不论它像什么，
也不管它有多么其貌不扬，

清淡的一盘饭，却能在一瞬间折服全部味

滑，叫人有种亲切的感动。

但口味绝对名不虚传。Risotto 是源自意大

蕾，鸡汁的浓郁鲜香渗透入每一粒米饭，

利北部最普遍的传统食物，通常以肉汤、

米饭柔软香糯，却不失嚼劲。香烤的鸡丁

鱼汤或菜汤将米饭、肉、菜和黄油、橄榄

颗颗鲜嫩，非常爽滑。配以意大利面的老

Warm Chicken Salad
碳烤鸡排鲜蔬沙拉
这道菜是出乎意料的。本来只是为了健康
起见，点份沙拉以平衡膳食。没想到又有
惊喜。首先是量大实惠，鸡排看起来白花
花的，与碳烤的焦痕，吃起来质感刚刚好，
熟而不老，嫩而不生。关键是，鸡肉本身
的鲜味和汁水保留得很好，肥而不腻。什
锦鲜蔬也不简单。让人难忘的是非常开胃
的风干番茄丝、蜂蜜黄芥末调味汁和糖果
香醋，配合多种爽脆的鲜蔬和意式羊奶乳
清干酪，非常美好的搭配。

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