Yeni Vatan weekly Turkish Newspaper December 2016 Issue 1880 Live | Page 15

15 YENİ VATAN TURKISH NEWSPAPER 12 Aralık 2016 yenivatan. com. au ������������ 36 26 KASIM 2009 YEN ‹ VATAN LEZZET DURA ⁄ I LEZZET DURA ⁄ I SA ⁄ LIK & YEMEK Arman UZ ‹ lkbahar veya sonbaharda sökülerek y › kanan and › zotu, balgam söktürüyor, öksürük kesiyor, gö ¤- sü yumuflat › yor, ifltah aç ›- yor, ba ¤› rsak solucanlar › n › düflürüyor. HAZIRLANIfiI ‹ nce k › y › lm › fl and › z kökünden 2 kahve kafl ›¤› demli ¤ e konur. Üzerine 300 ml. kaynar su eklenir. 10 dakika demlendikten sonra süzülerek içilir. Ba ¤› rsak solucanlar › na ANDIZOTU MALZEMELER: ■ Dana ci ¤ eri, ■ bu ¤ day unu, ■ ya ¤, tuz, ■ kurutulmufl k › rm › z › biber. Ci ¤ er Tava Yöresel tatlar › m › z ED ‹ RNE MALZEMELER: ■ 1 tak › m kuzu ci ¤ eri ■ 2 bardak pirinç ■ 6 adet taze so ¤ an ■ 1 adet kuru so ¤ an ■ 1 demet taze nane ■ 1 çorba kafl ›¤› karabiber ■ 1 kafl › k salça ■ 3 bardak su ■ yeterince tuz ya ¤ Haz › rlan › fl ›: Sinirleri al › nan taze dana karaci ¤ eri keskin bir b › çakla ince ince yaprak fleklinde k › y › l › p, y › kan › p tuzland › ktan sonra k › y › lan ci ¤ erler una bulan › p bol ve k › zg › n ya ¤ da k ›- zart › l › r. Tavadan al › nan k › zarm › fl ci- ¤ erler servise sunulur. Ci ¤ er tavan › n yan › nda mutlaka yaz › n güneflte kurutulup k › rm › z › hale gelen biberler k › zg › n ya ¤ da k › zart › l › p verilir. E dirne ' ye özgü yiyeceklerin bafl › nda Edirne ' nin meflhur tava ci ¤ eri gelmektedir. Edirne ' yi ziyaret edenler Edirne ' nin tava ci ¤ erini yemeden kentten ayr › lmazlar. Ci ¤ er Sarmas › Ci ¤ erler bir tencerede kavrulur. Sonra so ¤ an ve salça ilave edilip birlikte kavrulur. Ayn › tencereye 2 bardak pirinç ilave edilip ci ¤ erlerle kavrulur. Daha sonra 3 bardak su, tuz, karabiber ve nane ilave edilerek k › s › k ateflte 10 dakika piflirilir. Daha sonra kuzu ci ¤ erinin sarmas › na bohçalar halinde sar › l › p bir tepsiye dizilir. Üzerine bir bardak su ilave edilir, sarmalar › n üstüne yumurta sar › s › sürülüp piflirilir. MALZEMELER: ■ 3 çorba kafl ›¤› margarin ■ 750 gr. kemiksiz kuzu eti ■ 2 orta boy so ¤ an ■ 6 su barda ¤› su, tuz ■ 6 su barda ¤› süzme yo ¤ urt ■ 1 / 2 su barda ¤› un ■ 3 yumurta sar › s › Elbasan tava Margarin bir tavada eritilir, ya ¤ k ›- z › nca etler ilave edilip bir kez alt üst edilip iki taraf › alt › n sar › s › rengini al › ncaya kadar 3 ' er dakika piflirilir. ‹ ri do ¤ ranm › fl so ¤ anlar, su tuz ilave edilerek k › s › k ateflte 1, 1.5 saat piflirilir. Baflka bir kapta yo ¤ urt unla kar › flt › r › l › r içine 2.5 bardak süzülmüfl et suyu konarak a ¤› r ateflte 10 dakika piflirilir. Yumurta sar › lar › ç › rp › l › p kar › fl › ma eklenir. Sos s › cak olarak etlerin üzerine dökülür ve önceden › s › t › lm › fl f › r › nda 5-10 dakika üzeri k › zar › ncaya kadar piflirilir. S › cak servis yap › l › r. Efendy Restaurant / meze bar 79 ELLIOTT STREET BALMAIN 2041- www. efendy. com. au P. 02 9810 5466 F. 02 9810 5166 Tak › nt › hastal › k OLURSA! UZMANLAR halk aras › nda‘’ tak › nt ›’’ olarak bilinen‘’ Obsesif Kompulsif’’ hastal ›¤› n › n erken dönemde tedavi edilmesi gerekti ¤ i- ni vurgulad ›. Her sa ¤ l › kl › bireyin çeflitli tak › nt › lar › olabilece ¤ ini ifade eden uzmanlar, tak › nt › lar › n hastal › k olarak tan › mlanabilmesi için bunlar › n çok yo- ¤ un olarak yap › lmas › ya da tak › nt › lara günde en az 1 saatin ayr › lmas › gerekti ¤ ini belirtti. Yap › lan bir araflt › r- maya göre, Türkiye’ de kayg › bozuklu ¤ unun görülme s › kl ›¤› ergenlerde ve çocuklarda 8-16 yafl aras › nda yüzde 10, ortalama yaflam boyu yayg › nl ›¤› ise yüzde 2-3 aras › nda de ¤ ifliyor.