Mamaison Business & Conference Hotel Imperial Ostrava,?eská republika
Krémová rybí polévka
s máslovou kuku?icí, dortíkem z židovských brambor
a k?upavou moravskou slaninou
Krémová rybí polévka:
Suroviny:
2 lžíce olivového oleje extra
50 g másla
2 cibule, jemn? nasekané
2 pórky, podéln? rozp?lené a nakrájené na tenké plátky
3 celerové ?apíky, nakrájené na tenké plátky
240g kuku?ice jádra/mražené cukrové kuku?ice
200g brambor, oloupaných a nakrájených na kosti?ky
3 stroužky ?esneku, drceného
1 lži?ka soli
2 lži?ky nasekané ?erstvého tymiánu
1 bobkový list
1 l rybího vývaru
200ml smetany 31%
Postup:
Na másle a oleji orestujeme cibuli, ?esnek, pórek, celer,
brambor, tymián, bobkový list. Zalijeme vývarem, necháme
va?it, dokud zelenina není m?kká. Poté p?idáme sladkou
kuku?ici a vše d?kladn? rozmixujeme do hladka, p?epasírujeme
p?es jemný cedník a dochutíme solí a ?erstvým pep?em.
Dortík z židovských brambor:
Suroviny:
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