Yeni Vatan weekly Turkish Newspaper November 2016 Issue 1876 | Page 15

15 YENİ VATAN TURKISH NEWSPAPER 14 Kasım 2016 yenivatan . com . au ������������ 1- Bir tencerede su ve fleker kaynat › l › p kar › flt › r › l › r . Limon suyu da ilave edilip ateflten indirilip so ¤ umaya b › rak › l › r . 2- Kaday › flar çok taze ise büyük bir ka- ¤› d › n içinde , elle yap › fl › k yerleri aç › larak yay › l › p kurutulur . Sonra hepsini büyükçe bir tepsiye alarak eritilmifl tereya ¤› ile s › - v › ya ¤ dökerek elle ovalayarak ya ¤ kaday › f › n her yerine yayd › r › l › r . 3- Ya ¤ lanm › fl tepsiye kaday › flar › n yar › s › basura bast › ra yerlefltirilir . Kaday › flar › n üzerine çekilmifl ceviz serpilir . Geri kalan kaday › flar da cevizlerin üzerine düzenli bir flekilde serildikten sonra elle iyice bast › r › l › r . 4- K › zg › n f › r › na verilip kapa ¤› aç › k olarak piflirilir . Sonra f › r › ndan ç › kar › p bir tepsinin arkas › na kaday › f › çevirip hemen ayn › tepsinin içine kayd › r › l › r . Bu flekilde kaday › f › n alt › üstüne gelmifl olur . Tekrar f › - r › na sürülüp di ¤ er taraf › da k › zart › l › r . 5- F › r › ndan ç › kar › l › p üzerine flurubu dökülür . Not : fiurubu , › l › ktan daha s › cak olmal › d › r . 16 13 A ⁄ USTOS 2009 YEN ‹ VATAN LEZZET DURA ⁄ I LEZZET DURA ⁄ I SA ⁄ LIK & YEMEK Serhat PAZAR Efendy Restaurant / meze bar 79 ELLIOTT STREET BALMAIN 2041- www . efendy . com . au P . 02 9810 5466 F . 02 9810 5166 Sindirimi kolaylaflt › r › c ›, ifltah aç › c ›, safra ve mide asidini artt › r › c ›, zindelik verici ve mikroplar › öldürücü özelli ¤ i bulunuyor . HAZIRLANIfiI 1 tatl › kafl ›¤› çentiyan kökünü demli ¤ e koyun . Üzerine 250 ml . so ¤ uk su ekleyin . 5 saat beklettikten sonra kaynat › n . 10 dakika demlendikten sonra süzerek için . ‹ fltah aç › c › Çentiyan MALZEMELER : Nohutlu ‹ ç Malzeme : ■ 1 su barda ¤› nohut , bir gece önceden suda bekletilmifl ■ 3-4 yemek kafl ›¤› zeytinya ¤› ■ 1 so ¤ an , küçük küçük do ¤ ranm › fl ■ 2 difl sar › msak , dövülmüfl ■ 1 çay kafl ›¤› kimyon ■ 2 yemek kafl ›¤› tahin ■ 2 yemek kafl ›¤› limon suyu ■ 2 yemek kafl ›¤› so ¤ uk su ■ Tuz , karabiber Közlemek ‹ çin : ■ 1 kg patl › can ( 2 büyük patl › can ) ■ Tuz ■ Zeytinya ¤› ■ 3 k › rm › z › biber Sos ‹ çin : ■ 1 difl sar › msak , dövülmüfl ■ 2 yemek kafl ›¤› nar ekflisi ■ 6 yemek kafl ›¤› s › zma zeytinya ¤› ■ Tuz , karabiber Tel kaday › f Malzemeler : 12 adet içindir . Haz › rlan › fl › Nohutlu ‹ çin Haz › rlanmas ›: ➜ Nohudun suyunu süzün . Nohutlar › so ¤ uk su dolu tencereye al › p kaynat › n . ➜ Kaynay › nca alt › n › k › s › p yumuflayana kadar ( 1 saat ) piflirin . Suyu tekrar süzüp nohutlar › irice dövün . ➜ Bir tavay › › s › t › n , zeytinya ¤› n › ve so ¤ a- n › ekleyin . ➜ Orta hararetli ateflte so ¤ an rengini kaybetmeden yumuflayana kadar kavurun . ➜ Ard › ndan sar › msa ¤› ve kimyonu ekleyip aromalar › n › n ortaya ç › kmas › için 1 dakika daha kavurun . ➜ Nohutlar › ekleyip üzerlerinin so ¤ anl › kar › fl › mla kaplanmas › n › sa ¤ lay › n . ➜ Tahini , limon suyunu ve suyu ekleyin . ➜ Tuzu ve karabiberi ilave edip so ¤ u- mas › için bir kaba al › n . Közlemenin Haz › rlanmas ›: ➜ Patl › canlar › alacal › soyun . Her birini 6 parçaya kesip tuzlay › n ve ac › s › n › n ç › kmas › için suda 1 saat bekletin . ➜ 1 saat sonunda dilimleri y › kay › p ka ¤› t havlu ile kurulay › n . ➜ Ya ¤ l › kâ ¤› t serili f › r › n tepsisine patl › - canlar › dizip üzerlerine f › rçayla zeytinya- ¤› sürün . ➜ Biberleri dörder bölün , çekirdeklerini ç › kar › n . Tepsiye dizip üzerlerine zeytinya ¤› sürün . ➜ Patl › canlar › ve biberleri 180 C f › r › na koyup 20-30 dakika közleyin . ➜ Közlenen patl › canlar › so ¤ umaya b › rak › n . ➜ Biberleri bir kaba koyun . Kab › n üzerine streç geçirin . ➜ Kap › l › n › nca biberlerin kabuklar › n › soyun ( bu yöntemle biberler daha kolay soyuluyor ). Nar Ekflili Sosun Haz › rlanmas ›: ➜ Tüm malzemeyi bir kâseye al › p kar › fl- t › r › n . Tuz ve karabiber ekleyin . ➜ Patl › canlar › n içine nohutlu içten yay › p sar › n . ➜ Her birini biber dilimlerinin üzerine yerlefltirip sar › n . ➜ Üzerlerine nar ekflili sostan dökün . Nar ekflili soslu nohutlu patl › can sarma 1 kilo tel kaday › f , 250 gr iç ceviz , 100 gr s › v › ya ¤, 100 gr tereya ¤› fiurubu : 4 bardak fleker , 3 bardak su , 1 tatl › kafl ›¤› limon suyu MALZEME- ( 21 Mart-20 Nisan ) Kiflisel çabalar › n › z › iflinize rahat bir flekilde aktarabileceksiniz . Bu hafta , çevrenize karfl › temkinli ve duyarl › davran › - yorsunuz . Görüfltü ¤ ünüz kiflilerin sizden etkilenmelerini sa ¤ lamak için çaba göstermemenize karfl › n , onlar › n size olan ilgileri oldukça yüksek . ( 21 Nisan-21 May › s ) Güven duygusunun eksik oldu ¤ u ortamlardan hemen uzaklafl › yorsunuz . Empati yetene ¤ iniz oldukça güçlü . Kiflisel h › rslar › n › z › olumlu kullanman › za ra ¤ men , herkesten ayn › fleyi beklemeniz yanl › fl . Bu hafta , karfl › laflt ›¤› n › z kiflilerin amaçlar ›, akl › n › z › kar › flt › racakt › r . ( 22 May › s-22 Haziran ) Aile içi olaylar › n gündeme gelmesiyle birlikte ; Bu hafta onlara vakit ay › rmal ›, sorunlar › yla daha yak › ndan ilgilenmelisiniz . ‹ flinizle ilgili yenilikler gündeme gelecektir . Sindirim sisteminizle ilgili mevsime ba ¤ l › flikayetleriniz olabilir . ( 23 Haziran-22 Temmuz ) Sadece mant ›¤› n › za güveniyor ve düflüncelerinizden taviz vermek istemiyorsunuz . Sizinle ayn › tarzda düflünen kiflilerle yapt ›¤› n › z görüflmelerden büyük keyif alacaks › n › z . Bu hafta , fikirlerinizi karfl › tarafa istedi ¤ iniz gibi yans › tabileceksiniz . ( 22 A ¤ ustos-23 Eylül ) Entelektüel yönlerinizin ortaya ç › kaca ¤› bir gün . Sezgisel gücünüzdeki art › fl , çevrenizi daha iyi tan › man › za neden olacak . Arkadafllar › n › zdan alaca ¤› n › z destekle daha olumlu ad › mlar atacaks › n › z . Sosyal iliflkileriniz hareketleniyor . ( 23 Eylül-22 Ekim ) Dürüstlü ¤ ünüzle tan › nman › za ra ¤ men , düflüncelerinizi söylerken , afl › r › ya kaçabilirsiniz . Bu hafta partnerinizin maddi olanaklar › ndan siz de faydalanacaks › n › z . Onunla alaca ¤› n › z ortak kararlar sonucunda , kazançlar › n › z › yeniden belirleyeceksiniz . Olaylar › abartmay › n . ( 23 Ekim-21 Kas › m ) Hedeflerinizi gizleme gere ¤ i duyabilir ve h › rsl › yönlerinizi bileyebilirsiniz . Size karfl › t düflünce içinde olanlara ald › rmaz bir tav › r sergilemeniz , bilginizden ve kendinizden emin oldu ¤ unuzu gösteriyor . Bilinçalt › n › zda bir tak › m planlar › n › z var . ( 22 Kas › m -21 Aral › k ) Uzun süredir yapmay › planlad ›¤› n › z iflleriniz için , gereken alt yap › çal › flmalar › n › z › h › zland › rmal › s › n › z . Yak › n