DEILIGE GRILLSPYD Friskt , næringsrikt og smakfullt
Koreansk BBQ bowl
Koreansk BBQ er perfekt sommermat ! Hva med en superdeilig salatbowl med masse friske grønnsaker , deilig marinerte grillspyd og spicy kimchi ? Nam !
1 . Skjær ytrefilet i ca . 1 cm tynne skiver , og ha dem i en bolle .
2 . Finhakk rødløk og koriander , riv hvitløk og ingefær , og ha det i bollen med kjøttet .
3 . Hell sesamolje og soyasaus i bollen , og bland alt godt sammen . Sett kjøttet til side og la det stå i 3 timer , eller gjerne over natten .
4 . Rens rødløk og skjær den i tynne båter . Ha vann , riseddik og sukker i en liten kjele . Kok opp til sukkeret har løst seg opp . Ha i løken og kok et par minutter , trekk kjelen av platen . Avkjøl . Vil du ha løken litt hottere kan du også tilsette litt finhakket chili .
5 . Kok ris etter anvisning på pakken i en kjele med lettsaltet vann . Bland inn riseddik når risen er kokt .
6 . Tre kjøttet på spyd . Bruker du trespyd bør disse bløtlegges i minst 30 minutter før bruk .
7 . Finsnitt kål . Bruk gjerne en mandolin eller en grønnsakskreller for å få tynne fine stimler . Legg strimlene i isvann slik at de blir ekstra sprø til serveringen .
8 . Skjær gulrot i tynne staver , finsnitt vårløk og skjær lime i båter .
9 . Grill spydene 1-2 minutter på hver side på direkte varme .
10 . Ha kokt ris i en dype serveringsskåler , legg på kimchi , syltet rødløk , spinatblader , finsnittet vårløk og lime . Legg grillspydene på toppen og pynt med frisk koriander .
INGREDIENSER
300 g ytrefilet av storfe 0,5 stk . rødløk 0,25 potte frisk koriander 1,5 båter hvitløk 0,5 ts revet frisk ingefær 0,75 dl sesamolje 0,5 dl soyasaus
Syltet rødløk : 0,5 dl rødløk 0,75 dl vann 0,25 dl riseddik 0,5 dl sukker 0,5 stk . rød chili Kokt ris : 2 dl sushi- eller jasminris 4 dl vann 0,25 ts salt 1 ts riseddik
Til servering : 100 g hodekål 1 stk . gulrot 1 stk . vårløk 0,5 stk . lime 200 g kimchi 30 g frisk spinat 0,25 potte frisk koriander 2 ts sesamfrø
12 AMFI ROSEBY