Edinburgh Gin
A gingyártásnak , importálásnak és exportálásnak nagy múltja van Edinburgh városában és Leith kikötőjében , amely az 1700-as évek közepéig nyúlik vissza . 1777-ben , a „ gin őrület ” csúcspontján a nyolc törvényes keretek között működő lepárlóüzem mellett közel négyszáz nyilvántartásba nem vett lepárlóüst volt a fővárosban .
Az Edinburgh Gin lepárlója 2010-ben kezdte meg működését a skót fővárosban . Napjainkra már két lepárlóban készülnek az egyedi Edinburgh ginek . Az egyik a West End városrész szívében található , a másikat pedig a történelmi „ gin-kikötőben ”, Leith-ben , egy régi kekszgyárban nyitották meg .
A város szívében található lepárló egyben látogatóközpont is , itt két egyedileg gyártott lepárlóüst üzemel : Flora és Caledonia néven . A volt kekszgyárban működő lepárló neve Gin Jeanie , amelynek a fő funkciója a nagyüzemi lepárlás . Ezzel a második lepárlóval csak a kapacitásnövelés volt a vállalat célja , így ide nem szerveznek látogatásokat .
Az Edinburgh ginek lepárlómestere David Wilkinson , aki sörfőzésből és lepárlásból diplomázott , majd a gingyártás előtt whiskyszakértőként dolgozott . David jobbkeze pedig egy volt mesterszakács , Finlay Nicol , aki szaktudásával és kifinomult ízlelőbimbóival járul hozzá ahhoz , hogy minél egyedibb és ízletesebb új gineket fejlesszen a vállalat . Közös munkájuk sikerét mi sem bizonyítja jobban , minthogy az Edinburgh ginek már számos elismerést szereztek .
Az Edinburgh ginek között találunk klasszikus London Dry gint és Navy Strength típust is .
Edinburgh Gin Cannonball - Navy Strength ( 0,7 L ; 57,2 %)
Edinburgh Gin Dry ( 0,7 L ; 43 %)
Edinburgh Gin Seaside ( 0,7 L ; 43 %)
58 | GIN