çevreniz bu konuda sizden çok fley bekliyorlar . Sorumluluklar › n › z can › n › z › s › k › yor . Fakat kendinizi ispat etmeniz için s › k › bir çal › flma temposu içine girmelisiniz . ( 22 Aral › k-21 Ocak ) Gücünüzün fark › nda olman › za ra ¤ men , h › rsl › yap › n › z › daha da körükleyecek sorumluluklar peflindesiniz . Baflarmay › seviyorsunuz . Toplumsal olaylarda zincirleme konular › birbirine ba ¤ layan çal › flmalarla baflar › l › bir grafik de sizi bekliyor . ( 22 Ocak-19 fiubat ) Sosyal yaflant › n › zda gerekli olan her türlü motivasyona sahipsiniz . Yarat › yor ve düflüncelerinizde engel istemiyorsunuz . Bu hafta , her fleye itiraz etmeniz baz › gecikmelere neden olabilir . Duygusal iliflkilerinizde arad ›¤› n › z özgürlük anlay › fl › n › z ›, partnerinizin anlamas › mümkün de ¤ il . ( 20 fiubat -20 Mart ) Duygusal konularda olumlu ilerlemeler varken , sürekli fikir ayr › l › klar › yüzünden beraberli ¤ inizi olumsuz etkilemeniz için bir çok neden yaratman › z son derece sak › ncal ›. Hatalar › n › z › bilmenize ra ¤ men , hareketlerinizi düzeltmek istemiyorsunuz . ( 23 Temmuz-22 A ¤ ustos ) Zeki ve hareketli yap › n › za sivri diliniz de efllik ediyor . Kendi düflünceleriniz do ¤ rultusunda hareket etmek itiyorsunuz . ‹ stedi ¤ iniz kiflilerin dikkatini çekme konusunda zorlanmayacaks › n › z . Bu hafta , sosyal yaflant › n › za a ¤› rl › k vermelisiniz . Hayat › n › zdaki riskleri azalt › n S ‹ GARA , sa ¤ l › ks › z beslenme , afl › r › yorgunluk gibi baz › çevresel etmenler sizi kansere bir ad › m daha yaklaflt › r › r . ■ Kanser hastal ›¤› ndan korunmak için ; piflirme , içme ve bebek mamas › haz › rlamada s › cak su muslu ¤ u kullan › lmamal ›. Musluk 6 saat ve üzeri kullan › lmam › flsa , suyu bir süre ak › tarak kullanmal ›. ■ Yemekler k › zartma yöntemi yerine hafllanmal › veya buharda piflirilmeli , kimyasal koruyuculu haz › r yiyecekler yerine do ¤ al besinler tercih edilmeli . ■ Düzenli olarak süt veya süt ürünleri tüketilmeli . Mangal gibi ateflte piflirme yöntemi tercih edilmemeli . FAL-YEMEK 23 YEN ‹ VATAN EYLÜL 2008 0409 129 310 HÜRREM ÖZTÜRK YILLARIN DENEY�ML� SUNUCUSU Tel : [phone] Fax : [phone] Parramatta Rd ( Cnr of Station Rd ) Auburn NSW Sadece Bayanlar �çin Kuaför Spor Salonu Güzellik Salonu Solaryum seher @ femmefactor . com . au Alper : 0403 351 056 Ya�ar : 0422 354 063 Home Tel : [phone] Al DAVUL ZURNA Sezer Market Tel : [phone] Mt Druitt Road , Mt Druitt NSW 2770 Kaliteyi Uzaklarda Aramayın , Çok Yakınınızda .... En kaliteli ürünü en ucuza bulabilece�iniz tek adres Türkiye ' den gelen her türlü ürün ve cd bulunur . Hızlı ve güler yüzlü servis Fiyatlarımız Uygundur ADANA KUŞBAŞI TAVUK ŞİŞ DÖNER PİZZA AUBURN CENTRAL Cnr Queen St & Horrow Rd In CentralFood Court oyal Kebab 0432 472 414 � 02 8013 83 90 Suite 1 , 37 Queen St . Auburn NSW 2144 DX 28813 Auburn PO Box 1003 Auburn NSW 1835 Tel : + 61 2 9643 5550 Mob : [phone] Fax : + 61 2 9643 5553 jkaracan @ hutchisonlawyers . com Can Karacan LLB , Grad Dip Legal Practice Dip Banking & Finance AVUKAT DJCEM Ender Kekilli Designer & Jeweller Specialising in Engagement & Wedding Rings , Tarç › nl › makarna Ay çöre ¤ i Domates çorbas › HAFTANIN MÖNÜSÜ ( 21 Mart-20 Nisan ) Bugün sa ¤ l › k sorunlar › yla u ¤ raflmak zorunda kalabilirsiniz . Bu beraberinde tembellik de getirecek . Yataktan