Yeni Vatan weekly Turkish Newspaper November 2016 Issue 1878 | Page 15

15 YENİ VATAN TURKISH NEWSPAPER 28 Kasım 2016 yenivatan . com . au Kanamay › önleyici , damarlar › büzücü , tansiyon ayarlay › c › ( yüksek tansiyonu düflürücü , düflük tansiyonu yükseltici ), ba ¤› rsaklar › harekete geçirici , hafif müshil yap › c › ve rahim kaslar › n › harekete geçirici etki gösterir . Haz › rlan › fl ›: ‹ ki tatl › kafl ›¤› çoban çantas › demli ¤ e konur . Üzerine 250 ml . kaynar su ilave edilerek 10 dakika demlenmeye b › rak › l › r . Daha sonra süzülerek içilir . Tansiyon ayarlay › c › Çoban çantas › YÖRESEL TATLARIMIZ Malatya Mutfak Kültürü ‹ nanmalar ■ Kazandibini s › y › r › p yiyenin niflanl › s › n › n güzel olaca ¤› na inan › l › r . ■ Emzikli kad › nlar › n sütü bebe ¤ i beslemeye yetmedi ¤ inde , anne sabahleyin köyün çoban › na “ sütünün ço ¤ almas ›” niyetini tutarak bir ekmek verir . K › rlarda çoban › n az › k torbas › içinde dolaflt › r › lan ekmek akflamleyin çobandan geri al › narak yenilir . Bu uygulamaya , sütü yayl › - ma ( otlatmaya ) ç › karma denir . ■ Köylerde ekmek yap › l › rken , tesadüfen oraya gelenlere “ ocaktan geçenlerin pay › ve yedirenin bitirenin hayr › na ” diyerekten “ Fatmana › s › ca ¤›” verme adeti görülür . Yörede , ekme ¤ in piflti ¤ i s › radaki ad › “ Fatmana Is › ca ¤›” d › r . ■ ‹ lk piflen ekme ¤ i yiyenin eflinin ölece ¤ ine inan › l › r . Bu inanç sebebiyle ilk piflen ekmek o anda isteyene verilmez . ■ Ekmek piflirirken ilkin küçük bir parça piflirilip hayvanlara yedirilir . ■ Yan › k ekmek yiyenin cesur olaca ¤› na inan › ld ›¤› ndan , kurttan korkmamas › için çobanlara yan › k ekmek yedirilir . ■ Elman › n kabu ¤ unu koparmadan elmay › soyanlar › n k › smeti iyi olur . Tarifler GELELL ‹ KEBABI Malzemeleri : 500 gr . nohut irili ¤ inde do ¤ ranm › fl ya ¤ s › z kuflbafl › et , 4 adet domates , 4 adet biber , 4 adet patl › can , 4 yemek kafl ›¤› yemeklik tuzlu ya ¤. Yap › l › fl ›: Patl › canlar ateflte piflirilir ( közlenir ). Kabaklar › soyularak küçük küçük do ¤ ran › r . Etler tercihen teflon bir kapta suyunu iyice çekene kadar k › zart › l › r . Sonra bir yemek kafl ›¤› ya ¤ ilave edilir , tekrar k › zartmaya devam edilerek pembeleflmesi sa ¤ lan › r . Biberler k › zard › ktan sonra kabuklar › ç › kar › larak küçük do ¤ ranm › fl domatesler konur , kar › flt › r › l › r . Domates suyunu çekince yemek ocaktan al › n › r . En son , içine do ¤ ranm › fl patl › canlar ve tuzu konarak kar › flt › - r › l › r . Haz › rlanan yemek bir taba ¤ a al › n › r üzerine eritilmifl tuzlu tereya- ¤› dökülerek s › cak olarak servis yap › l › r ARAPK ‹ R DÜ ⁄ ÜN KEBABI ( T ‹ R ‹ T ) Malzeme : 1 kg . do ¤ ranm › fl çebifl eti , 200 gr . tereya ¤›, yeteri kadar tuz ve baharat , bir deste maydanoz . Yap › l › fl ›: Kuflbafl › do ¤ ranm › fl çebifl eti , bol su ile y › kan › r . Genifl a ¤› zl › bir kapta 4 bardak su koyarak piflmeye b › rak › l › r . Orta hararetli ateflte et piflmeye bafllay › nca üzeri köpükleniyor . Bu köpükler al › nmal › d › r . Bir tava içerisinde tereya ¤› eritilerek pembeleflen etin üzerine dökülür . 