( 21 Mart-20 Nisan) ‹ liflkinizdeki stres sona ermek üzere. Çeliflkilerinizi çözmek için buldu ¤ unuz yol do ¤ rudur. Yeni bafllad ›¤› n › z iflte size bol keseden sözler, vaatler var, ama ortada gerçekleflen hiçbir iste ¤ iniz yok! Arzu ve heveslerinize en iyi ve en kesin flekilde ancak kendi imkanlar › n › zla kavuflabilirsiniz.( 21 Nisan-21 May › s) ‹ liflkiniz bir de ¤ iflimden geçiyor. Siz ve partneriniz iliflkinizin amaçlar › yla ilgili bir çeliflki içinde iseniz, bütün sorunlar › n › z › aç › kça dile getirin. Bu günlerde kendi sorunlar › n › z › d ›- flardan yard › m almadan çözebilecek durumda de ¤ ilsiniz. Sizi sevenlerden de destek alabilirsiniz.( 22 May › s-22 Haziran) ‹ lgi duyuyor, bunu sezdirmemeye çal › fl › yorsunuz. Onun sempatik davran › fllar › sizi günden güne aflka do ¤ ru götürüyor. ‹ fl yaflant › n › zda isteksizli ¤ iniz veriminizi düflürüyor. Çok güvendi ¤ iniz bir dostunuzdan alaca ¤› n › z baz › haberler henüz gizli tuttu ¤ unuz projenizle ilgili sizi umutland › racak.( 23 Haziran-22 Temmuz) Gün içinde aflk hayat › n › zda karfl › laflaca ¤› n › z sürpriz olaylar baz › endifle ve korkular › n › z › n tekrar gün yüzüne ç › kmas › n › sa ¤ layabilir. Birlikte çal › flt ›¤› n › z arkadafllar › n › z aras › nda yumuflakl ›¤› n › z › istismar edenler var. Ezilmek istemiyorsan › z, gereken yerde karfl › ç › kmas › n › bilin.( 22 A ¤ ustos-23 Eylül) Sevgilinizle yeni k › rg › nl › klar yaflamamak için sert ç › k › fllar göstermekten kaç › n › n. Sizi k › rm › fl olan partneriniz, piflmanl › k içinde k › vran › yor. Her ikinizden biri ad › m atmal ›! Bu hafta ifl yerinde zamans › zl › ktan yak › nabilir, ayn › anda pek çok iflle birden meflgul olmak zorunda kalabilirsiniz.( 23 Eylül-22 Ekim) Üzerinizde y › ld › zlar › n birbirleri ile z › t tesirleri var. Özel hayat › n › zda aksiliklerle karfl › laflabilirsiniz. Hissettiklerinizde hakl › s › n › z ama Bu hafta ne kadar derin düflünürseniz o kadar ç › kmaza girebilir ve çözüm bulmakta, karar vermekte o kadar zorlan › rs › n › z.( 23 Ekim-21 Kas › m) Kendi duygular › n › z › sevgilinizle paylaflmak, birbirinize duydu- ¤ unuz sevgiyi daha da büyütür. Ona ne kadar ba ¤ l › oldu ¤ u- nuzu söylemek yeterli olmaz; davran › fllar › n › zla da vurgulay › n. Yeni görevinizle birlikte omuzlar › n › za yüklenen sorumlulu ¤ un alt › ndan kalk › p takdir ve güven kazanacaks › n › z.( 22 Kas › m-21 Aral › k) Güzel ve uzun dönemli bir iliflki kurma zaman › geldi. Ak › l- l › ca davranarak ve gönlünüzün gösterdi ¤ i yöne giderek, aflk dolu ve yaflam boyu sürecek bir iliflki kurabilirsiniz. Çal › flma hayat › nda, dik bafll › ve inatç › biri olarak tan › nman › z, sizin davran › fllar › n › zdan kaynaklan › yor.