kalkmak istemeyeceksiniz . Fakat unutmay › n çal › flmadan hiçbirfleyi halledemezsiniz . Sevdi ¤ iniz de bu duruma çok üzülecek ve en büyük destek ondan gelecek . ( 21 Nisan-21 May › s ) Bugünlerde yaflam › n › za yeni biri girebilir . Yanl › z bu insan sizin kadar ba ¤› ms › zl ›¤› na düflkün ve yine sizin gibi otoriter . Anlaflman › z özveride bulunman › za ba ¤ l ›. Para konusunda flansl › bir gün . Türlü yerlerden irili ufakl › para gelebilir . ‹ yi bir yat › r › m yapabileceksiniz . ( 22 May › s-22 Haziran ) Bugün sizin için çok baflar › l › geçecek . Yepyeni bir döneme gireceksiniz . Çok fazla çal › flman › z sonucunda istedi ¤ iniz noktaya geldiniz . Bu durum birlikte oldu ¤ unuz kifliyi de etkiliyor . Böylece uyumlu bir beraberlik yafl › yorsunuz . Onu fazla yormay › n ve ona her konuda yard › mc › olun . ( 23 Ekim-21 Kas › m ) Karfl › cinsle iliflkilerinizde problemler var . Ya onlar sizi anlam › yor veya siz kendinizi anlatam › yorsunuz . Biraz içinize dönük yafl › yorsunuz . Onlarla aran › zda hep mesafe var . Ancak bunu olumsuz bir olay gibi görmeyin ve özgürlü ¤ ünüzün tad › n › ç › kar › n . ( 22 Kas › m -21 Aral › k ) Bugün tembel gününüzdesiniz . Bir an önce ifl bitse de kendimi d › flar › atsam diyorsunuz . Çal › flmak içinizden gelmiyor . Yataktan kalkmak istemiyorsunuz . Unutmay › n çal › flmadan hiçbir fleyi elde edemezsiniz . Sevdi ¤ iniz bu durumunuza çok üzülecek . ( 22 Aral › k-21 Ocak ) ‹ nan › lmaz güzellikte ve e ¤ lenceli bir gün geçirmeye haz › r olun . Mutluluktan bafl › n › z bulutlara bile de ¤ ebilir . Gezme tozmalar , davetler , aç › l › fllar , renkli günler devam edecek . Bu pembe tablo maddi durumunuz için de geçerli . Elinize ummad ›¤› n › z kadar çok para geçecek . a s t r o l o j i a s t r o l o j i ( 23 Haziran-22 Temmuz ) Duygular › n › z coflacak . Seviyor ve seviliyorsan › z bütün kuruntu ve kuflkulardan s › yr › larak büyük bir mutlulu ¤ a ulaflacaks › n › z . Bir dostla iflbirli ¤ i olabilir . ‹ fl hayat › n › zda onun yard › m › n › görebilir ve sivrilebilirsiniz . Grup çal › flmas › na haz › rlan › n . Bu sayede yeni teklifler gelebilir . ( 22 Ocak-19 fiubat ) Birlikte oldu ¤ unuz kifliye duygular › n › z › açmakta neden o kadar karars › zs › n › z . O sizin bu tür hareketlerinize çok fazla üzülüyor . ‹ çinizden geçenleri aç › klamaktan çekinmeyin . S › k › nt › l › dönemi geride b › rakt › n › z . Herfley sizin istedi- ¤ iniz do ¤ rultuda gelifliyor . ( 23 Temmuz-22 A ¤ ustos ) Bugün karar vermek zorunda kalabilirsiniz . Bu ifl hayat › veya özel hayat için olabilir . ‹ yi düflünün ve gelece ¤ inizi etkileyecek bu karar için etki alt › nda kalmay › n . Sonuca ulaflmak için herfley mevcut . Yeterki istikrarl › olun . ‹ çinize kapanmay › n . Sevdi ¤ inizden yard › m isteyin . ( 23 Eylül-22 Ekim ) ‹ çinizdeki duygusal dürtülerin sesini biraz k › sman › zda yarar var . Birden duygular › n › za kap › l › p karar veriyorsunuz . Yak › nda elinize önemli bir f › rsat geçecek . Mutlaka de ¤ erlendirin . Sevdi ¤ iniz kifli sizin büyünüze kap › lm › fl gidiyor . Asl › nda onun da sizin kadar flefkate ihtiyac › var . ( 20 fiubat -20 Mart ) Çok duygusal davran › yorsunuz . Halbuki çabuk ve mant › kl › kararlar vermelisiniz . Bu yüzden ifl hayat › n › zda da zorluklarla karfl › lafl › yorsunuz . Yoldan haber alacaks › n › z . Bu haber