Bewust Beter Ondernemen
Houdbare producten/overig (DKW)
Bestedingen per productsegment (x miljoen euro)
Biologische DKW 2011 Koek & snoep Broodbeleg Dranken Soepen Babyvoeding Bakproducten Deegwaren Kant- en klare maaltijden Olie, sauzen en zuren Ongespecificeerd Totaal Marktaandeel Bron: LEI Wageningen UR, 2013 6,2 6,4 29,6 11,0 5,7 1,3 6,2 2,0 7,5 130,9 206,8 1,0% 2012 7,8 7,1 38,4 10,9 6,9 1,6 6,6 1,6 9,2 145,7 235,8 1,2% Ontwikkeling 25,8% 10,9% 29,7% -0,9% 21,1% 23,1% 6,5% -20,0% 22,7% 11,3% 14,0% 2011 1.741,3 299,4 8.882,5 667,5 155,4 144,7 194,1 796,7 1.314,9 5.795,8 19.992,3 Totale DKW 2012 1.719,9 332,9 9.048,7 638,3 155,5 155,6 199,4 795,7 1.330,6 5.785,0 20.161,6 Ontwikkeling -1,2% 11,2% 1,9% -4,4% 0,1% 7,5% 2,7% -0,1% 1,2% -0,2% 0,8%
ageningen UR, 2013
Buitenhuishoudelijke markt 12,8% (9,0%) Speciaalzaken 51,6% (56,0%) Supermarkten 35,6% (35,0%)
Bestedingen per verkoopkanaal (%)
Bron: LEI Wageningen UR, 2013
De omzet van de voor de zelfstandige interessante groepen DKW, Ontbijtgranen en Kof?e en Thee bedraagt 291,4 mio euro. De totaalgroei bedraagt 15,7%. Ontwikkeling Speciaalzaken Waar tot enkele jaren geleden de verkoop van het Bio assortiment voornamelijk via de Speciaalzaak/Natuurwinkel ging, hebben de Supermarkten en de Out-of-home markt dit assortiment ook ontdekt. De hogere marges op Bio, de toegevoegde waarde van Bio, de zwakke positie van Biologische A-merken en het gemak waarmee Supermarkten het Vers segment aan kunnen bieden, zorgen ervoor dat het marktaandeel van de Speciaalzaken de marktgroei niet bijhoudt. De groei van de Speciaalzaken tov. de totaalmarkt bedraagt 4,2% en wanneer we dit afzetten tov. de eerder gemaakte selectie DKW, Kof?e-Thee, Ontbijtgranen bedraagt de omzet van de Speciaalzaken 135,3 mio euro over 2011 en 141,8 mio over 2012 (groei: 4,8%).Per saldo verliest de Speciaalzaak dus in rap tempo marktaandeel. KANSEN 1. Waar de Supermarkt steeds meer meters inruimt voor het Biologisch assortiment, zien we deze ontwikkeling niet terug bij de Speciaalzaak; Het segment groeit, ruim dus meer meters in voor Biologisch assortiment! 2. Het aanbieden van Exclusieve merken, waar de consument voor terugkomt; 3. Het belang van een transparant, renderend breed en diep assortiment. Waar de Supermarkt de 80/20 regel ook voor Bio hanteert, liggen daar kansen voor de Zelfstandige. Presenteer dus een specialistisch breed en diep assortiment, maar pas op voor intr ansparantie: teveel van hetzelfde zorgt ervoor dat de consument door de-bomen-het-bos- niet-ziet. Het Category Management van Unipharma selecteert daarom artikelen op o.a. omloopsnelheid, margebijdrage en exclusiviteitsgehalte. 4. Beleving:
70000 60000 50000 40000 30000 20000 10000 0
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Bron: Locatus
Het onderwerp Beleving wordt zwaar onderschat. Door het creëren van Beleving op de winkelvloer krijg je een andere band met de consument, geef je meerwaarde aan je fysieke winkel en kun je merken waar je aandacht aan wilt geven beter naar voren brengen.
Noot: dit verhaal heeft als onderwerp de ontwikkeling van biologische voeding, maar de ontwikkelingen en aanbevelingen die we hierin doen, kan met nuanceverschillen ook toegepast worden voor functional foods.
WWW.UNIPHARMA.NL
Pagina 3 - September 2013