Yeni Vatan weekly Turkish Newspaper November 2016 Issue 1876 | Page 15

15 YENİ VATAN TURKISH NEWSPAPER 14 Kasım 2016 yenivatan. com. au ������������ 1- Bir tencerede su ve fleker kaynat › l › p kar › flt › r › l › r. Limon suyu da ilave edilip ateflten indirilip so ¤ umaya b › rak › l › r. 2- Kaday › flar çok taze ise büyük bir ka- ¤› d › n içinde, elle yap › fl › k yerleri aç › larak yay › l › p kurutulur. Sonra hepsini büyükçe bir tepsiye alarak eritilmifl tereya ¤› ile s ›- v › ya ¤ dökerek elle ovalayarak ya ¤ kaday › f › n her yerine yayd › r › l › r. 3- Ya ¤ lanm › fl tepsiye kaday › flar › n yar › s › basura bast › ra yerlefltirilir. Kaday › flar › n üzerine çekilmifl ceviz serpilir. Geri kalan kaday › flar da cevizlerin üzerine düzenli bir flekilde serildikten sonra elle iyice bast › r › l › r. 4- K › zg › n f › r › na verilip kapa ¤› aç › k olarak piflirilir. Sonra f › r › ndan ç › kar › p bir tepsinin arkas › na kaday › f › çevirip hemen ayn › tepsinin içine kayd › r › l › r. Bu flekilde kaday › f › n alt › üstüne gelmifl olur. Tekrar f ›- r › na sürülüp di ¤ er taraf › da k › zart › l › r. 5- F › r › ndan ç › kar › l › p üzerine flurubu dökülür. Not: fiurubu, › l › ktan daha s › cak olmal › d › r. 16 13 A ⁄ USTOS 2009 YEN ‹ VATAN LEZZET DURA ⁄ I LEZZET DURA ⁄ I SA ⁄ LIK & YEMEK Serhat PAZAR Efendy Restaurant / meze bar 79 ELLIOTT STREET BALMAIN 2041- www. efendy. com. au P. 02 9810 5466 F. 02 9810 5166 Sindirimi kolaylaflt › r › c ›, ifltah aç › c ›, safra ve mide asidini artt › r › c ›, zindelik verici ve mikroplar › öldürücü özelli ¤ i bulunuyor. HAZIRLANIfiI 1 tatl › kafl ›¤› çentiyan kökünü demli ¤ e koyun. Üzerine 250 ml. so ¤ uk su ekleyin. 5 saat beklettikten sonra kaynat › n. 10 dakika demlendikten sonra süzerek için. ‹ fltah aç › c › Çentiyan MALZEMELER: Nohutlu ‹ ç Malzeme: ■ 1 su barda ¤› nohut, bir gece önceden suda bekletilmifl ■ 3-4 yemek kafl ›¤› zeytinya ¤› ■ 1 so ¤ an, küçük küçük do ¤ ranm › fl ■ 2 difl sar › msak, dövülmüfl ■ 1 çay kafl ›¤› kimyon ■ 2 yemek kafl ›¤› tahin ■ 2 yemek kafl ›¤› limon suyu ■ 2 yemek kafl ›¤› so ¤ uk su ■ Tuz, karabiber Közlemek ‹ çin: ■ 1 kg patl › can( 2 büyük patl › can) ■ Tuz ■ Zeytinya ¤› ■ 3 k › rm › z › biber Sos ‹ çin: ■ 1 difl sar › msak, dövülmüfl ■ 2 yemek kafl ›¤› nar ekflisi ■ 6 yemek kafl ›¤› s › zma zeytinya ¤› ■ Tuz, karabiber Tel kaday › f Malzemeler: 12 adet içindir. Haz › rlan › fl › Nohutlu ‹ çin Haz › rlanmas ›: ➜ Nohudun suyunu süzün. Nohutlar › so ¤ uk su dolu tencereye al › p kaynat › n. ➜ Kaynay › nca alt › n › k › s › p yumuflayana kadar( 1 saat) piflirin. Suyu tekrar süzüp nohutlar › irice dövün. ➜ Bir tavay › › s › t › n, zeytinya ¤› n › ve so ¤ a- n › ekleyin. ➜ Orta hararetli ateflte so ¤ an rengini kaybetmeden yumuflayana kadar kavurun. ➜ Ard › ndan sar › msa ¤› ve kimyonu ekleyip aromalar › n › n ortaya ç › kmas › için 1 dakika daha kavurun. ➜ Nohutlar › ekleyip üzerlerinin so ¤ anl › kar › fl › mla kaplanmas › n › sa ¤ lay › n. ➜ Tahini, limon suyunu ve suyu ekleyin. ➜ Tuzu ve karabiberi ilave edip so ¤ u- mas › için bir kaba al › n. Közlemenin Haz › rlanmas ›: ➜ Patl › canlar › alacal › soyun. Her birini 6 parçaya kesip tuzlay › n ve ac › s › n › n ç › kmas › için suda 1 saat bekletin. ➜ 1 saat sonunda