A legenda szerint a 19 . században John Haig építette az első skót alföldi gabonawhiskyt készítő lepárlót , amely a Wemyss család birtokán állt .
Az idén 15 éves családi tulajdonban lévő független palackozó társaságot sosem kötötték szigorú pénzügyi vagy mennyiségi elvárások , éppen ezért maximálisan a minőségre tudtak koncentrálni . Skócia-szerte lepárlók hordóit válogatják ki nagy gondossággal , amelyben segíti őket a tulajdonosok több évtizedes boros múltja és szaktudása .
Alapsorukban három kiváló blend található , a blend keverés művészetének tökéletességei . Hangzatos neveiket a természetes ízvilág ihlette , ( The Hive , Spice King , Peat Chimney ). A Family collection ( Treacle Chest , Flaming Feast , Blooming Gorse ) kiadásaikhoz a tulajdonosok határozzák meg a new spiriteket , illetve hosszas keresési folyamat eredményeképpen ők választják ki a párlatokhoz leginkább illő hordókat .
Peat Chimney No . 002 ( 0,7 L ; 57 %)
Spice King Batch No . 002 ( 0,7 L ; 58 %)
The Hive ( 0,7 L ; 46 %)
A Wemyss család birtokában lévő lepárló elsősorban fiatal , friss alföldi single maltokra épít . Párlataik fiatal koruk ellenére már most igen szép jegyeket mutatnak .
Zászlóshajójuk a Dream to Dram , egy mindössze 3 éves single malt , amely a Wemyss család víziójának beteljesülését tükrözi . Céljuk a single malt whisky visszajuttatása Fife félszigetére , amelyet olyan árpából készítettek , amelyet kizárólag Kelet-Fife földjeiről arattak le .
A címke világoskék , arany és barna árnyalatai Kelet-Neuk természeti elemeit szimbolizálják , a galamb motívum pedig a lepárló történetéhez szorosan fűződő „ dook ”-ot ábrázolja , amely a szeszfőzde szívében található a mai napig . A Dream to Dram egy kiegyensúlyozott gyümölcsös , virágos malt , amelyben felfedezhetünk tejkaramellás és vörösáfonyás ízjegyeket is . Kingsbarns Dream to Dram ( 0,7 L ; 46 %)
SKÓT WHISKY / FÜGGETLEN PALACKOZÓ
| 29