1 c. à soupe
Jus de citron
1 c. à café
Poivres mélangés moulus
Sel
Réalisation
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Lavez soigneusement les pommes de terre en les
brossant sous l’eau fraîche. Séchez-les et coupez-les en grosses frites, sans les éplucher.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Étalez les frites de pommes de terre
au maximum sur la plaque, en évitant qu’elles ne se chevauchent. Arrosez d’huile d’olive. Salez
et enfournez. Faites cuire 40 min en mélangeant régulièrement au cours de la cuisson.
Pendant ce temps, coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, épluchez-les et coupezles
en morceaux, mettez-les dans un mixeur. Ajoutez le jus de citron et mixez jusqu’à
l’obtention d’une purée fine. Incorporez le fromage frais, salez et mixez à nouveau. Réservez
au frais sous film alimentaire.
Épluchez, lavez, essorez et émincez la salade Romaine. Répartissez-la dans les assiettes et
arrosez-la d’un filet d’huile d’olive. Ajoutez les frites rôties et la crème d’avocat. Parsemez de
poivres mélangés. Servez aussitôt.
7. Matériels complémentaires (vidéos)
L'origine des fèves de Cacao (0:40)
https://www.youtube.com/watch?v=ztZTvkuSPNc
L'histoire du chocolat (mini-documentaire d'animation 3:15)
https://www.youtube.com/watch?v=PqUD5hiffFA
https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/