dilimleri y › kay › p ka ¤› t havlu ile kurulay › n. ➜ Ya ¤ l › kâ ¤› t serili f › r › n tepsisine patl ›- canlar › dizip üzerlerine f › rçayla zeytinya- ¤› sürün. ➜ Biberleri dörder bölün, çekirdeklerini ç › kar › n. Tepsiye dizip üzerlerine zeytinya ¤› sürün. ➜ Patl › canlar › ve biberleri 180 C f › r › na koyup 20-30 dakika közleyin. ➜ Közlenen patl › canlar › so ¤ umaya b › rak › n. ➜ Biberleri bir kaba koyun. Kab › n üzerine streç geçirin. ➜ Kap › l › n › nca biberlerin kabuklar › n › soyun( bu yöntemle biberler daha kolay soyuluyor). Nar Ekflili Sosun Haz › rlanmas ›: ➜ Tüm malzemeyi bir kâseye al › p kar › fl- t › r › n. Tuz ve karabiber ekleyin. ➜ Patl › canlar › n içine nohutlu içten yay › p sar › n. ➜ Her birini biber dilimlerinin üzerine yerlefltirip sar › n. ➜ Üzerlerine nar ekflili sostan dökün. Nar ekflili soslu nohutlu patl › can sarma 1 kilo tel kaday › f, 250 gr iç ceviz, 100 gr s › v › ya ¤, 100 gr tereya ¤› fiurubu: 4 bardak fleker, 3 bardak su, 1 tatl › kafl ›¤› limon suyu MALZEME-( 21 Mart-20 Nisan) Kiflisel çabalar › n › z › iflinize rahat bir flekilde aktarabileceksiniz. Bu hafta, çevrenize karfl › temkinli ve duyarl › davran ›- yorsunuz. Görüfltü ¤ ünüz kiflilerin sizden etkilenmelerini sa ¤ lamak için çaba göstermemenize karfl › n, onlar › n size olan ilgileri oldukça yüksek.( 21 Nisan-21 May › s) Güven duygusunun eksik oldu ¤ u ortamlardan hemen uzaklafl › yorsunuz. Empati yetene ¤ iniz oldukça güçlü. Kiflisel h › rslar › n › z › olumlu kullanman › za ra ¤ men, herkesten ayn › fleyi beklemeniz yanl › fl. Bu hafta, karfl › laflt ›¤› n › z kiflilerin amaçlar ›, akl › n › z › kar › flt › racakt › r.( 22 May › s-22 Haziran) Aile içi olaylar › n gündeme gelmesiyle birlikte; Bu hafta onlara vakit ay › rmal ›, sorunlar › yla daha yak › ndan ilgilenmelisiniz. ‹ flinizle ilgili yenilikler gündeme gelecektir. Sindirim sisteminizle ilgili mevsime ba ¤ l › flikayetleriniz olabilir.( 23 Haziran-22 Temmuz) Sadece mant ›¤› n › za güveniyor ve düflüncelerinizden taviz vermek istemiyorsunuz. Sizinle ayn › tarzda düflünen kiflilerle yapt ›¤› n › z görüflmelerden büyük keyif alacaks › n › z. Bu hafta, fikirlerinizi karfl › tarafa istedi ¤ iniz gibi yans › tabileceksiniz.( 22 A ¤ ustos-23 Eylül) Entelektüel yönlerinizin ortaya ç › kaca ¤› bir gün. Sezgisel gücünüzdeki art › fl, çevrenizi daha iyi tan › man › za neden olacak. Arkadafllar › n › zdan alaca ¤› n › z destekle daha olumlu ad › mlar atacaks › n › z. Sosyal iliflkileriniz hareketleniyor.( 23 Eylül-22 Ekim) Dürüstlü ¤ ünüzle tan › nman › za ra ¤ men, düflüncelerinizi söylerken, afl › r › ya kaçabilirsiniz. Bu hafta partnerinizin maddi olanaklar › ndan siz de faydalanacaks › n › z. Onunla alaca ¤› n › z ortak kararlar sonucunda, kazançlar › n › z › yeniden belirleyeceksiniz. Olaylar › abartmay › n.( 23 Ekim-21 Kas › m) Hedeflerinizi gizleme gere ¤ i duyabilir ve h › rsl › yönlerinizi bileyebilirsiniz. Size karfl › t düflünce içinde olanlara ald › rmaz bir tav › r sergilemeniz, bilginizden ve kendinizden emin oldu ¤ unuzu gösteriyor. Bilinçalt › n › zda bir tak › m planlar › n › z var.