( 22 Aral › k-21 Ocak) Karamsarl ›¤› bir kenara b › rak › rsan › z, kendinizi güçlü hissedebilece ¤ iniz bir gün. Sevdi ¤ iniz kifliyle diyalogunuzda daha dikkatli ve anlay › fll › olmal › s › n › z. Sorunlar › içinize atmak yerine birlikte oldu ¤ unuz kifliyle paylaflmay › deneyin. Böylece problemlerin büyümesine de engel olmufl olursunuz.( 22 Ocak-19 fiubat) Bitmek üzere olan iliflkinizi b › rakmay › istemeyebilirsiniz, fakat unutmay › n ki de ¤ iflim kaç › n › lmaz bir fleydir ve iliflkiler do- ¤ al olarak bafllarlar ve biterler. Üçüncü bir kifli bu de ¤ iflmenin nedeni olabilir. ‹ flinizle ilgili yeni istekler içine girecek ve bunlar › gerçeklefltirmek için harekete geçeceksiniz.( 20 fiubat-20 Mart) Sevgilinizin kendi ifl hayat › ndaki problemlerinin stresiyle de ¤ iflebilece ¤ inden korkuyorsunuz. Bu korkunuz bofluna! Karfl › n › za ç › kacak ilginç teklifleri de ¤ erlendirmek için sezgilerinize kulak verin. Daha önceden bu konularda tecrübesi olan dostlar › n › zdan da yard › m alabilirsiniz.( 23 Temmuz-22 A ¤ ustos) Size özgürlük ve yeni bir mutluluk kap › s › gibi görünen birliktelik, yeni s › k › nt › lara ve yeni mutsuzluklara götüren bir kap › y › da açabilir. Biten iliflkinizin s › k › nt › lar › n › unutmadan baflka bir beraberli ¤ e ad › m atmay › n! Yapt ›¤› n › z iflte yenilikler üretip aç › klamaktan ve elefltiri almaktan kaç › nmamal › s › n › z. HER kafl › nt › n › n nedeni ayn › de ¤ il. Kafl › nt › çeflidine göre tedavileri de de ¤ ifliyor. E ¤ er cildiniz kuru ise, küçük k › rm › z › noktalar varsa, egzema ya da dermatitis ad › yla bilinen cilt hastal › klar › ndan birine yakalanm › fl olabilirsiniz. Egzema genellikle k › fl aylar › nda daha s › k görülür. Kokulu sabunlardan, sert deterjanlardan ve banyo köpüklerinden uzak durun. Hamile iseniz deride kafl › nt › lar s › klaflabilir. Cildinize nemlendirici uygulay › n. Kafl › nt › lar kesilmezse, bir doktora görünün. Neden kafl › n › yorum? FAL-YEMEK 23 YEN ‹ VATAN EYLÜL 2008 0409 129 310 HÜRREM ÖZTÜRK YILLARIN DENEY�ML� SUNUCUSU Tel: [phone] Fax: [phone] Parramatta Rd( Cnr of Station Rd) Auburn NSW Sadece Bayanlar �çin Kuaför Spor Salonu Güzellik Salonu Solaryum seher @ femmefactor. com. au Alper: 0403 351 056 Ya�ar: 0422 354 063 Home Tel: [phone] Al DAVUL ZURNA Sezer Market Tel: [phone] Mt Druitt Road, Mt Druitt NSW 2770 Kaliteyi Uzaklarda Aramayın, Çok Yakınınızda.... En kaliteli ürünü en ucuza bulabilece�iniz tek adres Türkiye ' den gelen her türlü ürün ve cd bulunur. Hızlı ve güler yüzlü servis Fiyatlarımız Uygundur ADANA KUŞBAŞI TAVUK ŞİŞ DÖNER PİZZA AUBURN CENTRAL Cnr Queen St & Horrow Rd In CentralFood Court oyal Kebab 0432 472 414 � 02 8013 83 90 Suite 1, 37 Queen St. Auburn NSW 2144 DX 28813 Auburn PO Box 1003 Auburn NSW 1835 Tel: + 61 2 9643 5550 Mob: [phone] Fax: + 61 2 9643 5553 jkaracan @ hutchisonlawyers. com Can Karacan LLB, Grad Dip Legal Practice Dip Banking & Finance AVUKAT DJCEM Ender Kekilli Designer & Jeweller Specialising in Engagement & Wedding Rings, Tarç › nl › makarna Ay çöre ¤ i Domates çorbas › HAFTANIN MÖNÜSÜ( 21 Mart-20 Nisan) Bugün sa ¤ l › k sorunlar › yla u ¤ raflmak zorunda kalabilirsiniz. Bu beraberinde tembellik de getirecek. Yataktan kalkmak istemeyeceksiniz. Fakat unutmay › n çal › flmadan hiçbirfleyi halledemezsiniz. Sevdi ¤ iniz de bu duruma çok üzülecek ve en büyük destek ondan gelecek.