olumlu geliflmeleri de beraberinde getirecek . Seviyor ve seviliyorsan › z aran › zdaki tüm sorunlar hallolabilir . ( 22 A ¤ ustos-23 Eylül ) K › r › lganl ›¤› n › z yüzünden oldukça stresli günler yaflaman › z mümkün . Afl › r › hassas ve al › ngans › n › z . Bu s › ralar baz › ailevi sorunlarla karfl › laflabilirsiniz . Her zamankinden güçlü olman › z gereken bir günde k › r › lganl ›¤› bir tarafa b › rak › n . Bu zor günlerde yaln › z olamayaca ¤› n › z › da bilin . MALZEMELER : YA ⁄ ve un bir tencerede hafifçe kavrulur ve üzerine yavafl yavafl süt ilave edilip , kar › flt › rmaya devam edilir . Ara verilmeden bir litre kadar su ilave edilip kar › flt › rma ifllemisürdürülür . Di ¤ er taraftan kabu ¤ u ç › kar › l › p , küp küp kesilmifl domates mikserden geçirilip bu kar › fl › ma ilave edilir ve 15 dakika bu flekilde kaynat › l › r . Arzu edildi ¤ i kadar tuz konur ve servis yaparken üzerine kaflar peyniri rendesi ilave edilir . MALZEMELER : 3 su barda ¤› un , 100 gr . Margarin , 1 kahve fincan › süt , 1 adet yumurta ak ›, bir miktar yafl maya , 1 su barda ¤› dövülmüfl f › nd › k , 1 / 2 su barda ¤› toz fleker , 1 dilim bayat ekmek içi , 1 çorba kafl ›¤› kuru üzüm , 1 çay kafl ›¤› tarç › n , 1 çay kafl ›¤› yenibahar MALZEMELER : 4-5 adet olgun domates , 1 çorba kafl ›¤› margarin , 1 çorba kafl ›¤› un , 1 su barda ¤› süt , 1 çorba kafl ›¤› rendelenmifl taze kaflar Domates çorbas › Ay çöre ¤ i 1 paket uzun ve kal › n makarna , yar › m su barda ¤› zeytin ya ¤›, 2 adet so ¤ an , 1 çay kafl ›¤› tarç › n , 4 çorba kafl ›¤› kaflar peyniri rendesi , tuz , karabiber Tarç › nl › makarna ÜÇ su barda ¤› un , 100 gr margarin , 1 kahve fincan › süt ve 1 adet yumurta ak › n › derin bir kaba al › n . Bir tutam yafl mayay › › l › k suda eritip , di- ¤ er malzemelerin içine ekleyin . Yo ¤ urarak hamur yap › n . Üzerini nemli bir bezle örtün . 1 saat dinlendirin . Ayr › bir yerde 1 su barda ¤› dövülmüfl f › nd › k , yar › m su barda ¤› toz fleker , 1 dilim bayat ekmek içi , 1 çorba kafl ›¤› kuru üzüm , 1 çay kafl ›¤› tarç › n , 1 çay kafl ›¤› yenibahar › kar › flt › r › n . Hamurdan limon büyüklü ¤ ünde parçalar kopar › n . Merdane ile aç › n . Ortas › na haz › rlad ›¤› n › z içten koyun . Rulo biçiminde sar › p , yar › m ay fleklinde bükün . Üzerine k › y › lm › fl f › nd › k serpin . Önceden › s › t › lm › fl 180 dereceli f › r › nda üzeri k › zarana dek piflirip servis yap › n . SO ⁄ ANLARI soyup ince halkalar halinde do ¤ ray › n . Bir tavaya koyup ya ¤ ve tarç › n ilave edin . K › s › k ateflte 10 dakika sote edin . Gerekirse biraz s › - cak su ilave edebilirsiniz . Tuzunu ve karabiberini ilave edin . Makarnay › bol tuzlu suda hafllay › n . Suyunu süzüp derin bir servis taba ¤› na al › n . Üzerine so ¤ anl › sosu s › cak olarak dökün . Kaflar peyniri rendesini serpin ve s › cak olarak servis yap › n . ‹ BRAH ‹ M Tatl › ses ’ ten Zafer Bayram › mesaj ›! 