( 22 Kas › m-21 Aral › k) Uzun süredir yapmay › planlad ›¤› n › z iflleriniz için, gereken alt yap › çal › flmalar › n › z › h › zland › rmal › s › n › z. Yak › n çevreniz bu konuda sizden çok fley bekliyorlar. Sorumluluklar › n › z can › n › z › s › k › yor. Fakat kendinizi ispat etmeniz için s › k › bir çal › flma temposu içine girmelisiniz.( 22 Aral › k-21 Ocak) Gücünüzün fark › nda olman › za ra ¤ men, h › rsl › yap › n › z › daha da körükleyecek sorumluluklar peflindesiniz. Baflarmay › seviyorsunuz. Toplumsal olaylarda zincirleme konular › birbirine ba ¤ layan çal › flmalarla baflar › l › bir grafik de sizi bekliyor.( 22 Ocak-19 fiubat) Sosyal yaflant › n › zda gerekli olan her türlü motivasyona sahipsiniz. Yarat › yor ve düflüncelerinizde engel istemiyorsunuz. Bu hafta, her fleye itiraz etmeniz baz › gecikmelere neden olabilir. Duygusal iliflkilerinizde arad ›¤› n › z özgürlük anlay › fl › n › z ›, partnerinizin anlamas › mümkün de ¤ il.( 20 fiubat-20 Mart) Duygusal konularda olumlu ilerlemeler varken, sürekli fikir ayr › l › klar › yüzünden beraberli ¤ inizi olumsuz etkilemeniz için bir çok neden yaratman › z son derece sak › ncal ›. Hatalar › n › z › bilmenize ra ¤ men, hareketlerinizi düzeltmek istemiyorsunuz.( 23 Temmuz-22 A ¤ ustos) Zeki ve hareketli yap › n › za sivri diliniz de efllik ediyor. Kendi düflünceleriniz do ¤ rultusunda hareket etmek itiyorsunuz. ‹ stedi ¤ iniz kiflilerin dikkatini çekme konusunda zorlanmayacaks › n › z. Bu hafta, sosyal yaflant › n › za a ¤› rl › k vermelisiniz. Hayat › n › zdaki riskleri azalt › n S ‹ GARA, sa ¤ l › ks › z beslenme, afl › r › yorgunluk gibi baz › çevresel etmenler sizi kansere bir ad › m daha yaklaflt › r › r. ■ Kanser hastal ›¤› ndan korunmak için; piflirme, içme ve bebek mamas › haz › rlamada s › cak su muslu ¤ u kullan › lmamal ›. Musluk 6 saat ve üzeri kullan › lmam › flsa, suyu bir süre ak › tarak kullanmal ›. ■ Yemekler k › zartma yöntemi yerine hafllanmal › veya buharda piflirilmeli, kimyasal koruyuculu haz › r yiyecekler yerine do ¤ al besinler tercih edilmeli. ■ Düzenli olarak süt veya süt ürünleri tüketilmeli. Mangal gibi ateflte piflirme yöntemi tercih edilmemeli. FAL-YEMEK 23 YEN ‹ VATAN EYLÜL 2008 0409 129 310 HÜRREM ÖZTÜRK YILLARIN DENEY�ML� SUNUCUSU Tel: [phone] Fax: [phone] Parramatta Rd( Cnr of Station Rd) Auburn NSW Sadece Bayanlar �çin Kuaför Spor Salonu Güzellik Salonu Solaryum seher @ femmefactor. com. au Alper: 0403 351 056 Ya�ar: 0422 354 063 Home Tel: [phone] Al DAVUL ZURNA Sezer Market Tel: [phone] Mt Druitt Road, Mt Druitt NSW 2770 Kaliteyi Uzaklarda Aramayın, Çok Yakınınızda.... En kaliteli ürünü en ucuza bulabilece�iniz tek adres Türkiye ' den gelen her türlü ürün ve cd bulunur. Hızlı ve güler yüzlü servis Fiyatlarımız Uygundur ADANA KUŞBAŞI TAVUK ŞİŞ DÖNER PİZZA AUBURN CENTRAL Cnr Queen St & Horrow Rd In CentralFood Court oyal Kebab 0432 472 414 � 02 8013 83 90 Suite 1, 37 Queen St. Auburn NSW 2144 DX 28813 Auburn PO Box 1003 Auburn NSW 1835 Tel: + 61 2 9643 5550 Mob: [phone] Fax: + 61 2 9643 5553 jkaracan @ hutchisonlawyers. com Can Karacan LLB, Grad Dip Legal Practice Dip Banking & Finance AVUKAT DJCEM Ender Kekilli Designer & Jeweller Specialising in Engagement & Wedding Rings, Tarç › nl › makarna Ay çöre ¤ i Domates çorbas › HAFTANIN MÖNÜSÜ( 21 Mart-20 Nisan) Bugün sa ¤ l › k sorunlar › yla u ¤ raflmak zorunda kalabilirsiniz. Bu beraberinde tembellik de getirecek. Yataktan kalkmak istemeyeceksiniz. Fakat unutmay › n çal › flmadan hiçbirfleyi halledemezsiniz. Sevdi ¤ iniz de bu duruma çok üzülecek ve en büyük destek ondan gelecek.