( 21 Nisan-21 May › s) Bugünlerde yaflam › n › za yeni biri girebilir. Yanl › z bu insan sizin kadar ba ¤› ms › zl ›¤› na düflkün ve yine sizin gibi otoriter. Anlaflman › z özveride bulunman › za ba ¤ l ›. Para konusunda flansl › bir gün. Türlü yerlerden irili ufakl › para gelebilir. ‹ yi bir yat › r › m yapabileceksiniz.( 22 May › s-22 Haziran) Bugün sizin için çok baflar › l › geçecek. Yepyeni bir döneme gireceksiniz. Çok fazla çal › flman › z sonucunda istedi ¤ iniz noktaya geldiniz. Bu durum birlikte oldu ¤ unuz kifliyi de etkiliyor. Böylece uyumlu bir beraberlik yafl › yorsunuz. Onu fazla yormay › n ve ona her konuda yard › mc › olun.( 23 Ekim-21 Kas › m) Karfl › cinsle iliflkilerinizde problemler var. Ya onlar sizi anlam › yor veya siz kendinizi anlatam › yorsunuz. Biraz içinize dönük yafl › yorsunuz. Onlarla aran › zda hep mesafe var. Ancak bunu olumsuz bir olay gibi görmeyin ve özgürlü ¤ ünüzün tad › n › ç › kar › n.( 22 Kas › m-21 Aral › k) Bugün tembel gününüzdesiniz. Bir an önce ifl bitse de kendimi d › flar › atsam diyorsunuz. Çal › flmak içinizden gelmiyor. Yataktan kalkmak istemiyorsunuz. Unutmay › n çal › flmadan hiçbir fleyi elde edemezsiniz. Sevdi ¤ iniz bu durumunuza çok üzülecek.( 22 Aral › k-21 Ocak) ‹ nan › lmaz güzellikte ve e ¤ lenceli bir gün geçirmeye haz › r olun. Mutluluktan bafl › n › z bulutlara bile de ¤ ebilir. Gezme tozmalar, davetler, aç › l › fllar, renkli günler devam edecek. Bu pembe tablo maddi durumunuz için de geçerli. Elinize ummad ›¤› n › z kadar çok para geçecek. a s t r o l o j i a s t r o l o j i( 23 Haziran-22 Temmuz) Duygular › n › z coflacak. Seviyor ve seviliyorsan › z bütün kuruntu ve kuflkulardan s › yr › larak büyük bir mutlulu ¤ a ulaflacaks › n › z. Bir dostla iflbirli ¤ i olabilir. ‹ fl hayat › n › zda onun yard › m › n › görebilir ve sivrilebilirsiniz. Grup çal › flmas › na haz › rlan › n. Bu sayede yeni teklifler gelebilir.( 22 Ocak-19 fiubat) Birlikte oldu ¤ unuz kifliye duygular › n › z › açmakta neden o kadar karars › zs › n › z. O sizin bu tür hareketlerinize çok fazla üzülüyor. ‹ çinizden geçenleri aç › klamaktan çekinmeyin. S › k › nt › l › dönemi geride b › rakt › n › z. Herfley sizin istedi- ¤ iniz do ¤ rultuda gelifliyor.( 23 Temmuz-22 A ¤ ustos) Bugün karar vermek zorunda kalabilirsiniz. Bu ifl hayat › veya özel hayat için olabilir. ‹ yi düflünün ve gelece ¤ inizi etkileyecek bu karar için etki alt › nda kalmay › n. Sonuca ulaflmak için herfley mevcut. Yeterki istikrarl › olun. ‹ çinize kapanmay › n. Sevdi ¤ inizden yard › m isteyin.( 23 Eylül-22 Ekim) ‹ çinizdeki duygusal dürtülerin sesini biraz k › sman › zda yarar var. Birden duygular › n › za kap › l › p karar veriyorsunuz. Yak › nda elinize önemli bir f › rsat geçecek. Mutlaka de ¤ erlendirin. Sevdi ¤ iniz kifli sizin büyünüze kap › lm › fl gidiyor. Asl › nda onun da sizin kadar flefkate ihtiyac › var.( 20 fiubat-20 Mart) Çok duygusal davran › yorsunuz. Halbuki çabuk ve mant › kl › kararlar vermelisiniz. Bu yüzden ifl hayat › n › zda da zorluklarla karfl › lafl › yorsunuz. Yoldan haber alacaks › n › z. Bu haber olumlu geliflmeleri de beraberinde getirecek. Seviyor ve seviliyorsan › z aran › zdaki tüm sorunlar hallolabilir.