A japán whiskyt nemcsak a Suntory és a Nikka jelenti , bizonyíték erre a White Oak Distillery , amely ugyan a kevésbé ismert , de feltörekvő lepárlók közé tartozik a távol-keleti országban . A Tokinoka Blacket Akito Ueda , a White Oak lepárlómestere hívta életre . 50 % malátawhisky és 50 % gabonawhisky keveréséből készül , három különböző típusú hordóban érlelik : ex-bourbon- , ex-sherry- és új tölgyfahordókban . A White Oak pedig 25 %-ban gabona- és 75 %-ban single malt whiskykből lett megalkotva . A Tokinoka szó jelentése : „ az idő illata ”.
Tokinoka White Oak ( 0,5 L ; 40 %)
AKASHI
Akashi Blended ( 0,5 L ; 40 %)
Az Akashi whisky a Fehér Tölgy – White Oak – lepárlóban készül , nevét a lepárlónak helyet adó városról kapta . A lepárlót az Eigashima Shuzo ( a 17 . század óta működő ) cég alapította , amely 1888 óta készít sake-t és shochu-t . Különlegessége , érdekessége , hogy a lepárló mindössze egy hónapot üzemel egy évben , így italuk csak limitált mennyiségben elérhető a piacon .
A Togouchi különlegessége , hogy egy honosított japán blended whisky . A lepárlás nem Japánban történik , hanem Skóciából és Kanadából importálják a párlatot , az érlelést és keverést viszont már Japánban végzik . Az új kiadása , a Kiwami , exkluzív , a francia piacra gyártott tőzeges palackozás , kifejezetten a legjobb hordók tartalmából válogatva .
Togouchi ( 0,7 L ; 40 %)
Togouchi Kiwami ( 0,7 L ; 40 %)
JAPÁN WHISKY | 43