30 A ¤ ustos gecesi K › br › s Kaya Artemis ’ te sahne alan türkücü , “ Zafer Bayram ›’ m › z › kutlamayanlar varsa zoraki bu ülkede kalmas › nlar . Baflka ülkeye gitsinler . ‘ Ne Mutlu Türküm Diyene ’ diyemeyene güle güle . Mustafa Kemal olmasayd › ad › m Abraham Sweetvoice olacakt ›’’ dedi . Atatürk olmasa Abraham Sweetvoice olacakt › m 4 İLANLARINIZ İÇİN TEL : [phone] E . M . SHOPFITTERS Mobile : [phone] Tel : ( 02 ) 9726 0044 Fax : ( 02 ) 9726 0034 Unit 4 / 92 Seville St . Fairfield West 2165 Dükkan yapımı , eski dükkanınızı yenilemek , paslanmaz saçtan veya formikadan yaptıracağınız tezgahlar , soğutma sistemleri , döner makinaları ve her türlü kaynak işleri müssesemizde kaliteli ve ucuz olarak yapılır . DJ AHMET TÜM PARTİ VE ÖZEL GÜNLERİNİZDE HER TÜRLÜ MÜZİK ÇALINIR 0419 432 250 Ph & Fax ( 02 ) 9667 0007 1221 Botany Road , MASCOT NSW 2020 ERCAN GUNAYDIN DIRECTOR 0416 001 115 VATAN Butchery HALAL MEAT PTY . LTD * Lamb * Beef * Goats * Sucuk * Pastırma * Kebab All Product is HALAL 1 / 32 1 MODÜL ÇIKACAK 1 / 32 1 MODÜL ÇIKACAK Ph : 9727 2855 Fax : [phone] Unit 13 / 4 Birmingham Avenue Villawood NSW 2163 Salih USTA 0402 535 709 VMR Villawood Mechanical Repairs Licence No : 42446 Specialise in : Electronic Tune Up ' s Fuel injection Brakes & Clutches Steering & Suspension Manual Gear Boxes Automatic Transmissions Engine Reconditioning Pink Slips Open 6 Days a Week Tel : ( 02 ) 9649 7740 57 Rawson Street , AUBURN NSW 2144 Osman Özgül & Mehmet Özgül * Lamb * Beef * Goats * Sucuk * Pastırma * Kebab All Products are HALAL HALAL AUBURN HALAL MEAT MARKET Ahu Akkaya / 0402 675 211 Suite A1 / 1-13 The Gateway , Broadmeadows Vic 3047 www . metrotravelservices . com . au - ahu @ metrotravelservices . com . au Licence No : 32929 IATA TIDS 96-8 3730 0 1300 13 33 13 DJ AHMET ������������ ����������������� ��������� ������������� ������������ 1- Bir tencerede su ve fleker kaynat › l › p kar › flt › r › l › r . Limon suyu da ilave edilip ateflten indirilip so ¤ umaya b › rak › l › r . 2- Kaday › flar çok taze ise büyük bir ka- ¤› d › n içinde , elle yap › fl › k yerleri aç › larak yay › l › p kurutulur . Sonra hepsini büyükçe bir tepsiye alarak eritilmifl tereya ¤› ile s › - v › ya ¤ dökerek elle ovalayarak ya ¤ kaday › f › n her yerine yayd › r › l › r . 3- Ya ¤ lanm › fl tepsiye kaday › flar › n yar › s › basura bast › ra yerlefltirilir . Kaday › flar › n üzerine çekilmifl ceviz serpilir . Geri kalan kaday › flar da cevizlerin üzerine düzenli bir flekilde serildikten sonra elle iyice bast › r › l › r . 4- K › zg › n f › r › na verilip kapa ¤› aç › k olarak piflirilir . Sonra f › r › ndan ç › kar › p bir tepsinin arkas › na kaday › f › çevirip hemen ayn › tepsinin içine kayd › r › l › r . Bu flekilde kaday › f › n alt › üstüne gelmifl olur . Tekrar f › - r › na sürülüp di ¤ er taraf › da k › zart › l › r . 5- F › r › ndan ç › kar › l › p üzerine flurubu dökülür . Not : fiurubu , › l › ktan daha s › cak olmal › d › r . 16 13 A ⁄ USTOS 2009 YEN ‹ VATAN LEZZET DURA ⁄ I LEZZET DURA ⁄ I SA ⁄ LIK & YEMEK Serhat PAZAR Efendy Restaurant / meze bar 79 ELLIOTT STREET BALMAIN 2041- www . efendy . com . au P . 02 9810 5466 F . 02 9810 5166 Sindirimi kolaylaflt › r › c ›, ifltah aç › c ›, safra ve mide asidini artt › r › c ›, zindelik verici ve mikroplar › öldürücü özelli ¤ i bulunuyor . HAZIRLANIfiI 1 tatl › kafl ›¤› çentiyan kökünü demli ¤ e koyun . Üzerine 250 ml . so ¤ uk su ekleyin . 5 saat beklettikten sonra kaynat › n . 