( 22 A ¤ ustos-23 Eylül) K › r › lganl ›¤› n › z yüzünden oldukça stresli günler yaflaman › z mümkün. Afl › r › hassas ve al › ngans › n › z. Bu s › ralar baz › ailevi sorunlarla karfl › laflabilirsiniz. Her zamankinden güçlü olman › z gereken bir günde k › r › lganl ›¤› bir tarafa b › rak › n. Bu zor günlerde yaln › z olamayaca ¤› n › z › da bilin. MALZEMELER: YA ⁄ ve un bir tencerede hafifçe kavrulur ve üzerine yavafl yavafl süt ilave edilip, kar › flt › rmaya devam edilir. Ara verilmeden bir litre kadar su ilave edilip kar › flt › rma ifllemisürdürülür. Di ¤ er taraftan kabu ¤ u ç › kar › l › p, küp küp kesilmifl domates mikserden geçirilip bu kar › fl › ma ilave edilir ve 15 dakika bu flekilde kaynat › l › r. Arzu edildi ¤ i kadar tuz konur ve servis yaparken üzerine kaflar peyniri rendesi ilave edilir. MALZEMELER: 3 su barda ¤› un, 100 gr. Margarin, 1 kahve fincan › süt, 1 adet yumurta ak ›, bir miktar yafl maya, 1 su barda ¤› dövülmüfl f › nd › k, 1 / 2 su barda ¤› toz fleker, 1 dilim bayat ekmek içi, 1 çorba kafl ›¤› kuru üzüm, 1 çay kafl ›¤› tarç › n, 1 çay kafl ›¤› yenibahar MALZEMELER: 4-5 adet olgun domates, 1 çorba kafl ›¤› margarin, 1 çorba kafl ›¤› un, 1 su barda ¤› süt, 1 çorba kafl ›¤› rendelenmifl taze kaflar Domates çorbas › Ay çöre ¤ i 1 paket uzun ve kal › n makarna, yar › m su barda ¤› zeytin ya ¤›, 2 adet so ¤ an, 1 çay kafl ›¤› tarç › n, 4 çorba kafl ›¤› kaflar peyniri rendesi, tuz, karabiber Tarç › nl › makarna ÜÇ su barda ¤› un, 100 gr margarin, 1 kahve fincan › süt ve 1 adet yumurta ak › n › derin bir kaba al › n. Bir tutam yafl mayay › › l › k suda eritip, di- ¤ er malzemelerin içine ekleyin. Yo ¤ urarak hamur yap › n. Üzerini nemli bir bezle örtün. 1 saat dinlendirin. Ayr › bir yerde 1 su barda ¤› dövülmüfl f › nd › k, yar › m su barda ¤› toz fleker, 1 dilim bayat ekmek içi, 1 çorba kafl ›¤› kuru üzüm, 1 çay kafl ›¤› tarç › n, 1 çay kafl ›¤› yenibahar › kar › flt › r › n. Hamurdan limon büyüklü ¤ ünde parçalar kopar › n. Merdane ile aç › n. Ortas › na haz › rlad ›¤› n › z içten koyun. Rulo biçiminde sar › p, yar › m ay fleklinde bükün. Üzerine k › y › lm › fl f › nd › k serpin. Önceden › s › t › lm › fl 180 dereceli f › r › nda üzeri k › zarana dek piflirip servis yap › n. SO ⁄ ANLARI soyup ince halkalar halinde do ¤ ray › n. Bir tavaya koyup ya ¤ ve tarç › n ilave edin. K › s › k ateflte 10 dakika sote edin. Gerekirse biraz s ›- cak su ilave edebilirsiniz. Tuzunu ve karabiberini ilave edin. Makarnay › bol tuzlu suda hafllay › n. Suyunu süzüp derin bir servis taba ¤› na al › n. Üzerine so ¤ anl › sosu s › cak olarak dökün. Kaflar peyniri rendesini serpin ve s › cak olarak servis yap › n. ‹ BRAH ‹ M Tatl › ses’ ten Zafer Bayram › mesaj ›! 30 A ¤ ustos gecesi K › br › s Kaya Artemis’ te sahne alan türkücü,“ Zafer Bayram ›’ m › z › kutlamayanlar varsa zoraki bu ülkede kalmas › nlar. Baflka ülkeye gitsinler.