8 LEBEN IN DREI FARBEN | LA VIDA EN TRES COLORES
Rescatamos esta tradición alemana , para celebrar en familia
8 LEBEN IN DREI FARBEN | LA VIDA EN TRES COLORES
La fiesta del Oktoberfest
Rescatamos esta tradición alemana , para celebrar en familia
E s , tal vez , una de las fiestas más reconocidas en el mundo . Se trata del Oktoberfest , un festival alemán que cumplió en 2010 , dos siglos de celebración . Esta gran tradición inició en 1810 , año del matrimonio entre Luis de Baviera y la princesa Teresa de Sajonia . Con ocasión de la boda , se celebró una carrera de caballos . Fue una celebración campestre y tranquila que , con los años , se convirtió en una fiesta alegre y divertida . En honor a Teresa , el lugar en el que se celebra la fiesta recibe el nombre de Theresienwiese o campos de Teresa .
Y aunque su nombre hace referencia a octubre , el éxito que tuvo hizo que se adelantara para septiembre y , así , poder aprovechar los últimos días del verano . A las carreras de caballos se sumó un espectáculo agrario y , luego , se añadieron juegos y toldos en los que la gente podía comprar cerveza para calmar la sed .
Cada año llegan allí los productores de cerveza de las ciudades cercanas a Múnich , capital del estado federado de Baviera , para vender litros y litros de cerveza acompañados de comidas tradicionales como salchichas , jamones , carnes , panes y bretzels .
El sábado 30 de septiembre celebramos en nuestro Colegio el Oktoberfest de 2017 .
Es tanta la fama del Oktoberfest que no solo se celebra en Baviera , sino que exiten cientos de versiones alrededor del mundo . Cada edición viene , además , acompañada de delicias gastronómicas , entre ellas los bretzels , un pan blando ideal para comer con mostaza y salchichas , y acompañar con una buena cerveza . Aprende a prepararlos con YACA .
Bretzels - Receta Lernen Sie mit YACA , wie man die leckeren Bretzeln zubereiten kann :
Ingredientes
• 400 gr . de harina de trigo
• 16 gr . de azúcar
• 8 gr . de sal
• 210 ml . de agua para la masa
• 4 gr . de levadura
• 1 gr . de soda cáustica
• 2 l . de agua
Preparación
1 . Haz una mezcla con 210 ml . de agua , 100 gr . de harina y la levadura . Deja reposar por media hora .
2 . Incorpora los demás ingredientes y amasa hasta que la mezcla tenga una textura elástica .
3 . Lleva a un recipiente engrasado , cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar por media hora .
4 . Divide la masa en pequeñas porciones y arma los bretzels de acuerdo con las indicaciones de las imágenes .
5 . Una vez tengas los bretzels armados , ponlos en una bandeja para hornear , enharinada . Cúbrelos con un paño húmedo y deja que doblen su tamaño .
6 . Usando guantes , disuelve un gramo de soda cáustica en dos litros de agua . Baña los bretzels en esta mezcla y déjalos hasta que floten . Recuerda pedir ayuda de un adulto si eres menor de edad .
7 . Regrésalos a la bandeja enharinada y hornea a 220 ° C por unos 15 minutos .
Receta cortesía Sebastián Sáenz , panadería Tres Trigos .
Zutaten
• 400 g Weizenmehl
• 16 g Zucker
• 8 g Salz
• 210 ml Wasser für den Teig
• 4 g Hefe
• 1 g Natron
• 2 l Wasser
Zubereitung
1 . 210 ml Wasser und 100 g Mehl mit der Hefe vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen .
2 . Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem elastischen Teig kneten .
3 . In eine gefettete Form geben , mit einem feuchten Tuch bedecken und eine halbe Stunde gehen lassen .
4 . Danach den Teig in kleine Portionen aufteilen und die Bretzeln wie auf den Bildern abgebildet formen .
5 . Die geformten Bretzeln auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech legen , mit einem feuchten Tuch abdecken und warten , bis sich der Teig verdoppelt .
6 . Ein Gramm Natron mit zwei Litern Wasser mischen ( dabei zum Schutz Handschuhe verwenden ), die Bretzeln hineinlegen und dort lassen , bis sie an die Oberfläche treiben . Minderjährige sollen dabei einen Erwachsenen um Hilfe bitten .
7 . Die Bretzeln erneut auf das mit Mehl bestäubte Backblech legen , in den Ofen schieben und die Bretzeln dort bei 220 ° C etwa 15 Minuten backen .