Ny forpagter i
Cafeteriet
I sommerferien var der udskiftning
på en af de helt centrale positioner i
klubben. Efter mange års tro tjene-
ste takkede Bakkens Venner nemlig
af og overlod forpagtningen af Ca-
feteriet til Morten Bjerre Justesen.
ning på dagens ret og fællesspisninger
arrangeret af de enkelte hold og årgan-
ge. Jeg har med mit kaffeudvalg også
fået fint fat i forældrene, som glædeligt
kommer ind og køber noget varmt at
drikke mens de venter på deres børn el-
ler inden de skal op og se dem spille.
Af Michael Lynge
Morten Bjerre Justesen er den nye for-
pagter af Cafeteriet og har fra start sat
sit eget præg på cafeteriet. Der er bl.a.
blevet investeret i en ny maskine, som
kan lave caffe latté, cappuccino, ma-
chiato, og hvad de forskellige espres-
sobasserede drikkevarer hedder. Hvad
baggrunden for at overtage forpagt-
ningen af cafeteriet i Vejlby Risskov
Centret er, har vi spurgt hovedperso-
nen om:
- Jeg var i lang tid i nøje overvejelser
omkring en overtagelse af forpagtnin-
gen. Jeg mente at kunne se et stort po-
tentiale på baggrund af de mange men-
nesker, der dagligt har deres gang på
Vejlby Risskov Centret. Med de mange
mennesker, bør jeg med det rette sorti-
ment og de rette priser være i stand til
at få en procentdel af disse mennesker
ind og købe en sodavand, en kaffe eller
dagens ret. Så da jeg havde gået med
overvejelser i 3 måneders tid og blev
afkrævet et svar, besluttede jeg mig for
at give det en chance, fortæller Morten
Bjerre Justesen
Også med sunde alternativer
Efter Mortens tiltræden har cafeteriet
udvidet sit sortiment og har i dag, for-
uden de traditionelle ”cafeteriaretter”
som pommes fritter, hotdogs og soda-
vand, fået ”større succes med et mere
sundt alternativ i form af” sandwich,
dagens ret og smoothies på menuen.
Jeg har på baggrund af det jeg tidligere
har lavet, haft en viden og nogle erfa-
ringer som har betydet at jeg har lidt
forstand på hvilket udvalg der matche
et cafeteria i en idrætsforening. Jeg har
derfor fornyet sortimentet, og det har
fra start givet mig en positiv oplevelse.
Det potentiale jeg mener at have set,
10
har vist sig. Der har været en stor søg-
Specielt fællesspisninger har været et
stort ønske fra VSK Aarhus’ bestyrelse.
Fællesspisninger er gode til at skabe
en holdånd, hvor spillerne på kryds og
tværs af hold og afdelinger får mulig-
hed for at lære hinanden bedre at ken-
de, ligesom det internt på holdet også
giver en masse hyggelige stunder. Pri-
sen for disse er typisk 50 kroner pr. spil-
ler, som dækker både maden og den
tilhørende saftevand.
Hver uge siden august
måned har jeg haft 2-3
fællesspisninger. Pri-
mært fra fodboldafde-
lingen, men på det seneste også
fra nogle af de andre afdelinger
i Skovbakken, hvor bl.a. hånd-
bold og basketball også jævnligt
kigger forbi. Vi har haft forskel-
lige retter på menuen til disse
fællesspisninger, hvor retter som
Lasagne, Mørbradgryde og bur-
ger og pommes fritter er blandt
klassikerne.”
Foruden fællesspisningerne har også
mad til nogle af holdenes udebaneture
været et indsatsområde for Morten. I
øjeblikket leverer cafeteriet bl.a. forplej-
ning til udebanekampene når 3F Liga-,
Danmarksserie- og 2. Divisionsholdet
spiller. Dette også et område Morten
fokuserer på fremadrettet, hvor flere
hold, hvis de har lyst kan tage kontakt
for at lave aftale omkring forplejning til
udebaneture.
Af øvrige udviklingsområder for den
fortsatte udvikling af cafeteriet er tan-
kerne også gjort.
Jeg vil at cafeteriet skal være kende-
tegnet ved en hyggelig atmosfære. Det
er nummer 1. Derudover vil jeg også
at folk ser det som et sted, hvor man
kan få et godt og gedigent måltid mad,
uden at vi taler om gourmet- og restau-
rantsforhold. Henover vinteren håber
jeg desuden at der kan blive gjort lidt
ved lokalerne med loungeområde, så-
dan så Cafeteriet på sigt kan blive et
samlingssted for hele anlægget og ikke
noget som bare lukker sig omkring fod-
boldafdelingen. Derudover gør jeg mig
også tanker omkring foråret, hvor jeg
gerne vil have at der kan tilbydes ude-
servering, sådan så forældre kan blive
heroppe mens børnene træner, frem-
for blot at sætte børnene af og så køre
hjem igen.
Vil du vide mere?
Der er ingen tvivl om at Morten har fået
en god start som forpagter. Der er mas-
ser af spillere og forældre som køber
ind i cafeteriet. Nogle tager sågar da-
gens ret med hjem til aftensbordet, og
nogle spiser den i cafeteriet. Derudover
er der gjort tanker for fremtiden, og de
mange fællesspisninger har gjort godt
for sammen