‘ Ne Mutlu Türküm Diyene’ diyemeyene güle güle. Mustafa Kemal olmasayd › ad › m Abraham Sweetvoice olacakt ›’’ dedi. Atatürk olmasa Abraham Sweetvoice olacakt › m 4 İLANLARINIZ İÇİN TEL: [phone] E. M. SHOPFITTERS Mobile: [phone] Tel:( 02) 9726 0044 Fax:( 02) 9726 0034 Unit 4 / 92 Seville St. Fairfield West 2165 Dükkan yapımı, eski dükkanınızı yenilemek, paslanmaz saçtan veya formikadan yaptıracağınız tezgahlar, soğutma sistemleri, döner makinaları ve her türlü kaynak işleri müssesemizde kaliteli ve ucuz olarak yapılır. DJ AHMET TÜM PARTİ VE ÖZEL GÜNLERİNİZDE HER TÜRLÜ MÜZİK ÇALINIR 0419 432 250 Ph & Fax( 02) 9667 0007 1221 Botany Road, MASCOT NSW 2020 ERCAN GUNAYDIN DIRECTOR 0416 001 115 VATAN Butchery HALAL MEAT PTY. LTD * Lamb * Beef * Goats * Sucuk * Pastırma * Kebab All Product is HALAL 1 / 32 1 MODÜL ÇIKACAK 1 / 32 1 MODÜL ÇIKACAK Ph: 9727 2855 Fax: [phone] Unit 13 / 4 Birmingham Avenue Villawood NSW 2163 Salih USTA 0402 535 709 VMR Villawood Mechanical Repairs Licence No: 42446 Specialise in: Electronic Tune Up ' s Fuel injection Brakes & Clutches Steering & Suspension Manual Gear Boxes Automatic Transmissions Engine Reconditioning Pink Slips Open 6 Days a Week Tel:( 02) 9649 7740 57 Rawson Street, AUBURN NSW 2144 Osman Özgül & Mehmet Özgül * Lamb * Beef * Goats * Sucuk * Pastırma * Kebab All Products are HALAL HALAL AUBURN HALAL MEAT MARKET Ahu Akkaya / 0402 675 211 Suite A1 / 1-13 The Gateway, Broadmeadows Vic 3047 www. metrotravelservices. com. au- ahu @ metrotravelservices. com. au Licence No: 32929 IATA TIDS 96-8 3730 0 1300 13 33 13 DJ AHMET ������������ ����������������� ��������� ������������� ������������ 36 26 KASIM 2009 YEN ‹ VATAN LEZZET DURA ⁄ I LEZZET DURA ⁄ I SA ⁄ LIK & YEMEK Arman UZ ‹ lkbahar veya sonbaharda sökülerek y › kanan and › zotu, balgam söktürüyor, öksürük kesiyor, gö ¤- sü yumuflat › yor, ifltah aç ›- yor, ba ¤› rsak solucanlar › n › düflürüyor. HAZIRLANIfiI ‹ nce k › y › lm › fl and › z kökünden 2 kahve kafl ›¤› demli ¤ e konur. Üzerine 300 ml. kaynar su eklenir. 10 dakika demlendikten sonra süzülerek içilir. Ba ¤› rsak solucanlar › na ANDIZOTU MALZEMELER: ■ Dana ci ¤ eri, ■ bu ¤ day unu, ■ ya ¤, tuz, ■ kurutulmufl k › rm › z › biber. Ci ¤ er Tava Yöresel tatlar › m › z ED ‹ RNE MALZEMELER: ■ 1 tak › m kuzu ci ¤ eri ■ 2 bardak pirinç ■ 6 adet taze so ¤ an ■ 1 adet kuru so ¤ an ■ 1 demet taze nane ■ 1 çorba kafl ›¤› karabiber ■ 1 kafl › k salça ■ 3 bardak su ■ yeterince tuz ya ¤ Haz › rlan › fl ›: Sinirleri al › nan taze dana karaci ¤ eri keskin bir b › çakla ince ince yaprak fleklinde k › y › l › p, y › kan › p tuzland › ktan sonra k › y › lan ci ¤ erler una bulan › p bol ve k › zg › n ya ¤ da k ›- zart › l › r. Tavadan al › nan k › zarm › fl ci- ¤ erler servise sunulur. Ci ¤ er tavan › n yan › nda mutlaka yaz › n güneflte kurutulup k › rm › z › hale gelen biberler k › zg › n ya ¤ da k › zart › l › p verilir. E dirne ' ye özgü yiyeceklerin bafl › nda Edirne ' nin meflhur tava ci ¤ eri gelmektedir. Edirne ' yi ziyaret edenler Edirne ' nin tava ci ¤ erini yemeden kentten ayr › lmazlar. Ci ¤ er Sarmas › Ci ¤ erler bir tencerede kavrulur. Sonra so ¤ an ve salça ilave edilip birlikte kavrulur. Ayn › tencereye 2 bardak pirinç ilave edilip ci ¤ erlerle kavrulur. Daha sonra 3 bardak su, tuz, karabiber ve nane ilave edilerek k › s › k ateflte 10 dakika piflirilir. Daha sonra kuzu ci ¤ erinin sarmas › na bohçalar