Im Interview mit Timo Hildebrand
VHY ! — WARUM VEGAN ?
Coole Optik auf dem Tisch und auf dem Teller
Mitten in Stuttgart finden Freunde der veganen Küche — und die , die es noch werden möchten — das Restaurant vhy ! Dort zeigt der Geschäftsführer und ehemalige Torwart des VfB Stuttgart , Timo Hildebrand , gemeinsam mit seinem Team , dass eine rein pflanzliche Küche keinesfalls Verzicht bedeutet . „ Wenn man sich wirklich damit beschäftigt , ist die vegane Küche extrem vielfältig “, weiß Hildebrand . Die „ Stuttgarter Jungs “, zu denen auch Chefkoch Timo Kadner zählt , setzen seit der Eröffnung des vhy ! innovative kulinarische Trends , nicht nur beim Namen : „ Wir haben bewusst das Ausrufezeichen hinter den Namen gesetzt , denn wir wollen die Antwort sein auf die Frage ‚ Warum vegan ?‘. Wir wollen Leute inspirieren , überraschen und sie ermutigen , sich der pflanzlichen Ernährung anzunähern “, erzählt Hildebrand .
Kreative Küche trifft ausdrucksvolle Tischgestaltung Im vhy ! soll der gedeckte Tisch eine einladende Atmosphäre schaffen , die nicht zu „ öko “ ist , aber auch nicht zu konservativ , damit die Gäste sich rundum wohlfühlen — und das tun sie . Die servierten Speisen präsentieren sich bunt , gesund sowie überraschend und das Küchenteam jongliert mit unerwarteten Farben und Kombinationen . Diese kommen auf dem Porzellan von WMF Professional optimal zur Geltung : Die Keramik-Teller Lagoon aus dem Lifestyle-Sortiment STYLE LIGHTS bilden die passende Bühne für die innovativen Küchenkreationen . Dazu Hildebrand : „ Wir haben viel vor — insbesondere auch mit unseren Partnern , wie zum Beispiel WMF . Im Fokus bleibt bei uns dabei natürlich die vegane Küche . Lasst euch überraschen !“
“ Die Keramik-Teller LAGOON aus dem Lifestyle-Sortiment STYLE LIGHTS bilden die passende Bühne für die innovativen Küchenkreationen .”
Timo Hildebrand
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