10 dakika demlendikten sonra süzerek için . ‹ fltah aç › c › Çentiyan MALZEMELER : Nohutlu ‹ ç Malzeme : ■ 1 su barda ¤› nohut , bir gece önceden suda bekletilmifl ■ 3-4 yemek kafl ›¤› zeytinya ¤› ■ 1 so ¤ an , küçük küçük do ¤ ranm › fl ■ 2 difl sar › msak , dövülmüfl ■ 1 çay kafl ›¤› kimyon ■ 2 yemek kafl ›¤› tahin ■ 2 yemek kafl ›¤› limon suyu ■ 2 yemek kafl ›¤› so ¤ uk su ■ Tuz , karabiber Közlemek ‹ çin : ■ 1 kg patl › can ( 2 büyük patl › can ) ■ Tuz ■ Zeytinya ¤› ■ 3 k › rm › z › biber Sos ‹ çin : ■ 1 difl sar › msak , dövülmüfl ■ 2 yemek kafl ›¤› nar ekflisi ■ 6 yemek kafl ›¤› s › zma zeytinya ¤› ■ Tuz , karabiber Tel kaday › f Malzemeler : 12 adet içindir . Haz › rlan › fl › Nohutlu ‹ çin Haz › rlanmas ›: ➜ Nohudun suyunu süzün . Nohutlar › so ¤ uk su dolu tencereye al › p kaynat › n . ➜ Kaynay › nca alt › n › k › s › p yumuflayana kadar ( 1 saat ) piflirin . Suyu tekrar süzüp nohutlar › irice dövün . ➜ Bir tavay › › s › t › n , zeytinya ¤› n › ve so ¤ a- n › ekleyin . ➜ Orta hararetli ateflte so ¤ an rengini kaybetmeden yumuflayana kadar kavurun . ➜ Ard › ndan sar › msa ¤› ve kimyonu ekleyip aromalar › n › n ortaya ç › kmas › için 1 dakika daha kavurun . ➜ Nohutlar › ekleyip üzerlerinin so ¤ anl › kar › fl › mla kaplanmas › n › sa ¤ lay › n . ➜ Tahini , limon suyunu ve suyu ekleyin . ➜ Tuzu ve karabiberi ilave edip so ¤ u- mas › için bir kaba al › n . Közlemenin Haz › rlanmas ›: ➜ Patl › canlar › alacal › soyun . Her birini 6 parçaya kesip tuzlay › n ve ac › s › n › n ç › kmas › için suda 1 saat bekletin . ➜ 1 saat sonunda dilimleri y › kay › p ka ¤› t havlu ile kurulay › n . ➜ Ya ¤ l › kâ ¤› t serili f › r › n tepsisine patl › - canlar › dizip üzerlerine f › rçayla zeytinya- ¤› sürün . ➜ Biberleri dörder bölün , çekirdeklerini ç › kar › n . Tepsiye dizip üzerlerine zeytinya ¤› sürün . ➜ Patl › canlar › ve biberleri 180 C f › r › na koyup 20-30 dakika közleyin . ➜ Közlenen patl › canlar › so ¤ umaya b › rak › n . ➜ Biberleri bir kaba koyun . Kab › n üzerine streç geçirin . ➜ Kap › l › n › nca biberlerin kabuklar › n › soyun ( bu yöntemle biberler daha kolay soyuluyor ). Nar Ekflili Sosun Haz › rlanmas ›: ➜ Tüm malzemeyi bir kâseye al › p kar › fl- t › r › n . Tuz ve karabiber ekleyin . ➜ Patl › canlar › n içine nohutlu içten yay › p sar › n . ➜ Her birini biber dilimlerinin üzerine yerlefltirip sar › n . ➜ Üzerlerine nar ekflili sostan dökün . Nar ekflili soslu nohutlu patl › can sarma 1 kilo tel kaday › f , 250 gr iç ceviz , 100 gr s › v › ya ¤, 100 gr tereya ¤› fiurubu : 4 bardak fleker , 3 bardak su , 1 tatl › kafl ›¤› limon suyu MALZEME- ( 21 Mart-20 Nisan ) Kiflisel çabalar › n › z › iflinize rahat bir flekilde aktarabileceksiniz . Bu hafta , çevrenize karfl › temkinli ve duyarl › davran › - yorsunuz . Görüfltü ¤ ünüz kiflilerin sizden etkilenmelerini sa ¤ lamak için çaba göstermemenize karfl › n , onlar › n size olan ilgileri oldukça yüksek . ( 21 Nisan-21 May › s ) Güven duygusunun eksik oldu ¤ u ortamlardan hemen uzaklafl › yorsunuz . Empati yetene ¤ iniz oldukça güçlü . Kiflisel h › rslar › n › z › olumlu kullanman › za ra ¤ men , herkesten ayn › fleyi beklemeniz yanl › fl . Bu hafta , karfl › laflt ›¤› n › z kiflilerin amaçlar ›, akl › n › z › kar › flt › racakt › r . ( 22 May › s-22 Haziran ) Aile içi olaylar › n gündeme gelmesiyle birlikte ; Bu hafta onlara vakit ay › rmal ›, sorunlar › yla daha yak › ndan ilgilenmelisiniz . ‹ flinizle ilgili yenilikler gündeme gelecektir . Sindirim sisteminizle ilgili mevsime ba ¤ l › flikayetleriniz olabilir . ( 23 Haziran-22 Temmuz ) Sadece mant ›¤› n › za güveniyor ve düflüncelerinizden taviz