World Monitor Mag, Digitalisation WM_June 2019 web | Page 81

additional content
неделю летали спецрейсы с лимонадом для партийной вер-
хушки. Именно газировка Лагидзе стояла на столах перед
участниками Ялтинской конференции, и западные политики
упоминали ее в своих мемуарах. А когда американский пре-
зидент Гарри Трумэн в 1952 году отправил в СССР тысячу бу-
тылок колы в качестве подарка, то в ответ получил богатую
коллекцию грузинского лимонада — Сталин решил показать
ему, что в СССР газировка лучше. Были среди напитков и эк-
зотические вкусы, на прилавках магазинов не встречающие-
ся, — например, шоколадный. Подарок произвел фурор.
5. Названия некоторых популярных современ-
ных газировок не меняются десятилетиями и
звучат довольно странно , если вдуматься в смысл
перевода. Например, шотландский «Айрн-брю» (Irn Bru) по-
началу именовали Iron Brew — «железное варево». Вокруг
этого лимонада не меньше таинственности, чем вокруг колы.
Тайный рецепт состоит из 32 ингредиентов, и знают его яко-
бы только три человека. Все они из одной семьи. Интересно,
что эту газировку называют вторым национальным напитком
Шотландии, после виски разумеется.
6. В мире есть немало газировок со странными
вкусами. Например, сладкая кукуруза, бекон, сельдерей,
ледяной огурец. В Швейцарии продается чесночная газиров-
ка, а в Корее — со вкусом кимчи (пряный азиатский гарнир
из капусты и других овощей). На фоне всего этого соленый
арбуз или содовая со вкусом арахисового масла и виноград-
ного желе — детский лепет.
7. В СССР первый автомат с газировкой появил-
ся в 1937 году — в столовой Смольного дворца.
Потом такие же стали устанавливать буквально везде. Ку-
пить можно было либо просто газированную воду (за копей-
ку), либо с сиропом (за три). Стаканы были многоразовыми.
Еще один артефакт советских времен — сифон для газиро-
вания воды. Он «заряжался» баллонами с углекислым газом
и позволял получать шипучий напиток в домашних условиях.
8. Углекислый газ — природный консервант,
так что газированную воду проще хранить и
перевозить, нежели обычную питьевую. Помимо
этого, газирование улучшает вкус природной минералки, но
для использования ее в лечебных целях газ все-таки надо
выпустить — открыть крышку и дать воде отстояться. Не-
которое количество углекислого газа может содержаться в
воде и изначально, но его обычно так мало, что жидкость
газируют дополнительно. Впрочем, только до определенных
значений — обычно 0,3–0,4%. Углекислый газ используется
как консервант и обозначается на упаковке под кодом E290.
9. Газация напитков может быть химической и
механической. В первом случае насыщение жидкости
углекислотой происходит при брожении — пиво, игристое
вино, сидр, квас обретают приятные пузырьки именно в про-
цессе созревания. Во втором случае напитки насыщают диок-
сидом углерода искусственно либо в специальных аппаратах,
напоминающих гигантские сифоны, или в металлических баках
под давлением. В продаже также можно найти газировку, «за-
правленную» другими газами, например, кислородом.
Фото: Getty Images
supported by EUROBAK
75