10 dk . kadar bu flekilde eti piflmeye b › rakt › ktan sonra ateflten indirilir . Genifl bir tabak içerisine tand › r ekme ¤ i küçük küçük do ¤ ranarak üzerine s › cak tirit dökülerek servis yap › l › r . Servis tabaklar › n › n üzerini maydanozla süslemeyi unutmamak gerekir . Tirit , Arapkir dü ¤ ünlerinin baflyemeklerinden biridir . Kebap gecesinde davetlilere “ dü ¤ ün kebab ›” ad › ile tirit sunulur . DARENDE DÜ ⁄ ÜN KEBABI Koyun eti ya da s ›¤› r eti kullan › l › r . Kemikten ayr › lan et küçük küçük do ¤ ran › r . Tereya ¤› ve koyun kuyru- ¤ u do ¤ ran › r . K › k › rda ¤› ç › kart › l › r . Bu ya ¤ kazana konulur . Ya ¤ eriyince yeterince et konulur , tuz at › l › p kar › flt › r › larak kavrulur . Kavrulan et bir kenarda durur . Baflka bir tarafta pirinç y › kan › r , kavrulmufl ya ¤› n içine konulur . Kavrulurken tuzu at › l › r . Kavrulunca üzerine su eklenir , pirincin üzerini üç parmak örtene kadar su konur , a ¤› r ateflte kaynar , arada kar › flt › r › l › r , suyunu çekti ¤ inde atefli söndürülür ve dinlenmeye b › rak › l › r . Dinlenen pilav üzerine kavrulan et konur . Buna “ dü ¤ ün kebab ›” denir . ( 21 Mart-20 Nisan ) Sevgilinizde size karfl › duygusal bir birikim var . Küçük gibi görünen k › r › lmalar , ciddiye al › nmad ›¤› nda probleme dönüflebilir . Meslek hayat › n › zla ilgili yarat › c › düflünceler içine giriyor ve uygulamak için ad › m atmaya bafll › yorsunuz . Rakiplerinizden gelecek etkilere karfl › tedbirli davran › n . ( 21 Nisan-21 May › s ) Bofl yere sinirlenmezseniz keyifli bir gün geçirebilirsiniz . Hayal dünyan › z o kadar genifl ki , fanteziler bir türlü peflinizi b › rakm › yor . Zaman zaman sadakatinizi kolayl › kla yitirebilece ¤ inizi düflünüyorsunuz . Sevdi ¤ iniz iki dostunuz aras › nda sizi düflündüren bir sorun var . ( 22 May › s-22 Haziran ) Sevgilinizle iliflkinizin gündemde olaca ¤› ve sorunlar › yla ilgilenmeniz gereken bir gün . Partneriniz istedi ¤ iniz ya da planlad ›¤› n › z baz › fleylere karfl › ç › kabilir . Ancak mant › kl › aç › klamalarla onu ikna edebilirsiniz . Yapaca ¤› n › z en kötü fley sert tepki göstererek konuyu kestirip atmakt › r . ( 23 Haziran-22 Temmuz ) Sevgide hata yapabilece ¤ iniz bir gününüzdesiniz . Karfl › cinsle yeni bir arkadafll › k gelifltirebilir , k › sa bir süre heyecanl › ve zevkli anlar yaflayabilirsiniz . Ancak Bu hafta bafllayan iliflkilerin sonu olmayabilir . Çal › flt ›¤› n › z iflle ilgili gerçekleri görmeniz , yerinde kararlar alabilmenizi sa ¤ layabilir . ( 22 A ¤ ustos-23 Eylül ) Yeni bafllatmay › düflündü ¤ ünüz bir duygusal iliflki ya da iliflkilerinizde yolunda gitmeyen baz › fleyler varsa onlar › düzeltmek için harekete geçerseniz kazançl › ç › kars › n › z . ‹ fl konusundaki endifle ve kuruntular › n › z Bu hafta tetiklenebilir ve bu durumda sa ¤ l › kl › kararlar alamayabilirsiniz . ( 23 Eylül-22 Ekim ) Aflk hayat › n › z kar › fl › k ve heyecanl ›. Bir süredir sevgilinizle yaflad ›¤› n › z iliflkinizde baz › tats › zl › klar var . Çok arzu etti ¤ iniz kiflinin , sizinle ayn › duygular › paylaflmad ›¤› n › anlay › p , hayal k › r › kl ›¤› na u ¤ rayabilirsiniz . Akl › n › z fikriniz uzun zamand › r gerçeklefltirmek istedi ¤ iniz projede . ( 23 Ekim-21 Kas › m ) Sevgilinizle aran › zdaki sorunlar › baflkalar › n › n önünde tart › flmay › n › z . Aksine bu durum sorunlar › n › z › n daha da büyümesine neden olabilir . E ¤ er problemlerinizi çözmek istiyorsan › z bunu profesyonel birinden yard › m alarak daha baflar › l › bir flekilde çözümleyebilirsiniz . ( 22 Kas › m -21 Aral › k ) Gününüz s › k › nt › l › geçebilir . Her fleyi problem yapman › z , sevgilinizin her sözünde bir anlam araman › z , s › k › nt › lar do ¤ uruyor . Aflk › n › z › engelleyen