vermek istemiyorsunuz . Sizinle ayn › tarzda düflünen kiflilerle yapt ›¤› n › z görüflmelerden büyük keyif alacaks › n › z . Bu hafta , fikirlerinizi karfl › tarafa istedi ¤ iniz gibi yans › tabileceksiniz . ( 22 A ¤ ustos-23 Eylül ) Entelektüel yönlerinizin ortaya ç › kaca ¤› bir gün . Sezgisel gücünüzdeki art › fl , çevrenizi daha iyi tan › man › za neden olacak . Arkadafllar › n › zdan alaca ¤› n › z destekle daha olumlu ad › mlar atacaks › n › z . Sosyal iliflkileriniz hareketleniyor . ( 23 Eylül-22 Ekim ) Dürüstlü ¤ ünüzle tan › nman › za ra ¤ men , düflüncelerinizi söylerken , afl › r › ya kaçabilirsiniz . Bu hafta partnerinizin maddi olanaklar › ndan siz de faydalanacaks › n › z . Onunla alaca ¤› n › z ortak kararlar sonucunda , kazançlar › n › z › yeniden belirleyeceksiniz . Olaylar › abartmay › n . ( 23 Ekim-21 Kas › m ) Hedeflerinizi gizleme gere ¤ i duyabilir ve h › rsl › yönlerinizi bileyebilirsiniz . Size karfl › t düflünce içinde olanlara ald › rmaz bir tav › r sergilemeniz , bilginizden ve kendinizden emin oldu ¤ unuzu gösteriyor . Bilinçalt › n › zda bir tak › m planlar › n › z var . ( 22 Kas › m -21 Aral › k ) Uzun süredir yapmay › planlad ›¤› n › z iflleriniz için , gereken alt yap › çal › flmalar › n › z › h › zland › rmal › s › n › z . Yak › n çevreniz bu konuda sizden çok fley bekliyorlar . Sorumluluklar › n › z can › n › z › s › k › yor . Fakat kendinizi ispat etmeniz için s › k › bir çal › flma temposu içine girmelisiniz . ( 22 Aral › k-21 Ocak ) Gücünüzün fark › nda olman › za ra ¤ men , h › rsl › yap › n › z › daha da körükleyecek sorumluluklar peflindesiniz . Baflarmay › seviyorsunuz . Toplumsal olaylarda zincirleme konular › birbirine ba ¤ layan çal › flmalarla baflar › l › bir grafik de sizi bekliyor . ( 22 Ocak-19 fiubat ) Sosyal yaflant › n › zda gerekli olan her türlü motivasyona sahipsiniz . Yarat › yor ve düflüncelerinizde engel istemiyorsunuz . Bu hafta , her fleye itiraz etmeniz baz › gecikmelere neden olabilir . Duygusal iliflkilerinizde arad ›¤› n › z özgürlük anlay › fl › n › z ›, partnerinizin anlamas › mümkün de ¤ il . ( 20 fiubat -20 Mart ) Duygusal konularda olumlu ilerlemeler varken , sürekli fikir ayr › l › klar › yüzünden beraberli ¤ inizi olumsuz etkilemeniz için bir çok neden yaratman › z son derece sak › ncal ›. Hatalar › n › z › bilmenize ra ¤ men , hareketlerinizi düzeltmek istemiyorsunuz . ( 23 Temmuz-22 A ¤ ustos ) Zeki ve hareketli yap › n › za sivri diliniz de efllik ediyor . Kendi düflünceleriniz do ¤ rultusunda hareket etmek itiyorsunuz . ‹ stedi ¤ iniz kiflilerin dikkatini çekme konusunda zorlanmayacaks › n › z . Bu hafta , sosyal yaflant › n › za a ¤› rl › k vermelisiniz . Hayat › n › zdaki riskleri azalt › n S ‹ GARA , sa ¤ l › ks › z beslenme , afl › r › yorgunluk gibi baz › çevresel etmenler sizi kansere bir ad › m daha yaklaflt › r › r . ■ Kanser hastal ›¤› ndan korunmak için ; piflirme , içme ve bebek mamas › haz › rlamada s › cak su muslu ¤ u kullan › lmamal ›. Musluk 6 saat ve üzeri kullan › lmam › flsa , suyu bir süre ak › tarak kullanmal ›. ■ Yemekler k › zartma yöntemi yerine hafllanmal › veya buharda piflirilmeli , kimyasal koruyuculu haz › r yiyecekler yerine do ¤ al besinler tercih edilmeli . ■ Düzenli olarak süt veya süt ürünleri tüketilmeli . Mangal gibi ateflte piflirme yöntemi tercih edilmemeli .