( 21 Nisan-21 May › s) Bugünlerde yaflam › n › za yeni biri girebilir. Yanl › z bu insan sizin kadar ba ¤› ms › zl ›¤› na düflkün ve yine sizin gibi otoriter. Anlaflman › z özveride bulunman › za ba ¤ l ›. Para konusunda flansl › bir gün. Türlü yerlerden irili ufakl › para gelebilir. ‹ yi bir yat › r › m yapabileceksiniz.( 22 May › s-22 Haziran) Bugün sizin için çok baflar › l › geçecek. Yepyeni bir döneme gireceksiniz. Çok fazla çal › flman › z sonucunda istedi ¤ iniz noktaya geldiniz. Bu durum birlikte oldu ¤ unuz kifliyi de etkiliyor. Böylece uyumlu bir beraberlik yafl › yorsunuz. Onu fazla yormay › n ve ona her konuda yard › mc › olun.( 23 Ekim-21 Kas › m) Karfl › cinsle iliflkilerinizde problemler var. Ya onlar sizi anlam › yor veya siz kendinizi anlatam › yorsunuz. Biraz içinize dönük yafl › yorsunuz. Onlarla aran › zda hep mesafe var. Ancak bunu olumsuz bir olay gibi görmeyin ve özgürlü ¤ ünüzün tad › n › ç › kar › n.( 22 Kas › m-21 Aral › k) Bugün tembel gününüzdesiniz. Bir an önce ifl bitse de kendimi d › flar › atsam diyorsunuz. Çal › flmak içinizden gelmiyor. Yataktan kalkmak istemiyorsunuz. Unutmay › n çal › flmadan hiçbir fleyi elde edemezsiniz. Sevdi ¤ iniz bu durumunuza çok üzülecek.( 22 Aral › k-21 Ocak) ‹ nan › lmaz güzellikte ve e ¤ lenceli bir gün geçirmeye haz › r olun. Mutluluktan bafl › n › z bulutlara bile de ¤ ebilir. Gezme tozmalar, davetler, aç › l › fllar, renkli günler devam edecek. Bu pembe tablo maddi durumunuz için de geçerli. Elinize ummad ›¤› n › z kadar çok para geçecek. a s t r o l o j i a s t r o l o j i( 23 Haziran-22 Temmuz) Duygular › n › z coflacak. Seviyor ve seviliyorsan › z bütün kuruntu ve kuflkulardan s › yr › larak büyük bir mutlulu ¤ a ulaflacaks › n › z. Bir dostla iflbirli ¤ i olabilir. ‹ fl hayat › n › zda onun yard › m › n › görebilir ve sivrilebilirsiniz. Grup çal › flmas › na haz › rlan › n. Bu sayede yeni teklifler gelebilir.( 22 Ocak-19 fiubat) Birlikte oldu ¤ unuz kifliye duygular › n › z › açmakta neden o kadar karars › zs › n › z. O sizin bu tür hareketlerinize çok fazla üzülüyor. ‹ çinizden geçenleri aç › klamaktan çekinmeyin. S › k › nt › l › dönemi geride b › rakt › n › z. Herfley sizin istedi- ¤ iniz do ¤ rultuda gelifliyor.( 23 Temmuz-22 A ¤ ustos) Bugün karar vermek zorunda kalabilirsiniz. Bu ifl hayat › veya özel hayat için olabilir. ‹ yi düflünün ve gelece ¤ inizi etkileyecek bu karar için etki alt › nda kalmay › n. Sonuca ulaflmak için herfley mevcut. Yeterki istikrarl › olun. ‹ çinize kapanmay › n. Sevdi ¤ inizden yard › m isteyin.( 23 Eylül-22 Ekim) ‹ çinizdeki duygusal dürtülerin sesini biraz k › sman › zda yarar var. Birden duygular › n › za kap › l › p karar veriyorsunuz. Yak › nda elinize önemli bir f › rsat geçecek. Mutlaka de ¤ erlendirin. Sevdi ¤ iniz kifli sizin büyünüze kap › lm › fl gidiyor. Asl › nda onun da sizin kadar flefkate ihtiyac › var.( 20 fiubat-20 Mart) Çok duygusal davran › yorsunuz. Halbuki çabuk ve mant › kl › kararlar vermelisiniz. Bu yüzden ifl hayat › n › zda da zorluklarla karfl › lafl › yorsunuz. Yoldan haber alacaks › n › z. Bu haber olumlu geliflmeleri de beraberinde getirecek. Seviyor ve seviliyorsan › z aran › zdaki tüm sorunlar hallolabilir.