halinde sar › l › p bir tepsiye dizilir. Üzerine bir bardak su ilave edilir, sarmalar › n üstüne yumurta sar › s › sürülüp piflirilir. MALZEMELER: ■ 3 çorba kafl ›¤› margarin ■ 750 gr. kemiksiz kuzu eti ■ 2 orta boy so ¤ an ■ 6 su barda ¤› su, tuz ■ 6 su barda ¤› süzme yo ¤ urt ■ 1 / 2 su barda ¤› un ■ 3 yumurta sar › s › Elbasan tava Margarin bir tavada eritilir, ya ¤ k ›- z › nca etler ilave edilip bir kez alt üst edilip iki taraf › alt › n sar › s › rengini al › ncaya kadar 3 ' er dakika piflirilir. ‹ ri do ¤ ranm › fl so ¤ anlar, su tuz ilave edilerek k › s › k ateflte 1, 1.5 saat piflirilir. Baflka bir kapta yo ¤ urt unla kar › flt › r › l › r içine 2.5 bardak süzülmüfl et suyu konarak a ¤› r ateflte 10 dakika piflirilir. Yumurta sar › lar › ç › rp › l › p kar › fl › ma eklenir. Sos s › cak olarak etlerin üzerine dökülür ve önceden › s › t › lm › fl f › r › nda 5-10 dakika üzeri k › zar › ncaya kadar piflirilir. S › cak servis yap › l › r. Efendy Restaurant / meze bar 79 ELLIOTT STREET BALMAIN 2041- www. efendy. com. au P. 02 9810 5466 F. 02 9810 5166 Tak › nt › hastal › k OLURSA! UZMANLAR halk aras › nda‘’ tak › nt ›’’ olarak bilinen‘’ Obsesif Kompulsif’’ hastal ›¤› n › n erken dönemde tedavi edilmesi gerekti ¤ i- ni vurgulad ›. Her sa ¤ l › kl › bireyin çeflitli tak › nt › lar › olabilece ¤ ini ifade eden uzmanlar, tak › nt › lar › n hastal › k olarak tan › mlanabilmesi için bunlar › n çok yo- ¤ un olarak yap › lmas › ya da tak › nt › lara günde en az 1 saatin ayr › lmas › gerekti ¤ ini belirtti. Yap › lan bir araflt › r- maya göre, Türkiye’ de kayg › bozuklu ¤ unun görülme s › kl ›¤› ergenlerde ve çocuklarda 8-16 yafl aras › nda yüzde 10, ortalama yaflam boyu yayg › nl ›¤› ise yüzde 2-3 aras › nda de ¤ ifliyor.( 21 Mart-20 Nisan) ‹ liflkinizdeki stres sona ermek üzere. Çeliflkilerinizi çözmek için buldu ¤ unuz yol do ¤ rudur. Yeni bafllad ›¤› n › z iflte size bol keseden sözler, vaatler var, ama ortada gerçekleflen hiçbir iste ¤ iniz yok! Arzu ve heveslerinize en iyi ve en kesin flekilde ancak kendi imkanlar › n › zla kavuflabilirsiniz.( 21 Nisan-21 May › s) ‹ liflkiniz bir de ¤ iflimden geçiyor. Siz ve partneriniz iliflkinizin amaçlar › yla ilgili bir çeliflki içinde iseniz, bütün sorunlar › n › z › aç › kça dile getirin. Bu günlerde kendi sorunlar › n › z › d ›- flardan yard › m almadan çözebilecek durumda de ¤ ilsiniz. Sizi sevenlerden de destek alabilirsiniz.( 22 May › s-22 Haziran) ‹ lgi duyuyor, bunu sezdirmemeye çal › fl › yorsunuz. Onun sempatik davran › fllar › sizi günden güne aflka do ¤ ru götürüyor. ‹ fl yaflant › n › zda isteksizli ¤ iniz veriminizi düflürüyor. Çok güvendi ¤ iniz bir dostunuzdan alaca ¤› n › z baz › haberler henüz gizli tuttu ¤ unuz projenizle ilgili sizi umutland › racak.( 23 Haziran-22 Temmuz) Gün içinde aflk hayat › n › zda karfl › laflaca ¤› n › z sürpriz olaylar baz › endifle ve korkular › n › z › n tekrar gün yüzüne ç › kmas › n › sa ¤ layabilir. Birlikte çal › flt ›¤› n › z arkadafllar › n › z aras › nda yumuflakl ›¤› n › z › istismar edenler var. Ezilmek istemiyorsan › z, gereken yerde karfl › ç › kmas › n › bilin.