engeli nas › l aflaca ¤› n › z › sevgilinizle konuflarak bulmal › s › n › z . Sorunu çözmek için neler yap › lmas › gerekti ¤ ini kararlaflt › r › n . ( 22 Aral › k-21 Ocak ) Y › ld › zlar Bu hafta sizi Bu hafta k › skanç , kuflkucu ve karars › z bir insan yapacak . Bu kritik günü bir k › rg › nl › k yaratmadan geçirirseniz sevinmelisiniz . Özel hayat › n › za olan ilgisizli ¤ iniz yüzünden sevgilinizden elefltiri alabilirsiniz . Tepki vermeden önce düflünmeniz gerekiyor . ( 22 Ocak-19 fiubat ) Kendinizi yaln › z hissediyorsunuz , ama ne olursa olsun yo- ¤ un bir duygusall › k yaflamad › kça bu durumun üstesinden gelmeniz mümkün de ¤ il . ‹ fl yerinde kendinizi göstermeniz için çaba harcaman › z gerekebilir . Konumunuzu yükseltmek istiyorsan › z duruma göre hareket etmelisiniz . ( 20 fiubat -20 Mart ) Sevgilinizle baz › problemleriniz var . Kendi hatalar › n › z › da görmez , kabul etmezseniz durumu düzeltme yolunda bir ad › m atamazs › n › z . Do ¤ ru yolda ilk ad › m ve teflebbüs sizden bekleniyor . ‹ fl yaflam › n › zda düzen ve disiplin konular › nda kat › ve ödünsüzsünüz . ( 23 Temmuz-22 A ¤ ustos ) Özel hayat › n › zda ciddiye almay › p karfl › l › kl › olarak önemsemedi ¤ iniz problemleri , flu günlerde ciddi sorunlar olarak yeniden tart › flabilirsiniz . Bu haftaleri , o günlerin bak › fl › yla de ¤ erlendirmeniz sand ›¤› n › z kadar da zor olmayacak . ‹ fl ortam › nda olabilecek baz › sorunlar › büyütmeyin . Çay kalp sa ¤ l ›¤› n › korur ÇAY s › k s › k bir uyar › c › olmas › nedeniyle elefltirilmifltir . Ancak çok s › k içilmedi ¤ i takdirde çay hafif say › labilecek bir uyar › - c › d › r . Üstelik sa ¤ l › k aç › s › ndan yararl › pek çok yönü var . ‹ çerdi ¤ i antioksidanlar ve flavonoidlerle sigara içme al › flkanl ›¤› ve füme edilmifl besinlerde var olan kansere yol açan nitrosamin gibi besinleri engelleyici etkisi olan çay , ya ¤ daki ya ¤ ve kolesterol seviyelerini düflürüyor ve kalp sa ¤ l ›¤› n › koruyucu etkide bulunuyor . Yeflil ve siyah çay ayn › bitkiden elde edilen farkl › çaylar . Farklar › na gelince , yeflil çay siyah çaydan daha çok antioksidan içeriyor . Günde 1,5 çay kafl ›¤› kadar çay içmek günlük çay ihtiyac › n › karfl › lar . Çok çay içmek ise difllerde de leke yapabilir . FAL-YEMEK 23 YEN ‹ VATAN EYLÜL 2008 0409 129 310 HÜRREM ÖZTÜRK YILLARIN DENEY�ML� SUNUCUSU Tel : [phone] Fax : [phone] Parramatta Rd ( Cnr of Station Rd ) Auburn NSW Sadece Bayanlar �çin Kuaför Spor Salonu Güzellik Salonu Solaryum seher @ femmefactor . com . au Alper : 0403 351 056 Ya�ar : 0422 354 063 Home Tel : [phone] Al DAVUL ZURNA Sezer Market Tel : [phone] Mt Druitt Road , Mt Druitt NSW 2770 Kaliteyi Uzaklarda Aramayın , Çok Yakınınızda .... En kaliteli ürünü en ucuza bulabilece�iniz tek adres Türkiye ' den gelen her türlü ürün ve cd bulunur . Hızlı ve güler yüzlü servis Fiyatlarımız Uygundur ADANA KUŞBAŞI TAVUK ŞİŞ DÖNER PİZZA AUBURN CENTRAL Cnr Queen St & Horrow Rd In CentralFood Court oyal Kebab 0432 472 414 � 02 8013 83 90 Suite 1 , 37 Queen St . Auburn NSW 2144 DX 28813 Auburn PO Box 1003 Auburn NSW 1835 Tel : + 61 2 9643 5550 Mob : [phone] Fax : + 61 2 9643 5553 jkaracan @ hutchisonlawyers . com Can Karacan LLB , Grad Dip Legal Practice Dip Banking & Finance AVUKAT DJCEM Ender Kekilli Designer & Jeweller Specialising in Engagement & Wedding Rings , Tarç › nl › makarna Ay çöre ¤ i Domates çorbas › HAFTANIN MÖNÜSÜ ( 21 Mart-20 Nisan ) Bugün sa ¤ l › k sorunlar › yla u ¤ raflmak zorunda kalabilirsiniz . Bu beraberinde tembellik de getirecek . Yataktan kalkmak istemeyeceksiniz . Fakat unutmay › n çal › flmadan hiçbirfleyi halledemezsiniz . Sevdi ¤ iniz de bu duruma çok üzülecek ve en büyük destek ondan gelecek . ( 21 Nisan-21 May › s ) Bugünlerde yaflam › n › za yeni biri girebilir . Yanl › z bu insan sizin kadar ba ¤› ms › zl ›¤› na düflkün ve yine sizin gibi otoriter . Anlaflman › z özveride bulunman › za ba ¤ l ›. Para konusunda flansl › bir gün . Türlü yerlerden irili ufakl › para gelebilir . ‹ yi bir yat › r › m yapabileceksiniz . ( 22 May › s-22 Haziran ) Bugün sizin için çok baflar › l › geçecek . Yepyeni bir döneme gireceksiniz . Çok fazla çal › flman › z sonucunda istedi ¤ iniz noktaya geldiniz . Bu durum birlikte oldu ¤ unuz kifliyi de etkiliyor . Böylece uyumlu bir beraberlik yafl › yorsunuz . Onu fazla yormay › n ve ona her konuda yard › mc › olun . ( 23 Ekim-21 Kas › m ) Karfl › cinsle iliflkilerinizde problemler var . Ya onlar sizi anlam › yor veya siz kendinizi anlatam › yorsunuz . Biraz içinize dönük yafl › yorsunuz . Onlarla aran › zda hep mesafe var . Ancak bunu olumsuz bir olay gibi görmeyin ve özgürlü ¤ ünüzün tad › n › ç › kar › n . ( 22 Kas › m -21 Aral › k ) Bugün tembel gününüzdesiniz . Bir an önce ifl bitse de kendimi d › flar › atsam diyorsunuz . Çal › flmak içinizden gelmiyor . Yataktan kalkmak istemiyorsunuz . Unutmay › n çal › flmadan hiçbir fleyi elde edemezsiniz . Sevdi ¤ iniz bu durumunuza çok üzülecek . ( 22 Aral › k-21 Ocak ) ‹ nan › lmaz güzellikte ve e ¤ lenceli bir gün geçirmeye haz › r olun . Mutluluktan bafl › n › z bulutlara bile de ¤ ebilir . Gezme tozmalar , davetler , aç › l › fllar , renkli günler devam edecek . Bu pembe tablo maddi durumunuz için de geçerli . Elinize ummad ›¤› n › z kadar çok para geçecek . a s t r o l o j i a s t r o l o j i ( 23 Haziran-22 Temmuz ) Duygular › n › z coflacak . Seviyor ve seviliyorsan › z bütün kuruntu ve kuflkulardan s › yr › larak büyük bir mutlulu ¤ a ulaflacaks › n › z . Bir dostla iflbirli ¤ i olabilir . ‹ fl hayat › n › zda onun yard › m › n › görebilir ve sivrilebilirsiniz . Grup çal › flmas › na haz › rlan › n . Bu sayede yeni teklifler gelebilir . ( 22 Ocak-19 fiubat ) Birlikte oldu ¤ unuz kifliye duygular › n › z › açmakta neden o kadar karars › zs › n › z . O sizin bu tür hareketlerinize çok fazla üzülüyor . ‹ çinizden geçenleri aç › klamaktan çekinmeyin . S › k › nt › l › dönemi geride b › rakt › n › z . Herfley sizin istedi- ¤ iniz do ¤ rultuda gelifliyor . ( 23 Temmuz-22 A ¤ ustos ) Bugün karar vermek zorunda kalabilirsiniz . Bu ifl hayat › veya özel hayat için olabilir . ‹ yi düflünün ve gelece ¤ inizi etkileyecek bu karar için etki alt › nda kalmay › n . Sonuca ulaflmak için herfley mevcut . Yeterki istikrarl › olun . ‹ çinize kapanmay › n . Sevdi ¤ inizden yard › m isteyin . ( 23 Eylül-22 Ekim ) ‹ çinizdeki duygusal dürtülerin sesini biraz k › sman › zda yarar var . Birden duygular › n › za kap › l › p karar veriyorsunuz . Yak › nda elinize önemli bir f › rsat geçecek . Mutlaka de ¤ erlendirin . Sevdi ¤ iniz kifli sizin büyünüze kap › lm › fl gidiyor . Asl › nda onun da sizin kadar flefkate ihtiyac › var . ( 20 fiubat -20 Mart ) Çok duygusal davran › yorsunuz . Halbuki çabuk ve mant › kl › kararlar vermelisiniz . Bu yüzden ifl hayat › n › zda da zorluklarla karfl › lafl › yorsunuz . Yoldan