( 22 A ¤ ustos-23 Eylül) K › r › lganl ›¤› n › z yüzünden oldukça stresli günler yaflaman › z mümkün. Afl › r › hassas ve al › ngans › n › z. Bu s › ralar baz › ailevi sorunlarla karfl › laflabilirsiniz. Her zamankinden güçlü olman › z gereken bir günde k › r › lganl ›¤› bir tarafa b › rak › n. Bu zor günlerde yaln › z olamayaca ¤› n › z › da bilin. MALZEMELER: YA ⁄ ve un bir tencerede hafifçe kavrulur ve üzerine yavafl yavafl süt ilave edilip, kar › flt › rmaya devam edilir. Ara verilmeden bir litre kadar su ilave edilip kar › flt › rma ifllemisürdürülür. Di ¤ er taraftan kabu ¤ u ç › kar › l › p, küp küp kesilmifl domates mikserden geçirilip bu kar › fl › ma ilave edilir ve 15 dakika bu flekilde kaynat › l › r. Arzu edildi ¤ i kadar tuz konur ve servis yaparken üzerine kaflar peyniri rendesi ilave edilir. MALZEMELER: 3 su barda ¤› un, 100 gr. Margarin, 1 kahve fincan › süt, 1 adet yumurta ak ›, bir miktar yafl maya, 1 su barda ¤› dövülmüfl f › nd › k, 1 / 2 su barda ¤› toz fleker, 1 dilim bayat ekmek içi, 1 çorba kafl ›¤› kuru üzüm, 1 çay kafl ›¤› tarç › n, 1 çay kafl ›¤› yenibahar MALZEMELER: 4-5 adet olgun domates, 1 çorba kafl ›¤› margarin, 1 çorba kafl ›¤› un, 1 su barda ¤› süt, 1 çorba kafl ›¤› rendelenmifl taze kaflar Domates çorbas › Ay çöre ¤ i 1 paket uzun ve kal › n makarna, yar › m su barda ¤› zeytin ya ¤›, 2 adet so ¤ an, 1 çay kafl ›¤› tarç › n, 4 çorba kafl ›¤› kaflar peyniri rendesi, tuz, karabiber Tarç › nl › makarna ÜÇ su barda ¤› un, 100 gr margarin, 1 kahve fincan › süt ve 1 adet yumurta ak › n › derin bir kaba al › n. Bir tutam yafl mayay › › l › k suda eritip, di- ¤ er malzemelerin içine ekleyin. Yo ¤ urarak hamur yap › n. Üzerini nemli bir bezle örtün. 1 saat dinlendirin. Ayr › bir yerde 1 su barda ¤› dövülmüfl f › nd › k, yar › m su barda ¤› toz fleker, 1 dilim bayat ekmek içi, 1 çorba kafl ›¤› kuru üzüm, 1 çay kafl ›¤› tarç › n, 1 çay kafl ›¤› yenibahar › kar › flt › r › n. Hamurdan limon büyüklü ¤ ünde parçalar kopar › n. Merdane ile aç › n. Ortas › na haz › rlad ›¤› n › z içten koyun. Rulo biçiminde sar › p, yar › m ay fleklinde bükün. Üzerine k › y › lm › fl f › nd › k serpin. Önceden › s › t › lm › fl 180 dereceli f › r › nda üzeri k › zarana dek piflirip servis yap › n. SO ⁄ ANLARI soyup ince halkalar halinde do ¤ ray › n. Bir tavaya koyup ya ¤ ve tarç › n ilave edin. K › s › k ateflte 10 dakika sote edin. Gerekirse biraz s ›- cak su ilave edebilirsiniz. Tuzunu ve karabiberini ilave edin. Makarnay › bol tuzlu suda hafllay › n. Suyunu süzüp derin bir servis taba ¤› na al › n. Üzerine so ¤ anl › sosu s › cak olarak dökün. Kaflar peyniri rendesini serpin ve s › cak olarak servis yap › n. ‹ BRAH ‹ M Tatl › ses’ ten Zafer Bayram › mesaj ›! 30 A ¤ ustos gecesi K › br › s Kaya Artemis’ te sahne alan türkücü,“ Zafer Bayram ›’ m › z › kutlamayanlar varsa zoraki bu ülkede kalmas › nlar. Baflka ülkeye gitsinler.