Запеченая спаржа с яйцом
Яйца на завтрак являются превосходным источником полезного и легкоусвояемого белка , так как коэффициент усвоения яичного белка является самым высоким и равен 1 . Белок на завтрак необходим для синтеза всех ферментов и аминокислот , необходимых для хорошего метаболизма . В яйцах содержатся полезные холин и лецитин – фосфолипиды , препятствующие развитию атеросклероза . Кроме того , при употреблении яиц с растительными нежирными продуктами в умеренном количестве ( например , со спаржей ) холестерин , содержащийся в них , не превращается во « вредный » ( то есть не соединяется с липопротеинами низкой плотности ) и не откладывается в стенках сосудов . В яйцах очень мало углеводов , поэтому они рекомендуются для низкоуглеводных диет . В качестве сложных углеводов , также необходимых для употребления на завтрак , к яйцам со спаржей можно подать кусок цельнозернового хлеба , который хорошо насытит и обогатит рацион полезной клетчаткой для хорошей работы желудочно-кишечного тракта .
2 порции
Для завтрака : ♦ спаржа - 250 г ♦ яйцо – 2 шт ♦ сыр пармезан * – 20 г ♦ масло оливковое – 1 ч . л . ♦ специи смесь пряных трав – 1 ч . л . ♦ соль , перец – по вкусу
Для подачи : ♦ цельнозерновой хлеб – 2 куска
1 . Спаржу промыть , отрезать кончики или очистить при необходимости . 2 . Переложить в глубокую миску , посолить , добавить специи , оливковое масло и хорошо перемешать . 3 . Разогреть духовку до 200 º C . Застелить противень для выпечки фольгой или пекарской бумагой . 4 . Разложить спаржу и запекать до готовности около 15 – 20 минут . За несколько минут до готовности посыпать тертым сыром . 5 . Отварное яйцо выложить на спаржу и подавать .
* Сыр пармезан можно заменить любым твердым сыром .
КБЖУ на 100 г : Ккал 106,44 | Белки 7,26 | Жиры 5,78 | Углеводы 6,07
На фото : тарелка - коллекция Variances стакан - коллекция Harens
www . luminarc . ru
Vollkorn 27