haber alacaks › n › z . Bu haber olumlu geliflmeleri de beraberinde getirecek . Seviyor ve seviliyorsan › z aran › zdaki tüm sorunlar hallolabilir . ( 22 A ¤ ustos-23 Eylül ) K › r › lganl ›¤› n › z yüzünden oldukça stresli günler yaflaman › z mümkün . Afl › r › hassas ve al › ngans › n › z . Bu s › ralar baz › ailevi sorunlarla karfl › laflabilirsiniz . Her zamankinden güçlü olman › z gereken bir günde k › r › lganl ›¤› bir tarafa b › rak › n . Bu zor günlerde yaln › z olamayaca ¤› n › z › da bilin . MALZEMELER : YA ⁄ ve un bir tencerede hafifçe kavrulur ve üzerine yavafl yavafl süt ilave edilip , kar › flt › rmaya devam edilir . Ara verilmeden bir litre kadar su ilave edilip kar › flt › rma ifllemisürdürülür . Di ¤ er taraftan kabu ¤ u ç › kar › l › p , küp küp kesilmifl domates mikserden geçirilip bu kar › fl › ma ilave edilir ve 15 dakika bu flekilde kaynat › l › r . Arzu edildi ¤ i kadar tuz konur ve servis yaparken üzerine kaflar peyniri rendesi ilave edilir . MALZEMELER : 3 su barda ¤› un , 100 gr . Margarin , 1 kahve fincan › süt , 1 adet yumurta ak ›, bir miktar yafl maya , 1 su barda ¤› dövülmüfl f › nd › k , 1 / 2 su barda ¤› toz fleker , 1 dilim bayat ekmek içi , 1 çorba kafl ›¤› kuru üzüm , 1 çay kafl ›¤› tarç › n , 1 çay kafl ›¤› yenibahar MALZEMELER : 4-5 adet olgun domates , 1 çorba kafl ›¤› margarin , 1 çorba kafl ›¤› un , 1 su barda ¤› süt , 1 çorba kafl ›¤› rendelenmifl taze kaflar Domates çorbas › Ay çöre ¤ i 1 paket uzun ve kal › n makarna , yar › m su barda ¤› zeytin ya ¤›, 2 adet so ¤ an , 1 çay kafl ›¤› tarç › n , 4 çorba kafl ›¤› kaflar peyniri rendesi , tuz , karabiber Tarç › nl › makarna ÜÇ su barda ¤› un , 100 gr margarin , 1 kahve fincan › süt ve 1 adet yumurta ak › n › derin bir kaba al › n . Bir tutam yafl mayay › › l › k suda eritip , di- ¤ er malzemelerin içine ekleyin . Yo ¤ urarak hamur yap › n . Üzerini nemli bir bezle örtün . 1 saat dinlendirin . Ayr › bir yerde 1 su barda ¤› dövülmüfl f › nd › k , yar › m su barda ¤› toz fleker , 1 dilim bayat ekmek içi , 1 çorba kafl ›¤› kuru üzüm , 1 çay kafl ›¤› tarç › n , 1 çay kafl ›¤› yenibahar › kar › flt › r › n . Hamurdan limon büyüklü ¤ ünde parçalar kopar › n . Merdane ile aç › n . Ortas › na haz › rlad ›¤› n › z içten koyun . Rulo biçiminde sar › p , yar › m ay fleklinde bükün . Üzerine k › y › lm › fl f › nd › k serpin . Önceden › s › t › lm › fl 180 dereceli f › r › nda üzeri k › zarana dek piflirip servis yap › n . SO ⁄ ANLARI soyup ince halkalar halinde do ¤ ray › n . Bir tavaya koyup ya ¤ ve tarç › n ilave edin . K › s › k ateflte 10 dakika sote edin . Gerekirse biraz s › - cak su ilave edebilirsiniz . Tuzunu ve karabiberini ilave edin . Makarnay › bol tuzlu suda hafllay › n . Suyunu süzüp derin bir servis taba ¤› na al › n . Üzerine so ¤ anl › sosu s › cak olarak dökün . Kaflar peyniri rendesini serpin ve s › cak olarak servis yap › n . ‹ BRAH ‹ M Tatl › ses ’ ten Zafer Bayram › mesaj ›! 