RUM – Martinique
Tudtad?
Az alapító, Jean Martin nevének kezdőbetűiről elnevezett
lepárló 1845 óta készít rumot Martinique szigetének északi
csücskében. A nagy presztízsű lepárlóüzem saját termesztésű cukornádat használ a rum gyártásához. Színét kizárólag a
hordó fájától kapja, íze pedig fűszeresebb, szárazabb, mint a
Karib-térség más (jellemzően a francia nyelvterületen kívüli),
nagyüzemben gyártott rumjainak.
Rum J.M armagnac
finish: érlelt rum,
Martinique
(0,5 l, 40,5%)
Planteur
H ozzávalók :
• 60 ml Rhum J.M Gold
• 25 ml Clément nádszirup
• 30 ml grapefruitlé
• 20 ml limelé
Rum J.M VSOP:
érlelt rum,
Martinique
(0,7 l, 43%)
Az összetevőket kockajéggel összerázzuk,
majd az előhűtött
pohárba szűrjük finomszűrőn keresztül.
A lime héjában lévő
olajokat az italra
permetezzük, majd
a héjat a pohárba
helyezzük.
Rum J.M XO
(0,7 l, 45%)
41
Rum J.M Cuvee 1845:
érlelt rum,
Martinique
(0,7 l, 42%)
A párás, meleg klímának
köszönhetően az érés jóval intenzívebb
Martinique szigetén (nagyjából
háromszor gyorsabb, mint Skóciában),
ezért évente a hordóban tárolt ital
10%-a párolog el, az alkoholfok pedig
1 tömegszázalékkal csökken minden
évben. Ezáltal azonban az érés is jóval
intenzívebb, így egy 4-5 évig érlelt
rum érettségi szintje egy
10-12 éves whiskynek
felel meg.