‘ Ne Mutlu Türküm Diyene’ diyemeyene güle güle. Mustafa Kemal olmasayd › ad › m Abraham Sweetvoice olacakt ›’’ dedi. Atatürk olmasa Abraham Sweetvoice olacakt › m 4 İLANLARINIZ İÇİN TEL: [phone] E. M. SHOPFITTERS Mobile: [phone] Tel:( 02) 9726 0044 Fax:( 02) 9726 0034 Unit 4 / 92 Seville St. Fairfield West 2165 Dükkan yapımı, eski dükkanınızı yenilemek, paslanmaz saçtan veya formikadan yaptıracağınız tezgahlar, soğutma sistemleri, döner makinaları ve her türlü kaynak işleri müssesemizde kaliteli ve ucuz olarak yapılır. DJ AHMET TÜM PARTİ VE ÖZEL GÜNLERİNİZDE HER TÜRLÜ MÜZİK ÇALINIR 0419 432 250 Ph & Fax( 02) 9667 0007 1221 Botany Road, MASCOT NSW 2020 ERCAN GUNAYDIN DIRECTOR 0416 001 115 VATAN Butchery HALAL MEAT PTY. LTD * Lamb * Beef * Goats * Sucuk * Pastırma * Kebab All Product is HALAL 1 / 32 1 MODÜL ÇIKACAK 1 / 32 1 MODÜL ÇIKACAK Ph: 9727 2855 Fax: [phone] Unit 13 / 4 Birmingham Avenue Villawood NSW 2163 Salih USTA 0402 535 709 VMR Villawood Mechanical Repairs Licence No: 42446 Specialise in: Electronic Tune Up ' s Fuel injection Brakes & Clutches Steering & Suspension Manual Gear Boxes Automatic Transmissions Engine Reconditioning Pink Slips Open 6 Days a Week Tel:( 02) 9649 7740 57 Rawson Street, AUBURN NSW 2144 Osman Özgül & Mehmet Özgül * Lamb * Beef * Goats * Sucuk * Pastırma * Kebab All Products are HALAL HALAL AUBURN HALAL MEAT MARKET Ahu Akkaya / 0402 675 211 Suite A1 / 1-13 The Gateway, Broadmeadows Vic 3047 www. metrotravelservices. com. au- ahu @ metrotravelservices. com. au Licence No: 32929 IATA TIDS 96-8 3730 0 1300 13 33 13 DJ AHMET ������������ ����������������� ��������� ������������� ������������ 1- Bir tencerede su ve fleker kaynat › l › p kar › flt › r › l › r. Limon suyu da ilave edilip ateflten indirilip so ¤ umaya b › rak › l › r. 2- Kaday › flar çok taze ise büyük bir ka- ¤› d › n içinde, elle yap › fl › k yerleri aç › larak yay › l › p kurutulur. Sonra hepsini büyükçe bir tepsiye alarak eritilmifl tereya ¤› ile s ›- v › ya ¤ dökerek elle ovalayarak ya ¤ kaday › f › n her yerine yayd › r › l › r. 3- Ya ¤ lanm › fl tepsiye kaday › flar › n yar › s › basura bast › ra yerlefltirilir. Kaday › flar › n üzerine çekilmifl ceviz serpilir. Geri kalan kaday › flar da cevizlerin üzerine düzenli bir flekilde serildikten sonra elle iyice bast › r › l › r. 4- K › zg › n f › r › na verilip kapa ¤› aç › k olarak piflirilir. Sonra f › r › ndan ç › kar › p bir tepsinin arkas › na kaday › f › çevirip hemen ayn › tepsinin içine kayd › r › l › r. Bu flekilde kaday › f › n alt › üstüne gelmifl olur. Tekrar f ›- r › na sürülüp di ¤ er taraf › da k › zart › l › r. 5- F › r › ndan ç › kar › l › p üzerine flurubu dökülür. Not: fiurubu, › l › ktan daha s › cak olmal › d › r. 16 13 A ⁄ USTOS 2009 YEN ‹ VATAN LEZZET DURA ⁄ I LEZZET DURA ⁄ I SA ⁄ LIK & YEMEK Serhat PAZAR Efendy Restaurant / meze bar 79 ELLIOTT STREET BALMAIN 2041- www. efendy. com. au P. 02 9810 5466 F. 02 9810 5166 Sindirimi kolaylaflt › r › c ›, ifltah aç › c ›, safra ve mide asidini artt › r › c ›, zindelik verici ve mikroplar › öldürücü özelli ¤ i bulunuyor. HAZIRLANIfiI 1 tatl › kafl ›¤› çentiyan kökünü demli ¤ e koyun. Üzerine 250 ml. so ¤ uk su ekleyin. 