( 22 A ¤ ustos-23 Eylül) Sevgilinizle yeni k › rg › nl › klar yaflamamak için sert ç › k › fllar göstermekten kaç › n › n. Sizi k › rm › fl olan partneriniz, piflmanl › k içinde k › vran › yor. Her ikinizden biri ad › m atmal ›! Bu hafta ifl yerinde zamans › zl › ktan yak › nabilir, ayn › anda pek çok iflle birden meflgul olmak zorunda kalabilirsiniz.( 23 Eylül-22 Ekim) Üzerinizde y › ld › zlar › n birbirleri ile z › t tesirleri var. Özel hayat › n › zda aksiliklerle karfl › laflabilirsiniz. Hissettiklerinizde hakl › s › n › z ama Bu hafta ne kadar derin düflünürseniz o kadar ç › kmaza girebilir ve çözüm bulmakta, karar vermekte o kadar zorlan › rs › n › z.( 23 Ekim-21 Kas › m) Kendi duygular › n › z › sevgilinizle paylaflmak, birbirinize duydu- ¤ unuz sevgiyi daha da büyütür. Ona ne kadar ba ¤ l › oldu ¤ u- nuzu söylemek yeterli olmaz; davran › fllar › n › zla da vurgulay › n. Yeni görevinizle birlikte omuzlar › n › za yüklenen sorumlulu ¤ un alt › ndan kalk › p takdir ve güven kazanacaks › n › z.( 22 Kas › m-21 Aral › k) Güzel ve uzun dönemli bir iliflki kurma zaman › geldi. Ak › l- l › ca davranarak ve gönlünüzün gösterdi ¤ i yöne giderek, aflk dolu ve yaflam boyu sürecek bir iliflki kurabilirsiniz. Çal › flma hayat › nda, dik bafll › ve inatç › biri olarak tan › nman › z, sizin davran › fllar › n › zdan kaynaklan › yor.( 22 Aral › k-21 Ocak) Karamsarl ›¤› bir kenara b › rak › rsan › z, kendinizi güçlü hissedebilece ¤ iniz bir gün. Sevdi ¤ iniz kifliyle diyalogunuzda daha dikkatli ve anlay › fll › olmal › s › n › z. Sorunlar › içinize atmak yerine birlikte oldu ¤ unuz kifliyle paylaflmay › deneyin. Böylece problemlerin büyümesine de engel olmufl olursunuz.( 22 Ocak-19 fiubat) Bitmek üzere olan iliflkinizi b › rakmay › istemeyebilirsiniz, fakat unutmay › n ki de ¤ iflim kaç › n › lmaz bir fleydir ve iliflkiler do- ¤ al olarak bafllarlar ve biterler. Üçüncü bir kifli bu de ¤ iflmenin nedeni olabilir. ‹ flinizle ilgili yeni istekler içine girecek ve bunlar › gerçeklefltirmek için harekete geçeceksiniz.( 20 fiubat-20 Mart) Sevgilinizin kendi ifl hayat › ndaki problemlerinin stresiyle de ¤ iflebilece ¤ inden korkuyorsunuz. Bu korkunuz bofluna! Karfl › n › za ç › kacak ilginç teklifleri de ¤ erlendirmek için sezgilerinize kulak verin. Daha önceden bu konularda tecrübesi olan dostlar › n › zdan da yard › m alabilirsiniz.( 23 Temmuz-22 A ¤ ustos) Size özgürlük ve yeni bir mutluluk kap › s › gibi görünen birliktelik, yeni s › k › nt › lara ve yeni mutsuzluklara götüren bir kap › y › da açabilir. Biten iliflkinizin s › k › nt › lar › n › unutmadan baflka bir beraberli ¤ e ad › m atmay › n! Yapt ›¤› n › z iflte yenilikler üretip aç › klamaktan ve elefltiri almaktan kaç › nmamal › s › n › z. HER kafl › nt › n › n nedeni ayn › de ¤ il. Kafl › nt › çeflidine göre tedavileri de de ¤ ifliyor. E ¤ er cildiniz kuru ise, küçük k › rm › z › noktalar varsa, egzema ya da dermatitis ad › yla bilinen cilt hastal › klar › ndan birine yakalanm › fl olabilirsiniz. Egzema genellikle k › fl aylar › nda daha s › k görülür. Kokulu sabunlardan, sert deterjanlardan ve banyo köpüklerinden uzak durun. Hamile iseniz deride kafl › nt › lar s › klaflabilir. Cildinize nemlendirici uygulay › n. Kafl › nt › lar kesilmezse, bir doktora görünün. Neden kafl › n › yorum?