30 A ¤ ustos gecesi K › br › s Kaya Artemis ’ te sahne alan türkücü , “ Zafer Bayram ›’ m › z › kutlamayanlar varsa zoraki bu ülkede kalmas › nlar . Baflka ülkeye gitsinler . ‘ Ne Mutlu Türküm Diyene ’ diyemeyene güle güle . Mustafa Kemal olmasayd › ad › m Abraham Sweetvoice olacakt ›’’ dedi . Atatürk olmasa Abraham Sweetvoice olacakt › m 4 İLANLARINIZ İÇİN TEL : [phone] E . M . SHOPFITTERS Mobile : [phone] Tel : ( 02 ) 9726 0044 Fax : ( 02 ) 9726 0034 Unit 4 / 92 Seville St . Fairfield West 2165 Dükkan yapımı , eski dükkanınızı yenilemek , paslanmaz saçtan veya formikadan yaptıracağınız tezgahlar , soğutma sistemleri , döner makinaları ve her türlü kaynak işleri müssesemizde kaliteli ve ucuz olarak yapılır . DJ AHMET TÜM PARTİ VE ÖZEL GÜNLERİNİZDE HER TÜRLÜ MÜZİK ÇALINIR 0419 432 250 Ph & Fax ( 02 ) 9667 0007 1221 Botany Road , MASCOT NSW 2020 ERCAN GUNAYDIN DIRECTOR 0416 001 115 VATAN Butchery HALAL MEAT PTY . LTD * Lamb * Beef * Goats * Sucuk * Pastırma * Kebab All Product is HALAL 1 / 32 1 MODÜL ÇIKACAK 1 / 32 1 MODÜL ÇIKACAK Ph : 9727 2855 Fax : [phone] Unit 13 / 4 Birmingham Avenue Villawood NSW 2163 Salih USTA 0402 535 709 VMR Villawood Mechanical Repairs Licence No : 42446 Specialise in : Electronic Tune Up ' s Fuel injection Brakes & Clutches Steering & Suspension Manual Gear Boxes Automatic Transmissions Engine Reconditioning Pink Slips Open 6 Days a Week Tel : ( 02 ) 9649 7740 57 Rawson Street , AUBURN NSW 2144 Osman Özgül & Mehmet Özgül * Lamb * Beef * Goats * Sucuk * Pastırma * Kebab All Products are HALAL HALAL AUBURN HALAL MEAT MARKET Ahu Akkaya / 0402 675 211 Suite A1 / 1-13 The Gateway , Broadmeadows Vic 3047 www . metrotravelservices . com . au - ahu @ metrotravelservices . com . au Licence No : 32929 IATA TIDS 96-8 3730 0 1300 13 33 13 Kanamay › önleyici , damarlar › büzücü , tansiyon ayarlay › c › ( yüksek tansiyonu düflürücü , düflük tansiyonu yükseltici ), ba ¤› rsaklar › harekete geçirici , hafif müshil yap › c › ve rahim kaslar › n › harekete geçirici etki gösterir . Haz › rlan › fl ›: ‹ ki tatl › kafl ›¤› çoban çantas › demli ¤ e konur . Üzerine 250 ml . kaynar su ilave edilerek 10 dakika demlenmeye b › rak › l › r . Daha sonra süzülerek içilir . Tansiyon ayarlay › c › Çoban çantas › YÖRESEL TATLARIMIZ Malatya Mutfak Kültürü ‹ nanmalar ■ Kazandibini s › y › r › p yiyenin niflanl › s › n › n güzel olaca ¤› na inan › l › r . ■ Emzikli kad › nlar › n sütü bebe ¤ i beslemeye yetmedi ¤ inde , anne sabahleyin köyün çoban › na “ sütünün ço ¤ almas ›” niyetini tutarak bir ekmek verir . K › rlarda çoban › n az › k torbas › içinde dolaflt › r › lan ekmek akflamleyin çobandan geri al › narak yenilir . Bu uygulamaya , sütü yayl › - ma ( otlatmaya ) ç › karma denir . ■ Köylerde ekmek yap › l › rken , tesadüfen oraya gelenlere “ ocaktan geçenlerin pay › ve yedirenin bitirenin hayr › na ” diyerekten “ Fatmana › s › ca ¤›” verme adeti görülür . Yörede , ekme ¤ in piflti ¤ i s › radaki ad › “ Fatmana Is › ca ¤›” d › r . ■ ‹ lk piflen ekme ¤ i yiyenin eflinin ölece ¤ ine inan › l › r . Bu inanç sebebiyle ilk piflen ekmek o anda isteyene verilmez . ■ Ekmek piflirirken ilkin küçük bir parça piflirilip hayvanlara yedirilir . ■ Yan › k ekmek yiyenin cesur olaca ¤› na inan › ld ›¤› ndan , kurttan korkmamas › için çobanlara yan › k ekmek yedirilir . ■ Elman › n kabu ¤ unu koparmadan elmay › soyanlar › n k › smeti iyi olur . Tarifler GELELL ‹ KEBABI Malzemeleri : 500 gr . nohut irili ¤ inde do ¤ ranm › fl ya ¤ s › z kuflbafl › et , 4 adet domates , 4 adet biber , 4 adet patl › can , 4 yemek kafl ›¤› yemeklik tuzlu ya ¤. Yap › l › fl ›: Patl › canlar ateflte piflirilir ( közlenir ). Kabaklar › soyularak küçük küçük do ¤ ran › r . Etler tercihen teflon bir kapta suyunu iyice çekene kadar k › zart › l › r . Sonra bir yemek kafl ›¤› ya ¤ ilave edilir , tekrar k › zartmaya devam edilerek pembeleflmesi sa ¤ lan › r . Biberler