5 saat beklettikten sonra kaynat › n. 10 dakika demlendikten sonra süzerek için. ‹ fltah aç › c › Çentiyan MALZEMELER: Nohutlu ‹ ç Malzeme: ■ 1 su barda ¤› nohut, bir gece önceden suda bekletilmifl ■ 3-4 yemek kafl ›¤› zeytinya ¤› ■ 1 so ¤ an, küçük küçük do ¤ ranm › fl ■ 2 difl sar › msak, dövülmüfl ■ 1 çay kafl ›¤› kimyon ■ 2 yemek kafl ›¤› tahin ■ 2 yemek kafl ›¤› limon suyu ■ 2 yemek kafl ›¤› so ¤ uk su ■ Tuz, karabiber Közlemek ‹ çin: ■ 1 kg patl › can( 2 büyük patl › can) ■ Tuz ■ Zeytinya ¤› ■ 3 k › rm › z › biber Sos ‹ çin: ■ 1 difl sar › msak, dövülmüfl ■ 2 yemek kafl ›¤› nar ekflisi ■ 6 yemek kafl ›¤› s › zma zeytinya ¤› ■ Tuz, karabiber Tel kaday › f Malzemeler: 12 adet içindir. Haz › rlan › fl › Nohutlu ‹ çin Haz › rlanmas ›: ➜ Nohudun suyunu süzün. Nohutlar › so ¤ uk su dolu tencereye al › p kaynat › n. ➜ Kaynay › nca alt › n › k › s › p yumuflayana kadar( 1 saat) piflirin. Suyu tekrar süzüp nohutlar › irice dövün. ➜ Bir tavay › › s › t › n, zeytinya ¤› n › ve so ¤ a- n › ekleyin. ➜ Orta hararetli ateflte so ¤ an rengini kaybetmeden yumuflayana kadar kavurun. ➜ Ard › ndan sar › msa ¤› ve kimyonu ekleyip aromalar › n › n ortaya ç › kmas › için 1 dakika daha kavurun. ➜ Nohutlar › ekleyip üzerlerinin so ¤ anl › kar › fl › mla kaplanmas › n › sa ¤ lay › n. ➜ Tahini, limon suyunu ve suyu ekleyin. ➜ Tuzu ve karabiberi ilave edip so ¤ u- mas › için bir kaba al › n. Közlemenin Haz › rlanmas ›: ➜ Patl › canlar › alacal › soyun. Her birini 6 parçaya kesip tuzlay › n ve ac › s › n › n ç › kmas › için suda 1 saat bekletin. ➜ 1 saat sonunda dilimleri y › kay › p ka ¤› t havlu ile kurulay › n. ➜ Ya ¤ l › kâ ¤› t serili f › r › n tepsisine patl ›- canlar › dizip üzerlerine f › rçayla zeytinya- ¤› sürün. ➜ Biberleri dörder bölün, çekirdeklerini ç › kar › n. Tepsiye dizip üzerlerine zeytinya ¤› sürün. ➜ Patl › canlar › ve biberleri 180 C f › r › na koyup 20-30 dakika közleyin. ➜ Közlenen patl › canlar › so ¤ umaya b › rak › n. ➜ Biberleri bir kaba koyun. Kab › n üzerine streç geçirin. ➜ Kap › l › n › nca biberlerin kabuklar › n › soyun( bu yöntemle biberler daha kolay soyuluyor). Nar Ekflili Sosun Haz › rlanmas ›: ➜ Tüm malzemeyi bir kâseye al › p kar › fl- t › r › n. Tuz ve karabiber ekleyin. ➜ Patl › canlar › n içine nohutlu içten yay › p sar › n. ➜ Her birini biber dilimlerinin üzerine yerlefltirip sar › n. ➜ Üzerlerine nar ekflili sostan dökün. Nar ekflili soslu nohutlu patl › can sarma 1 kilo tel kaday › f, 250 gr iç ceviz, 100 gr s › v › ya ¤, 100 gr tereya ¤› fiurubu: 4 bardak fleker, 3 bardak su, 1 tatl › kafl ›¤› limon suyu MALZEME-( 21 Mart-20 Nisan) Kiflisel çabalar › n › z › iflinize rahat bir flekilde aktarabileceksiniz. Bu hafta, çevrenize karfl › temkinli ve duyarl › davran ›- yorsunuz. Görüfltü ¤ ünüz kiflilerin sizden etkilenmelerini sa ¤ lamak için çaba göstermemenize karfl › n, onlar › n size olan ilgileri oldukça yüksek.( 21 Nisan-21 May › s) Güven duygusunun eksik oldu ¤ u ortamlardan hemen uzaklafl › yorsunuz. Empati yetene ¤ iniz oldukça güçlü. Kiflisel h › rslar › n › z › olumlu kullanman › za ra ¤ men, herkesten ayn › fleyi beklemeniz yanl › fl. Bu hafta, karfl › laflt ›¤› n › z kiflilerin amaçlar ›, akl › n › z › kar › flt › racakt › r.( 22 May › s-22 Haziran) Aile içi olaylar › n gündeme gelmesiyle birlikte; Bu hafta onlara vakit ay › rmal ›, sorunlar › yla daha yak › ndan ilgilenmelisiniz. ‹ flinizle ilgili yenilikler gündeme gelecektir. Sindirim sisteminizle ilgili mevsime ba ¤ l › flikayetleriniz olabilir.