A Diplomático márka jelmondata a „ The heart of rum ”. Ezt mi sem bizonyítja jobban , mint az a szenvedély , amellyel a négy úgynevezett Maestros Roneros ( a keverőmesterek ) készíti több évtizedes tapasztalattal a Diplomático párlatokat . A Diplomático egy független , családi tulajdonban lévő márka , amely az egész termelési folyamatot a cukornád termeléstől a palackozásig ellenőrzi a kiváló minőségű rumok előállítása érdekében .
A lepárló
A Diplomático lepárló a venezuelai Andok-hegység lábánál fekszik , ahol kristálytiszta vizű források fakadnak : ezt a vizet használják fel a legkiválóbb rumok készítéséhez . A helyet gondosan választották ki , hogy közel legyen a főbb cukorfeldolgozó üzemekhez . Az 1959-ben alapított Licorerías Unidas S . A ( LUSA ) volt a lepárló első tulajdonosa , amelynek fő részvényese a Seagram ’ s International , a világ egyik legnagyobb bor- és szeszesital vállalata volt . 2002-ben a LUSA-t eladták egy venezuelai vállalkozói csoportnak , és 100 százalékban magántulajdonban lévő venezuelai társasággá vált , amelynek jelenlegi neve : Destilerías Unidas S . A . ( DUSA ).
A Diplomático rumok különlegessége , hogy három különböző lepárlási eljárással állítják elő az alappárlatokat : a folyamatos oszlopos lepárlást alkalmazzák a könnyű rumokhoz , a batch kettle-lepárlást a közepesen erős rumok készítéséhez használják , míg a hagyományos üstlepárlással készülnek az igazán komplex rumok . A Diplomático rumokat különféle típusú hordókban érlelik , elsősorban korábbi bourbon és malátawhisky-hordókban . A Single Vintage és Ambassador szuper-prémium rumokat pedig Pedro Ximénez és Oloroso sherryhordókban finiselik .
Mit takar a D . O . C . jelölés ?
A Diplomático rumok üvegei D . O . C . ( Denominazione di Origine Controllata ) Ron de Venezuela jelöléssel vannak ellátva , amely bizonyos venezuelai rumok oltalom alatt álló eredetmegjelölését jelenti . A D . O . C . Ron de Venezuela jelölést azok a rumok érdemelhetik ki , amelyek eleget tesznek a következő feltételeknek :
• legalább 2 évig érlelték a párlatot tölgyfahordókban ,
• venezuelai nádcukorból ( melaszból ) készült ,
• az alkohol tartalma 40 és 50 százalék között van .
Diplomático Ambassador ( 0,7 L ; 47 %)
Diplomático Reserva Exclusiva ( 0,7 L ; 40 %)
Diplomático Mantuano ( 0,7 L ; 40 %)
46 | RUM