k › zard › ktan sonra kabuklar › ç › kar › larak küçük do ¤ ranm › fl domatesler konur , kar › flt › r › l › r . Domates suyunu çekince yemek ocaktan al › n › r . En son , içine do ¤ ranm › fl patl › canlar ve tuzu konarak kar › flt › - r › l › r . Haz › rlanan yemek bir taba ¤ a al › n › r üzerine eritilmifl tuzlu tereya- ¤› dökülerek s › cak olarak servis yap › l › r ARAPK ‹ R DÜ ⁄ ÜN KEBABI ( T ‹ R ‹ T ) Malzeme : 1 kg . do ¤ ranm › fl çebifl eti , 200 gr . tereya ¤›, yeteri kadar tuz ve baharat , bir deste maydanoz . Yap › l › fl ›: Kuflbafl › do ¤ ranm › fl çebifl eti , bol su ile y › kan › r . Genifl a ¤› zl › bir kapta 4 bardak su koyarak piflmeye b › rak › l › r . Orta hararetli ateflte et piflmeye bafllay › nca üzeri köpükleniyor . Bu köpükler al › nmal › d › r . Bir tava içerisinde tereya ¤› eritilerek pembeleflen etin üzerine dökülür . 10 dk . kadar bu flekilde eti piflmeye b › rakt › ktan sonra ateflten indirilir . Genifl bir tabak içerisine tand › r ekme ¤ i küçük küçük do ¤ ranarak üzerine s › cak tirit dökülerek servis yap › l › r . Servis tabaklar › n › n üzerini maydanozla süslemeyi unutmamak gerekir . Tirit , Arapkir dü ¤ ünlerinin baflyemeklerinden biridir . Kebap gecesinde davetlilere “ dü ¤ ün kebab ›” ad › ile tirit sunulur . DARENDE DÜ ⁄ ÜN KEBABI Koyun eti ya da s ›¤› r eti kullan › l › r . Kemikten ayr › lan et küçük küçük do ¤ ran › r . Tereya ¤› ve koyun kuyru- ¤ u do ¤ ran › r . K › k › rda ¤› ç › kart › l › r . Bu ya ¤ kazana konulur . Ya ¤ eriyince yeterince et konulur , tuz at › l › p kar › flt › r › larak kavrulur . Kavrulan et bir kenarda durur . Baflka bir tarafta pirinç y › kan › r , kavrulmufl ya ¤› n içine konulur . Kavrulurken tuzu at › l › r . Kavrulunca üzerine su eklenir , pirincin üzerini üç parmak örtene kadar su konur , a ¤› r ateflte kaynar , arada kar › flt › r › l › r , suyunu çekti ¤ inde atefli söndürülür ve dinlenmeye b › rak › l › r . Dinlenen pilav üzerine kavrulan et konur . Buna “ dü ¤ ün kebab ›” denir . ( 21 Mart-20 Nisan ) Sevgilinizde size karfl › duygusal bir birikim var . Küçük gibi görünen k › r › lmalar , ciddiye al › nmad ›¤› nda probleme dönüflebilir . Meslek hayat › n › zla ilgili yarat › c › düflünceler içine giriyor ve uygulamak için ad › m atmaya bafll › yorsunuz . Rakiplerinizden gelecek etkilere karfl › tedbirli davran › n . ( 21 Nisan-21 May › s ) Bofl yere sinirlenmezseniz keyifli bir gün geçirebilirsiniz . Hayal dünyan › z o kadar genifl ki , fanteziler bir türlü peflinizi b › rakm › yor . Zaman zaman sadakatinizi kolayl › kla yitirebilece ¤ inizi düflünüyorsunuz . Sevdi ¤ iniz iki dostunuz aras › nda sizi düflündüren bir sorun var . ( 22 May › s-22 Haziran ) Sevgilinizle iliflkinizin gündemde olaca ¤› ve sorunlar › yla ilgilenmeniz gereken bir gün . Partneriniz istedi ¤ iniz ya da planlad ›¤› n › z baz › fleylere karfl › ç › kabilir . Ancak mant › kl › aç › klamalarla onu ikna edebilirsiniz . Yapaca ¤› n › z en kötü fley sert tepki göstererek konuyu kestirip atmakt › r . ( 23 Haziran-22 Temmuz ) Sevgide hata yapabilece ¤ iniz bir gününüzdesiniz . Karfl › cinsle yeni bir arkadafll › k gelifltirebilir , k › sa bir süre heyecanl › ve zevkli anlar yaflayabilirsiniz . Ancak Bu hafta bafllayan iliflkilerin sonu olmayabilir . Çal › flt ›¤› n › z iflle ilgili gerçekleri görmeniz , yerinde kararlar alabilmenizi sa ¤ layabilir . ( 22 A ¤ ustos-23 Eylül ) Yeni bafllatmay › düflündü ¤ ünüz