( 23 Haziran-22 Temmuz) Sadece mant ›¤› n › za güveniyor ve düflüncelerinizden taviz vermek istemiyorsunuz. Sizinle ayn › tarzda düflünen kiflilerle yapt ›¤› n › z görüflmelerden büyük keyif alacaks › n › z. Bu hafta, fikirlerinizi karfl › tarafa istedi ¤ iniz gibi yans › tabileceksiniz.( 22 A ¤ ustos-23 Eylül) Entelektüel yönlerinizin ortaya ç › kaca ¤› bir gün. Sezgisel gücünüzdeki art › fl, çevrenizi daha iyi tan › man › za neden olacak. Arkadafllar › n › zdan alaca ¤› n › z destekle daha olumlu ad › mlar atacaks › n › z. Sosyal iliflkileriniz hareketleniyor.( 23 Eylül-22 Ekim) Dürüstlü ¤ ünüzle tan › nman › za ra ¤ men, düflüncelerinizi söylerken, afl › r › ya kaçabilirsiniz. Bu hafta partnerinizin maddi olanaklar › ndan siz de faydalanacaks › n › z. Onunla alaca ¤› n › z ortak kararlar sonucunda, kazançlar › n › z › yeniden belirleyeceksiniz. Olaylar › abartmay › n.( 23 Ekim-21 Kas › m) Hedeflerinizi gizleme gere ¤ i duyabilir ve h › rsl › yönlerinizi bileyebilirsiniz. Size karfl › t düflünce içinde olanlara ald › rmaz bir tav › r sergilemeniz, bilginizden ve kendinizden emin oldu ¤ unuzu gösteriyor. Bilinçalt › n › zda bir tak › m planlar › n › z var.( 22 Kas › m-21 Aral › k) Uzun süredir yapmay › planlad ›¤› n › z iflleriniz için, gereken alt yap › çal › flmalar › n › z › h › zland › rmal › s › n › z. Yak › n çevreniz bu konuda sizden çok fley bekliyorlar. Sorumluluklar › n › z can › n › z › s › k › yor. Fakat kendinizi ispat etmeniz için s › k › bir çal › flma temposu içine girmelisiniz.( 22 Aral › k-21 Ocak) Gücünüzün fark › nda olman › za ra ¤ men, h › rsl › yap › n › z › daha da körükleyecek sorumluluklar peflindesiniz. Baflarmay › seviyorsunuz. Toplumsal olaylarda zincirleme konular › birbirine ba ¤ layan çal › flmalarla baflar › l › bir grafik de sizi bekliyor.( 22 Ocak-19 fiubat) Sosyal yaflant › n › zda gerekli olan her türlü motivasyona sahipsiniz. Yarat › yor ve düflüncelerinizde engel istemiyorsunuz. Bu hafta, her fleye itiraz etmeniz baz › gecikmelere neden olabilir. Duygusal iliflkilerinizde arad ›¤› n › z özgürlük anlay › fl › n › z ›, partnerinizin anlamas › mümkün de ¤ il.( 20 fiubat-20 Mart) Duygusal konularda olumlu ilerlemeler varken, sürekli fikir ayr › l › klar › yüzünden beraberli ¤ inizi olumsuz etkilemeniz için bir çok neden yaratman › z son derece sak › ncal ›. Hatalar › n › z › bilmenize ra ¤ men, hareketlerinizi düzeltmek istemiyorsunuz.( 23 Temmuz-22 A ¤ ustos) Zeki ve hareketli yap › n › za sivri diliniz de efllik ediyor. Kendi düflünceleriniz do ¤ rultusunda hareket etmek itiyorsunuz. ‹ stedi ¤ iniz kiflilerin dikkatini çekme konusunda zorlanmayacaks › n › z. Bu hafta, sosyal yaflant › n › za a ¤› rl › k vermelisiniz. Hayat › n › zdaki riskleri azalt › n S ‹ GARA, sa ¤ l › ks › z beslenme, afl › r › yorgunluk gibi baz › çevresel etmenler sizi kansere bir ad › m daha yaklaflt › r › r. ■ Kanser hastal ›¤› ndan korunmak için; piflirme, içme ve bebek mamas › haz › rlamada s › cak su muslu ¤ u kullan › lmamal ›. Musluk 6 saat ve üzeri kullan › lmam › flsa, suyu bir süre ak › tarak kullanmal ›. ■ Yemekler k › zartma yöntemi yerine hafllanmal › veya buharda piflirilmeli, kimyasal koruyuculu haz › r yiyecekler yerine do ¤ al besinler tercih edilmeli. ■ Düzenli olarak süt veya süt ürünleri tüketilmeli. Mangal gibi ateflte piflirme yöntemi tercih edilmemeli.