bir duygusal iliflki ya da iliflkilerinizde yolunda gitmeyen baz › fleyler varsa onlar › düzeltmek için harekete geçerseniz kazançl › ç › kars › n › z . ‹ fl konusundaki endifle ve kuruntular › n › z Bu hafta tetiklenebilir ve bu durumda sa ¤ l › kl › kararlar alamayabilirsiniz . ( 23 Eylül-22 Ekim ) Aflk hayat › n › z kar › fl › k ve heyecanl ›. Bir süredir sevgilinizle yaflad ›¤› n › z iliflkinizde baz › tats › zl › klar var . Çok arzu etti ¤ iniz kiflinin , sizinle ayn › duygular › paylaflmad ›¤› n › anlay › p , hayal k › r › kl ›¤› na u ¤ rayabilirsiniz . Akl › n › z fikriniz uzun zamand › r gerçeklefltirmek istedi ¤ iniz projede . ( 23 Ekim-21 Kas › m ) Sevgilinizle aran › zdaki sorunlar › baflkalar › n › n önünde tart › flmay › n › z . Aksine bu durum sorunlar › n › z › n daha da büyümesine neden olabilir . E ¤ er problemlerinizi çözmek istiyorsan › z bunu profesyonel birinden yard › m alarak daha baflar › l › bir flekilde çözümleyebilirsiniz . ( 22 Kas › m -21 Aral › k ) Gününüz s › k › nt › l › geçebilir . Her fleyi problem yapman › z , sevgilinizin her sözünde bir anlam araman › z , s › k › nt › lar do ¤ uruyor . Aflk › n › z › engelleyen engeli nas › l aflaca ¤› n › z › sevgilinizle konuflarak bulmal › s › n › z . Sorunu çözmek için neler yap › lmas › gerekti ¤ ini kararlaflt › r › n . ( 22 Aral › k-21 Ocak ) Y › ld › zlar Bu hafta sizi Bu hafta k › skanç , kuflkucu ve karars › z bir insan yapacak . Bu kritik günü bir k › rg › nl › k yaratmadan geçirirseniz sevinmelisiniz . Özel hayat › n › za olan ilgisizli ¤ iniz yüzünden sevgilinizden elefltiri alabilirsiniz . Tepki vermeden önce düflünmeniz gerekiyor . ( 22 Ocak-19 fiubat ) Kendinizi yaln › z hissediyorsunuz , ama ne olursa olsun yo- ¤ un bir duygusall › k yaflamad › kça bu durumun üstesinden gelmeniz mümkün de ¤ il . ‹ fl yerinde kendinizi göstermeniz için çaba harcaman › z gerekebilir . Konumunuzu yükseltmek istiyorsan › z duruma göre hareket etmelisiniz . ( 20 fiubat -20 Mart ) Sevgilinizle baz › problemleriniz var . Kendi hatalar › n › z › da görmez , kabul etmezseniz durumu düzeltme yolunda bir ad › m atamazs › n › z . Do ¤ ru yolda ilk ad › m ve teflebbüs sizden bekleniyor . ‹ fl yaflam › n › zda düzen ve disiplin konular › nda kat › ve ödünsüzsünüz . ( 23 Temmuz-22 A ¤ ustos ) Özel hayat › n › zda ciddiye almay › p karfl › l › kl › olarak önemsemedi ¤ iniz problemleri , flu günlerde ciddi sorunlar olarak yeniden tart › flabilirsiniz . Bu haftaleri , o günlerin bak › fl › yla de ¤ erlendirmeniz sand ›¤› n › z kadar da zor olmayacak . ‹ fl ortam › nda olabilecek baz › sorunlar › büyütmeyin . Çay kalp sa ¤ l ›¤› n › korur ÇAY s › k s › k bir uyar › c › olmas › nedeniyle elefltirilmifltir . Ancak çok s › k içilmedi ¤ i takdirde çay hafif say › labilecek bir uyar › - c › d › r . Üstelik sa ¤ l › k aç › s › ndan yararl › pek çok yönü var . ‹ çerdi ¤ i antioksidanlar ve flavonoidlerle sigara içme al › flkanl ›¤› ve füme edilmifl besinlerde var olan kansere yol açan nitrosamin gibi besinleri engelleyici etkisi olan çay , ya ¤ daki ya ¤ ve kolesterol seviyelerini düflürüyor ve kalp sa ¤ l ›¤› n › koruyucu etkide bulunuyor . Yeflil ve siyah çay ayn › bitkiden elde edilen farkl › çaylar . Farklar › na gelince , yeflil çay siyah çaydan daha çok antioksidan içeriyor . Günde 1,5 çay kafl ›¤› kadar çay içmek günlük çay ihtiyac › n › karfl › lar . Çok çay içmek ise difllerde de leke yapabilir .